苏A南京
一说到*京大南**部分人想起的肯定是盐水鸭，但吃过所谓“特产”的小伙伴都知道，做得好吃的才叫特产，不好吃的那就是路边货。
盐水鸭： 皮白肉嫩、久负盛名。鸭子中的“白富美”，味道咸、鲜、香。
鸭血粉丝： 鸭血滑、鸭肠韧、鸭肝细腻，配上香菜葱花和辣油，简直就是鸭杂碎的极致典范。
金陵烤鸭： 红彤彤、油亮亮、香喷喷，蘸上烤鸭卤，好吃地舌头都要吞进肚子了。
这里有小伙伴会问啦，烤鸭不是北京的特产吗？其实，北京烤鸭始于明朝南京的金陵烤鸭，朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，采用炭火烘烤，成菜后鸭子爽口酥香，肥而不腻，受到人们广为称赞，即被宫廷取名为"烤鸭"。
糖芋苗﹠糖粥藕： 嗜甜的南京人最爱的甜蜜，芋苗入口即化，藕粉浓稠香甜，老藕依旧脆甜，桂花香沁人心脾。
皮肚面： 南京人似乎偏爱呛面条，弹牙的面搭配筋道的皮肚美好的一天就从一碗面开始了。
辣油馄饨： 皮薄如蝉翼、馅紧实肉嫩，倒上红彤彤的辣油，早餐就从喝馄饨开始。
牛肉锅贴： 壳金黄酥脆、肉馅又滑又嫩，还有鲜美的汤汁在口中四溢，牛肉锅贴就是这样让*欲人**罢不能。
鸭油酥烧饼： 只一口，酥脆得掉了好几层皮，满嘴的芝麻香和馅料香，甚至远远地就能闻见那烧饼香。
东山老鹅： 东山老鹅肉嫩却不失嚼劲，扑鼻而来的就是香，无法抵抗。
活珠子： 南京最诡异的美味，让爱它的*欲人**罢不能，那股鲜美再无其它可比。
*合六**猪头肉： 闻见就开胃，洁净、透亮、香喷喷，看着就爽利、肉肥却不腻。
南京的"*合六**猪头肉"驰名于清乾隆十二年，距今已二百六十余载。据传，乾隆南巡，每次经过*合六**，必定点名品尝猪头肉。
高淳臭豆腐： 比一般臭豆腐更高一筹，外皮脆脆的，内里豆腐却很嫩。闻着臭，吃起来却香到了极致。有朋友指出：所谓“高淳臭豆腐”就是“腌菜盐水炖豆腐”，奇臭无比，吃起来却十里飘香。
苏B无锡
无锡不仅是诗情画意的江南水乡，更是有众多特色小吃的美食天堂。
酱排骨： 颜色酱红、肉质酥烂，汁浓味鲜、咸中带甜，吃完整个人心里都美滋滋的。
清水油面筋： 金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆，最常见的做法就是肉酿面筋，不碎不破，风味极佳。
无锡小笼包： 上等面粉、上等肉馅、小笼蒸煮，汁水丰富、肉馅鲜嫩，吸上一口汤汁、咬上一口肉馅、妙不可言！
鸡子大饼： 油而不腻、肥香松脆、甜中带咸。作为地方美食及"无锡十大名点"之一，"鸡子大饼"的"大"字，无锡方言弗说大饼油条的"大"字音，其发音近似"dou"。
糖芋头： 红糖水、大芋头、桂花粒，一颗大芋头塞进嘴里很是满足，甜糯绵软、香郁适口。
玉兰饼： 糯米外壳金黄诱人又酥又糯，馅料丰富，肉馅偏甜却不油腻。
太湖三白： 银鱼、白虾、白鱼，肉质鲜嫩，入口即化，清蒸白灼保留原汁原味。
惠山油酥： 小小的像棋子一样，却是十多种材料制作而成，素、香、甜、酥、松。
苏C徐州
徐州人很有北方的豪爽，徐州的美食也跟北方有点相近。
地锅鸡： 绝对代表性的美味，地锅菜的汤汁较少但口味鲜醇，饼借菜味、菜借饼香、软滑与干香并存。
羊方藏鱼： 把鱼放置在割开的大块羊肉中蒸煮，鱼的鲜美和羊肉的鲜美完美结合，简直异常鲜美。
徐州羊肉： 徐州人很有北方的豪爽，羊肉串、烤羊腿、羊肉汤，徐州人对羊肉偏爱也是达到了一定境界。
烙馍： 看似极为平常但又颇为独特，柔韧、筋软、有嚼头，既能压饿又能健齿。
八股油条： 水面团制作，八条合拢，炸制而成，色泽金黄，脆香可口，吃起来特别过瘾。
小儿酥糖： 香、酥、甜，休闲时打发馋嘴的最佳零食。
彭城鱼丸： 色泽洁白，口感细腻，味道鲜美，很Q弹，有嚼头，素有“彭城白珍珠”的美誉。
蜜三刀： 江苏徐州汉族传统风味小吃之一，当地特产八大样之首，浆亮不粘，香甜绵软，芝香浓厚，有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。
雉羹： 现在也叫徐州辣汤，大骨、母鸡等熬制特别鲜美，再加上胡椒又很爽口，卖相虽然不咋地口味却是很香美。
苏D常州
有人说：在江浙沪一带，常州餐饮霸天下，无人能比。常州餐饮的“霸”，一表现在饭店之档次上，二表现在菜肴之质量上，三表现在服务之细致上。
萝卜干： 精选甜嫩实心红萝卜，纤细脆嫩。
网油卷： 由猪网油(网膏)、带肥瘦猪肉、火腿、鸡蛋、水发墨鱼、水发香菇等为原料炸制而成。外壳脆而薄，脂香扑鼻，绵软适口，甜而不腻。
加蟹小笼包： 原来叫加蟹小笼馒头，皮薄馅大卤多，讲究一个“宁可人等馒头，不可馒头等人”，那才能达到最好的口感。
豆斋饼： 白雀豇豆制作，硬币大小，常州人一般用来祭祀先祖，表皮香脆，内质松软。
焦店扣肉： 以五花肉、慈溪梅干菜、上等冰糖为原料，肉味美香浓，肥而不油，甜而不腻，听说食之不胖。
虾饼： 颜色金黄、外脆里软，很明显地看到裸露在外的虾，香喷喷的薄饼和鲜嫩的虾肉。
*麻大**糕： 刚出锅的香味扑鼻，色泽金黄却不焦，咸甜适中却不腻，香酥可口，消遣小食最佳选择。
南山板栗： 也叫珍珠栗，壳薄果粒大，炒制出来香甜无比，尤以中秋节前的新生嫩栗为最佳。
溧阳风鹅： 天元山草鹅肥肉少营养高，腌制方法奇特却让人吃过难忘，肥而不腻、清香可口。
苏E苏州
阳澄湖大闸蟹： 体大膘肥，青壳白肚，清蒸风味最佳，肉质膏腻，滋味尤为鲜美。
松鼠桂鱼： 色泽鲜艳，造型美观，炸得恰到好处，鱼肉蘸上酱汁，酸甜可口。
碧螺虾仁： 晶莹剔透的虾仁饱满又鲜美，点缀碧螺春平均口感，极具苏州地方特色。
枣泥麻饼： 形如满月，色泽金黄，浓郁的枣泥香扑鼻而来，咬到松子仁，满口留香。
粽子糖： 苏州的点心和糖果久负盛名，粽子糖就是一只可爱的小粽子，带着松子仁的最为香甜。
藏书羊肉： 以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
太仓肉松： 如丝如絮的肉松抿入口中，咸中带甜的肉松满满融化在口中，口感细腻绵长。
苏F南通
狼山鸡： 肉质紧实鲜美，香气浓郁扑鼻，天然健康无污染。
西亭脆饼： 西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人，不用再说就能看出南通脆饼的魅力了吧！
启东文蛤： 天下第一鲜，肉质鲜美，营养丰富，最好是大火辣椒爆炒。
如皋白蒲茶干： 茶干味美芳香，富有韧性，形状方且薄，色泽美观，营养价值极为丰富。
如皋董糖： 色微黄，层次分明，入口易化，酥松香甜，齿颊留香，回味久长。
苏G连云港
连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，在这里一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌。
美蓉套蟹： 以煮熟蟹肉、蟹黄，配以蛋青、鸡汤、料酒等精心制作而成，色、香、味、型俱佳。
花果山风鹅： 低脂肪，高蛋白，皮薄肉嫩，腊香可口，天然健康，营养丰富。
葛藤粉： 粉质洁白细嫩，冲调后粘稠半透明，化痰生津、降低血糖。
沙光鱼： 肉质细腻沾粘且刺少，红烧做汤都是不可忘怀的好味道。
赣（gàn）榆煎饼： 能充饥，易储存，煎饼硬能锻炼牙口，带着香气还有丝丝甘甜。
灌云豆丹： 已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有，但其做法与风味，还是以灌云为翘楚。高蛋白低脂肪，营养丰富。豆丹入菜形式多样，但都挡不住它的美味。
荷花铁雀： 将铁雀捋去毛后，炸至外焦里嫩，浇上糖醋汁，即成吃时酥脆爽口。
苏H淮安
鼓楼茶馓（sǎn）： 环环相扣呈梳状，质地酥脆，味道香美，在满汉全席宴前六点中，淮安茶馓作为清朝贡品位第五，声名与地位皆是赫赫级别。
文楼汤包： 馅心全部由汤制成，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。
高沟捆蹄： 咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，回味无穷，有一层肠衣增加了嚼头。
涟水鸡糕： 质感细嫩，营养丰富，可烧、涮、蒸，亦可做汤，味道鲜美，品味独特。
安东萝卜干： 色泽红艳，香脆可口，有帮助消化，理食顺气的功用。
盱眙龙虾： 鲜美鲜美鲜美，肉嫩肉嫩肉嫩，红烧的汤汁都想喝个够。
洪泽小鱼锅贴： 面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，饼脆味香，鱼鲜美爽口，让你吃完一块还想再来一块。
苏J盐城
江苏盐城是中国海盐文化的发祥地，以“环城皆盐场”闻名。其实，盐城不仅仅是咸的，这边的醉蟹、醉螺好吃的让你停不下手！这里的汤菜超级多，这里的东西都是各种水灵灵的。
白炖鲻（zī）鱼： 肉肥味美，蒜瓣状鱼肉，蒸煮之后汤清味浓，色泽美观。
奇园蟹黄包： 所用的蟹个大、膘肥、黄多，辅以猪肉、面粉，使面粉的甜香和蟹的鲜美融合在一起。
响水四鳃鲈鱼： 肉质细腻滑嫩，鱼汤鲜美香浓，一道不可多得的美味。
阜宁大糕： 糕片白如雪，柔如云，入口香甜滋润，满满融化在嘴里还有芝*果麻**仁的香味。
建湖藕粉圆子： 藕粉为底，圆子Q弹软糯，甜而不腻，桂香满口。
大冈脆饼： 呈嫩黄色，饼面敷有芝麻，味香、甜、酥、脆，据说可存放两个月不致变质。
伍佑糖麻花： 呈红色，色泽鲜亮，内无白心，状如双龙盘旋，小巧玲珑，入口油而不腻，以香、甜、酥、脆著称。
大纵湖醉蟹： 蟹个大黄多，配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制，外观似活，肉质细嫩，味醇浓，醉气惹人。
拆烩推浪鱼 ： 剔除鱼的刺卡，配以火腿、酱瓜、猪油等，用鱼汤烩制而成，外形完整，嫩而不碎，汤稠味浓。
苏K扬州
扬州炒饭： 蛋香、饭香、菜香，颜色金黄，香气扑鼻，鸡蛋、米饭颗粒分明，让人垂涎欲滴。
翡翠烧卖﹠千层油糕： 翡翠烧卖青翠欲滴清爽悦目，千层油糕层层叠叠口感丰富，两道菜被称为“扬州双绝”。
三丁包子： 鸡丁、肉丁、笋丁，三样都鲜美无比，遇到一起就更妙不可言了。
扬州酱菜： 鲜、甜、脆、嫩，品种多样，样样爽口。
扬州干丝： 以豆腐干熟鸡丝为主要食材，佐料要求按季节不同而有变化。
牛皮糖： 外层芝麻均匀，切面半透明，富有弹性不会粘牙，味道甘甜还有浓浓的芝麻香。
高邮双黄咸鸭蛋： 鸭头大，蛋黄多，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，璧合珠联。
高邮界首茶干： 色泽酱红，肉细嫩黄，清香扑鼻，香醇可口，乾隆皇帝都说好。
苏L镇江
除了传统的“三怪”之外，还有太多美食隐匿于城市山林之间，上过央视《人与自然》栏目的鲥鱼，其味鲜美以致吃过之人可历经四十年而不忘，现在又有几人还记得呢？
锅盖面： 汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠，呼啦呼啦一碗很是过瘾。
肴肉： 吃锅盖面一定要点一份肴肉，肉红皮白，光滑晶莹，香味浓郁，食味醇厚。鲜美可口，只有在镇江本地才买得到最最正宗的味道哦。
香醋： 镇江广为流传的“杜康造酒儿造醋”的民间传说，为镇江香醋蒙上了神奇的色彩。
桂花酒： 镇江有个老传统，到了秋天是要喝桂花酒的。要论哪的桂花酒最好，那必当是焦山。桂花酒是镇江的特产名酒，这印巷·镇江出品的桂花酒其原料系用糯米和桂花酿制而成，具有香、甜、浓之味。其色深黄，其气清香，其味芬芳，味道甜美，酒精度较低，能活血养气，暖胃辟寒，为秋冬滋补之品。
清蒸鲥鱼： 清蒸鲥鱼是江苏地区汉族传统名菜，属于苏菜系，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。食时，若再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味。此菜为著名的“江南三味”之一。
白汁鮰鱼： “长江三鲜”之一的鮰鱼又名白吉鱼、江团，肉肥嫩，味鲜美，白汁鮰鱼是镇江常见的一道菜。烹时不加酱油，配以春笋，用旺火烧沸，移文火焖煮，汤汁似乳，肉厚无刺，鱼鲜味道十足呢。三四月间是最适合品尝鮰鱼的时期。
宝堰红烧甲鱼： 甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。宝堰红烧甲鱼，丹徒华商街中的美食，吸引了广大消费者。
东乡羊肉： 东乡羊肉是镇江的特色风味，盛产于江苏省镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及大港一带。这一带地处镇江市的东部，是为“东乡”。烹制东乡羊肉最富盛名的是姚桥镇的儒里，这个原名朱家圩的小集镇，传说系由乾隆皇帝御赐方有现名的，而乾隆赐名的因缘，正是起于东乡羊肉。
茅山老鹅： 茅山老鹅，是江苏著名的特色美食，以茅山而得名，茅山地处句容境内，是著名的道教圣地，具有良好的生态和旅游环境，自古以来就以养鹅腌制而闻名，以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制，肉质鲜嫩，口感好，风味独特。
下蜀狮子头： 采用上好的猪肉，以肥瘦肉七三配比，切成肉粒，加以各种辅料，制成圆团，放入煲中文火慢炖，口感新嫩，乃当地风味名品。
延陵鸭饺： 鸭饺，亦堪称丹阳一绝。鸭饺并非是我们通常意义用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。延陵鸭饺创制于清代康熙年间，已有数百年的历史。
扬中河豚： 河豚味美，质地鲜嫩，营养丰富，早在战国时期的（山海经）中就有记载。至宋时已成为名贵佳肴、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，苏东坡用“值得一死”来形容品尝后的感受。
丹阳大麦粥： 大麦粥的熬制颇为讲究,大麦粉是用大麦或元麦磨成，熬粥时，取一碗清水，加入两小勺大麦粉调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅伴，一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中，用来提练香味，当粥色微微泛黄时，便可食用了。
蟹黄汤包： 蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。
刀鱼卤面： 刀鱼是镇江“三鲜”之一，镇江的特产，刀鱼卤面是不可错过的一道特色美食。以刀鱼为主料，辅以香菇、笋片制成刀鱼羹，作为盖浇，以鱼头、鱼皮、鱼骨熬成汤卤。鱼肉细嫩，面条入味，老少皆宜。
苏M泰州
泰州干丝： 以泰州特有的豆腐干为原料，而不是百页，既富有营养，又味美清淡。
靖江肉脯： 色泽鲜艳，方便食用，质地硬却易撕咬，味道香还带丝丝甘甜。
靖江蟹黄汤包： 稠而不油，油而不腻，皮薄如纸，汤多味美。
宣堡小馄饨： 皮薄似宣纸，几近透明，肉馅鲜嫩，入口即化，汤清且味道鲜美。
黄桥烧饼： 香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥，十多个不同馅料，入口酥松，不焦不糊，不油不腻。
苏N宿迁
黄狗猪头肉： 肉色红润，香味浓郁，肥肉酥烂，精肉鲜香，有“乾隆老汤”之称。
骆马湖银鱼： 银鱼形体纤细，明莹如银，肉质鲜嫩，简直是鱼种精品。
车轮饼： 既香又甜，既酥又脆，有荤馅、素馅、豆沙馅，实在是好吃到哭。
泗洪空心挂面： 外表光滑圆润，内有银丝般的细孔，插入水中能吹出串串气泡，用火点燃可见缕缕青烟面细而不腻，不同品种风味各异，味道鲜美，易于消化。
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