印度东北部阿萨姆邦的巴佩塔地区发生过大规模食物中毒事件，导致约１０００人受害，其中一名１３岁的女孩不治身亡。受害者多为参加地方政府组织的纪念“和平与发展周”*行游**活动的农村小学生，他们食用了活动组织者提供的发了芽的绿豆，随即出现了呕吐和发烧等症状。近千名中毒者入院治疗，其中１１２人病情危急。

据被逮捕的绿豆商店的两名店主供述，这批发了芽的绿豆拌有农药。 像这种有毒豆芽都是被有毒物质（尿素、农药、抗生素、兽药等）浸泡过，只要3-4天就能拿出来卖。

毒豆芽特点

1. 个头均匀，颜色鲜亮

2. 太粗太长，有20厘米左右

3. 没有根，弹起来很脆

4. 有尿素味或没有味道

使用化学添加剂

• 无根剂 ：在实际生活中，“毒豆芽”检出的有毒物质6-苄基腺嘌呤是国家标准检出上限的2000倍。

• 尿素 ：尿素存在于尿液当中。若人体大量聚集尿素，体内电解质平衡会被破坏，从而产生疾病，即尿毒症。

• 农药 ：农药对人体会有致癌、致畸、致突变的危害。

• 兽药 ：主要有恩诺沙星、强氯精等兽药。

• 抗生素 ：人们长期食用头孢氨苄、诺氟沙星等抗生素，抗药性会增强，同时会头痛、头晕、致癌、过敏......

鉴别健康 豆芽

买豆芽应尽量去大超市买，如果在其他地方买则要注意：一闻，二看，三掐。

• 一闻：好豆芽有豆芽味，毒豆芽有尿素味或没有味道。

• 二看：不选个头太均匀、太粗太长的；不选没有根须的。

• 三掐：掐开豆芽看水分，健康的豆芽水分比较多。

据从事豆芽生产的业内人士透露：“正常一斤绿豆可生产7斤豆芽，如果使用违法添加剂，1斤绿豆可产生14斤豆芽”，这也是市场上出现“毒豆芽”的根本原因。

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