90年代日本经济从发展到腾飞，那时候的日本人经济宽裕，年轻人相比国产清酒，更偏爱洋酒或威士忌，在这个时代背景下的日本酒藏，开始产品的升级调整，然后才有的 “吟酿级”清酒的推广普及，“大吟酿”更是在这个之后了。
山形县出羽樱酒造株式会社是在美国西海岸都极具人气的“美味COLD SAKE”，借酒传递酒藏理念及历史背景的风格也受到大众好评。
1980年，出羽樱领先其他酒厂，发售酒厂的招牌酒款「樱花吟酿酒」，当时的吟酿酒仅为评鉴会酿造，并不为一般大众所熟悉，出羽樱将「特别且高价」的吟酿酒，以合理价格贩售给一般消费大众。
在当时，”樱花吟酿酒“获得很高的评价，造成了”吟酿酒风潮“，出羽樱对此十分自豪，能在拓展优质日本酒的框架，让大众重新认识日本酒方面，贡献心力。
在日本有“提到吟酿就必谈出羽樱”这样的说法。出羽樱酒造以“将吟酿变成世界的语言”为口号，将“作为文化的日本酒”为荣，把日本酒推广到了中国为首的25个以上的国家。
樱花吟酿清酒在2008年“地酒人气作品排行榜”的“吟酿酒”部门连续12年荣获第1名，樱花吟酿的高雅香味也受到化妆品业界的注目，成为蜜斯佛陀公司化妆品“SK-II"香味成份的开发样本。
并成为日本吟酿酒的代表标杆。
出羽樱 樱花吟酿清酒 ←
同样连续12年蝉联铭酒居酒屋吟酿酒排行榜冠军的樱花吟酿，芬芳果香，丰郁口感，绝妙搭配。水果般的香味和清爽的口感融为一体。
酒精度：15%
精米步合：50%
日本酒度：+5
主原料：美山锦
酸度：1.2
饮用温度：15°C
冷饮时香味高雅迷人，上口透明感明显，甜味引领的酸味、苦味转化清晰，余韵留下长时间的美味。
出羽樱一心只想介绍“吟酿之美”给大众，这款吟酿酒立刻成为炙手可热的人气商品。
藏元说:“没有背负文化的饮食产品，就算走出国门也不会受欢迎。”樱花吟酿拥有山形特产的华丽吟酿香，入口柔滑，更具有远超一般酒类的酒质。许多人评价道:“喝过'出羽樱’之后，我开始喜欢日本酒了。”
日本清酒越发受到全球人士的欢迎，出羽樱也出口销售欧美、亚洲诸国，果香淡丽的丰醇口感，令世人体验日本酒的香醇，受到广大支持与喜爱。
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