桃花江美食众多，十大名菜更让人垂涎不已，视频没看完口水已流一地。这么多美食，你怎么可能不想来尝尝？独具慧眼的人快快抓住商机，“桃花江美食城”期待与您合作。
十大名菜，抓住你的胃：
鲊埠牛肉
桃江鲊埠清真寺，此寺建于1804年，距今已有200多年历史，既是宗教活动场所，又是回民接受教育的学堂，人们有独特的伊斯兰教文化和生活习惯，重大节日回民要宰牛向真主献牲，以示庆祝。随之黄牛肉成为了鲊埠回族人民的一道主菜，更是回民武术强身健体的一道主菜。
武潭鱼
武潭是马迹平湖畔一座秀丽的千年古镇，据宋元丰《九域志》记载，武潭是益阳八乡之一，至今名称未变，为桃江第一古镇。千里资江从广西流到武潭，在镇东绕了一个大湾，江水常年冲涮，在江中留下了几个深潭，潭中常年水碧天兰，是鱼儿栖息的乐园，聪明的武潭人利用这个独特的资源开始用网箱养殖清河鱼，武潭鱼快乐地游戈，主动地觅取天然食物，自由缓慢生长，具有健壮、生命力旺盛的特点，这种环境造就了武潭鱼的肉质细嫩、甘甜、无鱼腥气，味道自然鲜美，公元215年，吴蜀争夺益阳，关云长深入吴营侦察，险些被甘宁活捉，脱险之后，关云长主仆饥肠辘辘，便在潭边一家小餐馆，吃了一火锅，用武潭水煮的武潭鱼，吃后连声称赞“武潭的水煮鱼真鲜”，从此，武潭水煮鱼名扬远道，誉满之湘，赢得了“不吃武潭鱼，枉游桃花江”的美誉。
广通菊花牛鞭
菜品形似菊花状，是桃江鲊埠回族人民用于滋补养生的一道主菜。
东坡笋
是桃江竹乡一道主菜，诗人苏东坡曾提出“宁可一日无肉，不可一日无竹”，这道菜形似东坡肉，所以命名为东坡笋。
石洞姜辣鸡
据邹氏族谱记载，洪武元年，邹君先锋受明太祖朱元璋之命，率部沿洞庭湖溯资江而上，追击陈友谅残部。时值寒冬腊月，邹君先锋在石洞港安营扎寨，突感风寒，卧床不起。一天当地一位老翁拄着拐杖送来一盆姜辣鸡，邹君先锋吃后，风寒大去，体能迅速恢复，勇赴战场，一举消灭了敌军，为朱元璋统一天下立下汗马功劳。后来，邹君先锋因对姜辣鸡情有独钟，解甲归田后隐居石洞港。从此姜辣鸡在邹氏后人中广为流传，经过几百年的演变，于是有了今天的石洞姜辣鸡。
资江鸭天下
资江鸭天下这道菜，选用的是资江河边上的本地土鸭，再加上我们厨师秘制的滋补药材烹制而成。烹饪过程需要三个多小时，滋补药材充分渗透到了鸭肉里面，口感细腻，汤汁味醇，有滋阴，补肾，益气，健脾等功效，是冬季进补老少皆宜的菜品。都说桃花江是美人窝，今天与桃花美人相呼应的资江鸭天下是否别有一番风味呢。
马迹塘和菜
以前马迹塘老街上每逢红白喜事办酒席，视主家经济状况，有普通席，银鱼席，墨鱼席，海参席等不同档次。普通席是最大众最普及的规格，虽不昂贵，但很讲究，有四底，四荤、四汤、两素。我们今天上的这道和菜，就是来自于这个“四底”，亦叫碗底子，能做底子菜的有笋、粉丝、红枣，雪薯，百合等。底子越多越体面，底子菜上面覆盖豆干丝。这是一道压轴菜，和菜一上来，大家就知道菜上全了。往后发展，和菜虽然还是宴席上的必有菜，但意义与做法也逐渐简单化，就是将粉丝、豆干丝、雪薯片、笋丝、胡萝卜丝混合在一起炒，美其名曰“和菜”，寓意和和美美，和气生财。
桃江沙鳖
据史籍记载，桃江沙鳖源出公元前26世纪末，黄帝登熊湘，在修山与南方炎帝实现炎黄联盟，统一华夏创立和文化而举行的封禅祭地大典之举。所用祭品为龟、鳖、蛇，其中祭品鳖，就地取材于修山柳溪尾的丰沙坝原生沙鳖。因鳖形状团团圆圆，象征民族大团结之意，至今已有近五千年历史，是桃江最具历史文化背景的名菜。
松木塘腊肉
竹乡腊肉，因其味美可口而深受消费者的青睐。现挖出来的冬笋，和着烟熏的腊肉一炒，鲜、嫩、甘、香。清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢。冬笋的清香、腊肉的烟香、大蒜的辛香，以*香众**发越之势沁入心脾，妙不可言。
松木塘红薯粉
红薯具有抗癌、预防肺气肿、延缓皮肤衰老的神奇保健作用。松木塘盛产红薯，民间有将这些味甜粉多的红薯加工成粉的传统习惯和独特工艺。洗净红薯，磨碎，用山泉水把薯渣中的淀粉冲击出来，存放于储蓄池中。过两天将水滤出，将沉淀在池中的粉晒干，才成了松木塘砣粉的原材料。红薯加工成砣粉后，身价大增，以其味道爽滑可口，颜色清澈透明，地道的绿色无公害，颇受大众喜爱。我们今天的砣粉，精选的是松木塘纯天然红薯粉，加入纯净水和少许食盐搅成浓汁后，放入锅中用小火拌至凝固，待凉后切成砣状，而后用猪油煎制，辅以自制酸萝卜，剁椒，香大蒜及少许调料烹制而成，口感软糯，酱香。众所周知，红薯是一种纯天然绿色食品，可补脾益气，宽肠通便，而且还有延缓皮肤衰老的作用哦。
如果你觉得桃江就这些好吃的，那么你就错了，下面这些美食也一定对你胃口：
擂茶，估计是在外游子最思念的一种美食了吧。
泡菜在桃江叫做“浸坛子”，小时候外婆最爱做给我们吃，现在再吃，那嘣脆的黄瓜、萝卜，伴着酸酸辣辣的剁椒，似乎还能咀嚼出记忆的滋味。
酸枣皮，以红薯、酸枣、白糖、芝麻、糯米粉为原料做成，味道香鲜、原料健康、工艺传统，令每个桃江人都能想起小时候的味道。
自己家种的红薯做成红薯片，还可以切片、油炸，又甜、又酥、又脆的炸红薯片成了过年的“标配”。
油炸巧可片，酥脆蓬松，入口即化，实乃居家旅行必备之良品。
桃江沾溪镇的小龙虾，我只想说四个字：香、辣、鲜、美！
桃江沾溪镇的罗氏沼虾，白灼虾，肉质鲜嫩，Q弹爽滑~香辣油爆虾，金脆可口，妙不可言~
麻辣烫，所有的美味都被仔细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里堆，热气腾腾的锅里飘着辣椒油，最适合冬天了……
马迹塘油豆腐，色泽金黄、形美质嫩、酥松香鲜，或炒肉片，或下火锅，均叫人贪食不厌。
剁辣椒，桃江的剁辣椒颜色暗红、鲜酸味辣，特别开胃。传统桃江人家，都会自己动手制作一坛子剁辣椒。剁辣椒是桃江人一年到头不可缺少的美味。
来源：桃江公众信息网
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