燕窝，东亚与东南亚食用已久的传统名贵补品之一。继香蕉和柬埔寨香米之后，柬埔寨也在争取将更多的农产品出口至中国，下一个准备进入中国市场的可能会是燕窝。
燕窝，又名燕菜、燕根、燕蔬菜。其中，金丝燕产的燕窝蛋白质纯度和营养价值最高。世界上产燕窝的金丝燕集中分布在东南亚，同时，燕窝的主产地有中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼、菲律宾及柬埔寨。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窝，而洞燕的巢则筑于山洞内，地势险峻，采集相当危险。
燕窝被采摘之后，还要经过蒸洗、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成燕窝成品，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝，其中燕盏是整只优质的燕窝经除杂保留原有形状而成。天然燕窝产量有限，故价格特别昂贵。
然而，近年来，由于自然灾害、天敌侵袭、过度采集等原因，金丝燕的生存环境受到极大的破坏，天然燕窝产量大幅下滑，直接导致燕窝价格直线上升。
而人工模拟金丝燕生活，建造燕屋，吸引金丝燕来此筑巢繁殖，民众定期采割燕窝，会产生很高的收益。
目前，全球燕窝市场总值约为50亿美元，印尼和马来西亚是最大的产燕国，而中国则是最大的消费国。
与印马两国相比，柬埔寨养燕业起步要晚些，首批现代化养燕屋约是在10年前开始崛起的，但养燕屋数目近年来快速增长。
柬埔寨的生态环境优越，地处热带，适合金丝燕的养殖。相较于其他国家需要人工繁殖虫子来解决燕子食物短缺的问题，这里的气候、食物来源没有受到破坏，柬埔寨燕屋在产出高质量燕窝方面有着很大的优势。
一旦柬埔寨燕窝获准出口至中国，柬埔寨养燕业将会受到更大的关注。除此之外，如果柬埔寨燕窝能成功打开中国市场，养燕业将会带动柬埔寨国家经济发展，创造大量就业机会，得以解决该国的就业问题。
柬埔寨还在2013年成立了燕窝协会，旨在积极参与推动柬埔寨燕窝事业的发展，并为养燕业者提供技术和分享经验。
柬埔寨燕窝协会主席表示，该协会正竭尽全力开辟中国燕窝市场，推动柬埔寨养燕业发展，同时促进柬中两国友谊与经贸合作关系。
据统计，全柬约有1500多间燕屋，多数位于沿海和山区，所生产的燕窝只有30%供应国内市场，其余销往至中国香港和台湾、日本等国和地区。
根据该协会相关数据显示，柬埔寨每月出口数百公斤燕窝到台湾市场。该协会也曾把燕窝带到加拿大、韩国、英国、美国、澳大利亚参展。