苏州夏天，冷面的记忆
每到炎炎夏日，人们就开始从衣、食、住、行等方面开启解暑模式。尤其是饮食上，大家心慧手巧创造出形式多样的吃法，做到既清爽解暑，又满足味蕾的需求。在苏州，面往往是解暑的主角，最为推崇的当属冷面了。
冷面，在古代被称为“冷淘”。古人将手工制作的生面条放到锅里煮熟，捞出放在冷水里淘洗，降温后拌上调料吃，入口爽滑筋道。冷淘流传至今也有千年的历史了，“穿越”到今天，不仅改了名字，制作方法上也大有不同，演变成夏日解暑的独特美食。
冷面不单单是面和调料，还有很多种类的浇头。苏州冷面的浇头，都是当季的、新鲜的食材制作而成。会吃的苏州人，把冷面变出花样来吃，看似一碗家常凉拌面，却吃出了苏式风雅，吃出了风情万种，吃出了滋味不同。这点丝毫不逊色于北方。
苏式家常冷面
就生面而言，苏州的就分多个品种，有细面、小阔面、大阔面等多种选择。选择小阔面制作冷面的会多些。小阔面在沸水中翻滚到面熟，捞出面过遍冷水，拌上油以免粘连在一起，把面摊放在风下，让凉风驱走面条中存留的热气，面条遇冷渐缩，根根分明、金黄油亮。
被风吹得“凉快”的面条，浇上秘制的卤汁，再倒上糟油或者虾子酱油，最后配上不可缺少的浇头。凉面在卤汁、糟油、浇头的陪伴下，转眼变得丰盛豪华起来，吃起来清凉鲜香，是苏州人夏天的专属味道。
鑫震源解暑“面面俱到”
留存在记忆深处的味道，任凭时光的淘洗，原味依旧不变。
弄堂里小明跟小伙伴们热闹地玩着弹球、纸拍，大汗淋漓。一阵穿堂而过的风吹过，他们顿觉神清气爽，但也感到饥肠咕噜。不久，远处便传来外婆亲切的呼唤：乖囝，吃凉面啦。听到呼唤声，小明拔腿就往家跑。
让人垂涎欲滴的冷面
美味至极的苏式凉面
桌上放着一碗刚做好的凉面，碗里的配料有外婆做的手撕的鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，还有花生、香菜。外婆看到小明到家了，便把调配好的料汁浇在面上，被料汁包裹的凉面更加诱人。小明迫不及待地夹起一口放入嘴里，鲜嫩的鸡丝和爽脆的配料，让他食欲大增，一碗凉面很快就吃完了。小明说晚上还想吃，外婆答应晚上换成虾仁浇头做冷面给他吃。多少年后，小明味觉记忆里一直留存着冷面的味道。
当下，面对炎炎夏日，我们自己不想动手做冷面时，鑫震源早已帮你安排好，为你开启解暑模式。通过改良创新，推出外婆家手拆鸡丝冷面和员外家自灼虾仁冷面，与你一起追寻记忆中的味道。
外婆家手拆鸡丝冷面
员外家自灼虾仁冷面
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如吃着凉面，觉得味蕾缺少刺激，可来一罐鑫震源联名的美年达果汁气泡饮，清凉一下。吃饱喝好，面面俱到。在鑫震源，我们等你一起来解暑。