一说到牛肉，相信大家应该在日常生活中很常见吧，牛肉含有丰富的优质蛋白质、优质脂肪和多种微量元素及碳水化合物，能够为我们提供身体所需的营养物质，帮助我们维持健康的身体状态。
牛又分为黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，黄牛和水牛是我们经常吃到的。其中黄牛肉质最好，牛腱的肉质也是最好的。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是*疆新**生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是*疆新**特有的褐牛品种。
褐牛生长于*疆新**伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
一、怎样选择牛肉?
1、看颜色
新鲜肉：红色均匀、发亮、脂肪洁白或乳黄色。
次鲜肉：颜色略暗，切面仍有光泽，但肉质无光泽。
变质肉：颜色暗红、无光泽，脂肪变得暗沉，直到变成绿色。
2、闻味道
新鲜肉类：具有新鲜牛肉特有的正常气味。
次鲜肉：略带酸味。
变质肉：散发着一股腐败的气味。
3、触摸黏度
新鲜肉：表面略干或有风干薄膜，摸起来不粘手。
次鲜肉：表面干燥或者发粘，新切面比较潮湿。
变质肉：表面干燥极或粘稠，新切面也很粘稠。
4、探测弹性
新鲜肉：按压后的凹陷可以马上恢复。
次鲜肉：按压后凹陷回缩慢，不能彻底回缩。
变质肉：按压后凹陷不复原，痕迹明显。
二、怎么辨别注水牛肉?
牛肉纤维在注水后变得更加粗糙，明显地暴露出纤维。仔细观察肉面，往往会有水分渗透出来。
用手摸一摸肉，并没有粘手的湿漉漉感觉。将干净的纸巾放在牛肉表面，纸巾很快就被淋湿了。
三、建议购买部位
1：牛腱子肉
前腿肉称前腱，后腿肉叫后腱，筋肉一样，花纹也是一样的。这个部位的肉最适合做卤牛肉，有肉有筋软嫩筋道，但是除了可以卤制牛肉之外，还可以焖制、酱制、炖制。
2：牛里脊
牛里脊顾名思义，就是牛的脊背上的肉。平时想吃炒牛肉，买这个部位还是不错的。炒熟后肉质好，特别软嫩，而且牛肉不只是用来炒的，还可以做成水煮肉片，涮火锅，煎炸食用。
而且牛里脊基本上都是瘦肉，肥肉很少，几乎没有，如果你喜欢吃瘦肉的话，买这个部位一定没错。
3：牛眼肉
牛眼肉肉质红白相间，呈大理石花纹。肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来口感香甜多汁，不干涩。非常适合煎牛排，肥瘦均匀，此外还可以用来做炖牛肉、烧牛肉和涮火锅。
4：牛胸肉
牛胸肉一面是脂肪，一面有红色的色素在里面。纤维粗，可用于腌制，也可以用于烧烤。是牛活动较多的部位，肌肉纤维量大，蛋白质含量高，脂肪含量低。
购买地址：京东官方旗舰店(海牧牛坊生鲜旗舰店)
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海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是*疆新**生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
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