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《1》
“诗家清景在新春，绿柳才黄半未匀。若待上林花似锦，出门俱是看花人。”
原本，正是踏青的好时节。
奈何只能在家中，在茶室里，泡上一杯白牡丹。
清雅的花香顺着热气腾腾的蒸汽，往鼻子眼睛上扑。
端起品茗杯，浅尝一口，花香混在汤水里，在口腔中被搅打开。
而口腔和鼻腔是相连的，当花香被分离出来，嗅觉便能够得到很大的满足。
还好，虽在家中，和茶友们交流的通道依旧畅通。
如今直播间里，小陈茶事的主播每天和茶友们见面。
至于文章，也是一天不落的更新。
特殊时期，越来越多的茶友注意自己的健康，也越来越注重喝的白茶品质好坏。
唯有喝好茶，才能起到正面积极的作用。
《2》
通道打开，自然有人来交流。
有位茶友问：从前去福鼎玩，看见茶农在卖一种茶梗很明显的茶，说是白茶。
但自己曾在朋友家喝过白茶，模样很是精致俊俏。
是不是自己遇见的到底是不是白茶，品质大致如何？
在福鼎，遇见有茶梗的茶叶。
有很大的概率，是碰见了寿眉（白茶的一个品类）。
但具体到底是不是白茶，还需要进一步的确认信息。
白茶，身为六大茶类中一种，是名门正派，有自己独一套的门规。
在《2018白茶国家标准》当中，明确规定，唯有用白茶的树种、白茶的工艺制作而成，并且达标的茶叶，才能够被称之为白茶。
简单来说，是否拥有白茶户籍。
要看出生，看血统，方能认定真假。
如今的人类的社会，被称作是看脸的时代。
但人类的那一套，在白茶的世界里，并不通用。
《3》
白茶中，有茶梗出现很正常
白茶中，最俊美的当属白毫银针。
只选择芽头制作的白毫银针，符合大众对大部分绿茶的审美。
嫩芽制作，条形均匀，色彩匀净。
但六大茶类，之所以分门别类，正是因为各有特点，而非相互复制粘贴。
白茶中，除了有芽头制作的白毫银针之外，还有白牡丹和寿眉。
白牡丹的采摘时间，比白毫银针要晚一些。
这时候采摘的白茶茶青，并不只有芽头。
随着春季气温的上升，芽头不再横向发展，开始向上生长。
并且，开始长出嫩叶，和细短的茎。
白牡丹采摘的时候，便是带有茎叶的，成茶中自然有茶梗携带。
白茶中，最晚采摘的寿眉，茶梗最为明显。
寿眉采摘为一芽三叶，或者是一芽四叶。
采下来的寿眉，带芽带叶带梗，因为叶片稍多，所以叶片之前间隔也就稍远些。
叶片之间相隔着的嫩茎，便是茶梗的一部分。
在白牡丹和寿眉中出现茶梗，十分寻常。
白茶的外貌，并不单一。
依据自己的品类，采摘标准，白茶展现出应有的模样，是相当正常的。
在白牡丹或者是寿眉上，出现了茶梗，并不能证明品质不高。
哪怕是选美，环肥是美，燕瘦也是美。
美的千姿百态，并不一板一眼。
至于白茶品质的评定，也应该在其香清甘活上的展现，而非在于茶梗的有无。
《4》
因为茶梗，寿眉一直被误以为是劣质茶，未免冤枉
有茶梗便是劣质茶叶，这样的评茶标准，显然十分滞后。
但寿眉，因为茶梗而受到的误解，多年来怕也能够集成一本杂志薄厚的册子。
至今，福鼎的民间，还依旧有将寿眉叫做“粗茶婆”的说法。
三个字，一个粗野琐碎，难登大雅之堂的老妇形象，便跃然纸上。
其实，如今的寿眉，早非从前。
先是远洋海外，折服海外友人，再是被国人当做白茶当中的璞玉珍惜。
如今市面上，较为常见的老白茶，可多是以寿眉为主。
甚至于，好品质的寿眉，比某些白毫银针的价值还要高。
白茶的价值，最主要由三个因素决定：产区、工艺、储存。
好产区决定的是白茶内质的丰厚与否，相当于是一座房子的基石。
除了内质的多少之外，还有香气的纯正与通透，通通和产区挂钩。
好产区的寿眉，内质丰厚，滋味香气皆非俗物。
至于产区一般的白毫银针，空有体面，内质确实平淡无奇的。
面子无用，实力才是一切。
单论茶青，产区好的高山寿眉比产区普通的白毫银针，更胜一筹。
工艺的好坏，则能够决定白茶后期能够走得有多长久。
及时摊晾和薄摊薄晾，都是为了保持白茶的风骨。
让白茶的内质更好的保留，不至于损耗，更不会产生因为工艺不当而导致的闷味。
白毫银针若是在制作过程中，被疏忽对待，没有好好的制作。
生出了闷味之后，哪里还有所谓的王者之风？自然逊色于制作良好的寿眉。
最后是储存，也是白茶陈化最为至关重要的一步。
储存好的寿眉，能够长久保存，并且越陈越香。
而储存不当的白毫银针，在陈化的过程中，受潮变质，生出异味。
品质合格的寿眉，和存坏的白毫银针相比，自然更胜一筹。
《5》
茶梗的存在，若是一味拉低白茶品质，不可能长久存在
存在皆为合理，茶梗长久的存在于白牡丹和寿眉之中，必然有合理原因。
否则，即使茶农为私利将茶梗留下，市场也会将其淘汰。
实际上，茶梗对于茶叶的香气和滋味来说，能起到意想不到的正面作用。
茶梗，能影响白茶香气。
嫩茎，也就是白茶中的茶梗前身。
在茶树生长的时候，茎起到输*养送**分及水分的作用。
当茎被采摘下来之后，一部分的营养物质，依旧留在内里。
类似圆柱的结构，能够多的储存内质。
说茶梗是用来储存营养物质的仓库，也不为过。
在萎凋和烘干的过程中，茶梗当中的香气会随着水分的蒸发，部分附着在叶片上，使香气更加外放。
寿眉，当真是白茶中香气丰富者的中流砥柱。
是什么使得寿眉，获此殊荣？
正是不起眼的茶梗在背后默默助力。
茶梗，还能增加茶汤的稠润感。
除了香气物质之外，茶梗中还含有大量的果胶类物质。
这种物质，本身不具有滋味，但对汤感的改变却是格外明显的。
就像是在做荔枝肉的时候，酱汁原本是汤水型的。
可是在加入一些淀粉水之后，汤水变得粘稠，从汤水变为浓稠的酱汁，而酱汁能够均匀的挂在荔枝肉上。
使每吃一口荔枝肉，都能够尝到酸甜的酱汁，一勺淀粉水，不知为菜肴增色多少。
而果胶类物质，使得茶汤更加稠润，滋味物质能够长时间的和味蕾缠绵，对茶汤的感受自然更加细腻。
既增加香气，又增强汤感，茶梗可谓是白茶中的无名英雄。
《6》
春风十里柔情，正是百花盛开时。
挟着花香的清风，吹起鬓边的头发，还有袖口的蕾丝。
即使在家中，也穿戴整齐，在茶桌边上泡茶。
不为悦己者容，只为自己而容。
至于杯中的茶，不单是寿眉或者是白牡丹。
白毫银针也是常客。
在家中，有必要喝这么贵的茶吗？
当然，喝茶为的是自己，体面什么的，通通要往后排队。
喝茶，只要品质好，且自己称心如意便好。
是寿眉还是白毫银针，有没有茶梗，当真有什么要紧么？
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