富平尖柿自汉朝开始种植，迄今已传承2000多年。那里年均气温13℃，阳光充足、土地肥沃，最适合柿子树的生长。
再加上独特的自然环境，赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉嫩、甜香软糯的特点。
这里祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生，至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。
不同于普通柿饼平铺晾晒，富平柿饼是一个个吊起晾晒成的，所以又叫吊柿。
外形就跟扁柿饼不一样，尖尖的坠下，表面布满白霜。
富平，取“富庶太平”之意而得名，是华夏文明重要发祥地之一。
位于陕西省中部，地处关中平原、陕北高原的过渡地带，四季干湿冷暖分明，很适合柿子的生长。
加上优越无工业污染的自然环境，赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜的特点。
每年霜降后，当地的农户都会开始采摘，从深秋到隆冬，富平柿饼不同于普通柿饼放在地上晾晒，而是悬挂空中自然风干。
漫山遍野都是高高挂起的柿子帘，阳光洒上来，通红明亮，耀眼夺目。
制作柿饼是有标准工序的，幸福柿的柿饼严格遵循古法制作。
从采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、入瓮、潮霜需要经历12道工序精细制作，每一道工序都力求做到极致。
柿子削皮
每一颗柿子都要经历的过程
挂架差不多10天后，即柿子果芯完全变软时，就要进行人工揉捏，来挤压果肉，促进软化，耽误不得。果芯还没有变软时，不能随便捏，不然容易弄坏果子。谁动手，农家主就跟谁急，不开玩笑。
自然挂晒
吊晒风干时，柿子里的糖分会自然析出。看下图，柿子尾部的结晶，是货真价实的“果糖“。
在这期间，“自然风”对柿饼风味形成至关重要。果农每天都会关注风的状态。风大了，要注意遮挡，没风了，要适量安排风扇。他们最开心的就是，在吊晒的45天内，每天都风和日丽，让柿饼内外都软软的，积累糖分，吃起来不涩口。
左边是鲜柿子，右边是吊晒了10天后的柿子。
最后，就是用布捂着架子上的柿子，静静等待它们自然结霜。由于这层白霜是主要成分是糖，所以又叫糖霜。白霜越多，柿饼就越甜。而且是自然甜口，怎么吃都不腻。
软软的，甜甜的，带着浓郁的柿子味，入口一阵绵绵凉凉的柔和感，甜蜜溏心裹满整个口腔，香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌，无论你爱不爱吃柿子，相信尝过之后，都会忍不住拍案叫绝
霜白如画，甜如蜜
在中国，要说哪里柿饼最好吃，富平自称第二恐怕没人敢称第一。2001年富平被评为“中国柿乡”，2008年被评为“国家地标产品”。
上好富平柿饼，不仅以软糯香甜的口感征服了历代皇帝，还远销日韩欧盟，成为不少国外人早餐必备的溏心甜点。
冬天已悄然而至，柿子下树也有一段时间了，终于盼来了红彤彤甜蜜蜜的柿饼。但市面上的柿饼，质量参差不齐，有的甚至还用增白类的添加剂“人工上霜”，柿饼外的一层白霜都造假，怎么可能放心吃？吃正宗富平柿饼请认准幸福柿。
源于产地，好味道
富平传承2000年的柿子种植
年均气温13℃，日照时长达2472 小时的暖温带半干旱气候，这里阳光充足、土地肥沃最适合柿子树的生长。
加上优越无工业污染的自然环境，赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜的特点。
不忘初心， 得始终
每一枚流着溏心的柿饼 都是匠心之作
每年霜降后，当地的农户都会开始采摘，从深秋到隆冬，富平柿饼不同于普通柿饼放在地上晾晒，而是悬挂空中自然风干，漫山遍野都是高高挂起的柿子帘，阳光洒上来，通红明亮，耀眼夺目。
柿柿如意，辉今朝
谁能不爱呢
每年春冬季，富平柿饼是每家每户必备干果，在日韩也非常流行。
这几年，富平柿饼年年卖断货，不到春节就遇到“一饼难求”的局面。
每一口都是从鸟儿嘴里抢回来的美味
富平柿饼，不仅柿霜是自然形成的，还有“霜厚、底亮、质润、味香甜”的特点，明朝时更是被晋封为皇家贡品。
陕西渭南富平县，有“柿子之乡”、“柿饼之乡”的美誉。
富平特产的大尖柿，皮薄肉厚、甘甜味美，是享誉海内外的优质品种，自汉朝就开始种植，距今已有2000多年的历史。
这里祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生，至今我们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。
富平柿饼（左）普通柿饼（右）
所以从外形上，富平柿饼就与众不同。
富平柿饼，就像一个可爱的福桃，带着一个尖儿，看着就很喜人。
普通柿饼，因为采用平摊晾晒的方式，都是圆圆扁扁的。
富平柿饼（左）普通柿饼（右）
切开来，肉质的对比就更惊人了！
富平柿饼，切开就是满满的流心啊！晶莹剔透的，就像果冻一样，一水儿的清甜，软糯绵密。
普通柿饼，水分少，发干发硬，吃起来不仅费劲，还带着一股涩味。
正是因为延续了千年的“吊柿饼”传统手艺，才有了这颗冰糖流心，因此富平柿饼也被称为“富平流心吊柿”。