虽然世界各地的许多消费者喜欢咖啡是因为它的咖啡因含量——美国消费者的平均每日摄入量为 193 毫克——越来越多的人开始寻找较低咖啡因含量的咖啡。
1903 年，Ludwig Roselius 运送的咖啡意外浸入海水中，首次发现了脱咖啡因过程。从那时起，全球无咖啡因咖啡市场不断发展壮大，2019年达到约 16.5 亿美元。 这在很大程度上是由消费者行为推动——根据2017 年 NCA 报告，68% 的美国人认为他们应该减少咖啡因的摄入量。
那么，这对于天然咖啡因含量低的咖啡品种意味着什么？
自从 2018 年世界咖啡冠军在获胜表演中使用了 Laurina 品种以来，它们变得更加受欢迎。如今，人们对天然质量高、咖啡因含量低的咖啡品种的兴趣正在增长。
Laurina
ourbon Pointu即 Laurina，原产于留尼旺岛(La Réunion) ，过去曾被命名为 île Bourbon。19 世纪初，在留尼旺岛发现第一棵咖啡树。20 世纪，法国植物学家 Auguste Chevalier 将这棵树命名为‘Laurina’，它与月桂树很相似。Laurina也在 19 世纪被引入巴西。1932 年左右，研究人员开始在Instituto Agronômico de Campinas (IAC)研究该品种。第一个官方研究于 1954 年发布。正如巴西研究人员在 IAC 于 1954 年所描述的那样，Laurina 是由单个隐性基因引起的突变。
IAC 的研究得出结论，Laurina 无法像其他阿拉比卡咖啡品种一样成功生长，主要是因为其天然咖啡因含量低。
咖啡因水平就像咖啡植物的免疫系统，所以低咖啡因品种会很快消亡。种植一年，你会看到 30% 的咖啡树就会死亡。
留尼汪岛 Laurina 的产量在 1800 年达到 4000 吨的顶峰，但大约 80 年后，该品种几乎灭绝。对法国的出口一直持续到 1942 年，最后记录的货物约为 200 公斤。之后IAC 在研究一段时间后创建了 Laurina IAC-870 品种，但这主要用于 Campinas 种质的研究，而不是商业生产。
1970 年代，在萨尔瓦多国家咖啡研究所工作期间，Yoshiaki Kawashima 发现了 Laurina 品种。他于 1981 年加入上岛咖啡有限公司，并于 1999 年前往留尼汪岛寻找它。找到了 30 棵生长在野生咖啡树后花了八年时间重新培育它们。
2006 年，两吨来自留尼汪岛的绿色 Laurina在日本出售，宣告着该品种重新培育努力取得了成功，日本精品咖啡协会宣布 Laurina 批次为“优质”。
为什么低咖啡因品种越来越受欢迎？
推动更高质量、低咖啡因咖啡的趋势在很大程度上归功于千禧一代。2017 年，NCA 报告称，18 至 24 岁的人群是无咖啡因咖啡的最大消费者，约占美国消费总量的 19%。这可能是由千禧一代全天喝咖啡的习惯驱动的，而不仅仅是在早上或下午早些时候。更有一些人或地区在晚上喝咖啡。
低咖啡因品种可以代替无咖啡因吗？
2016 年，星巴克从尼加拉瓜的一个农场购买了整整一整株 Laurina，总重量约为 340 公斤。这种咖啡在 20 个店面以 16 美元半磅（227 克）的袋装出售，24小时内售罄。
2018 年，两件86+ Laurina 拍品，一件水洗，一件日晒。风味具有番石榴、蜂蜜和李子的味道，其复杂的风味特征意味着它有可能更广泛地吸引精品咖啡消费者。
由于其更符合年轻人的消费需求和理想的风味和香气，Laurina 和 Aramosa（以及任何其他新兴的低咖啡因品种）在精品咖啡领域具有潜力。
然而，它们的低咖啡因水平似乎不利于它们的生长，并使它们的生长成本高昂。此外，市场嗅觉弱和渠道少的咖农并不愿去种植。
小结：东西不错，但生产商没信心种植，有需求的消费者买不到，总体存在供不应求，生产与需求信息并不对等。这句话的潜台词就是，有渠道的咖啡商大佬，可以尝试小批量进货及销售。咖啡店的客人会有想喝咖啡又怕睡不着的。经年累月积攒下来，足够活都很愉快！
回到标题，低因树种能代替无因咖啡吗？对于喜欢吃肉又怕发胖的人来说，你喜欢吃肉味的蔬菜，还是喜欢吃不发胖的肉？