这段时间，楼市利好，三个地产圈朋友喜笑颜开。昨晚，我跟他们一边喝茶，一边喝出了历史、现实、成功、磨难，还喝出了激情、冷淡、温柔、野蛮。
成都喝茶聊天场景 / 铁拐李摄
楼市笑容
昨晚，跟三个地产圈的朋友一起喝茶聊天，谈起现在的楼事，大家都在说这段时间各种利好加持，房子还卖得不错。
一个朋友说：“我们成都这边在售的两个项目，每天售楼部来访的客户的确很多，我们的销售基本上都忙得喝口水的功夫都没得。”
另一个朋友说：“我们领导已经给营销线下了命令的，喊这个月必须做到去化率90%以上。目前行情看来，我们对这个任务还是比较乐观的。”
第三个朋友说：“现在我们的工程口基本上施工不停歇，抢时间盖楼层啊。而且我们做报建的同事忙得很，需要迅速把预售证办下来的。”
说实话，看到这三个做地产开发的朋友脸上洋溢着的笑容，真心替他们高兴。毕竟，楼市低迷了那么长一段时间，曾经的高潮也不复存在，现在的行情开始美好，不仅可以刺激消费，还可以给这些做地产的朋友增加一些绩效收益。不错不错。
茶味相投
这三个地产朋友喜欢喝茶，我跟他们在一起，叫“茶味相投”。成都的一些品质较高的喝茶场所，我们几乎都了然于胸。昨晚喝茶的地方，在成都南门，环境古典，服务清雅。
我给他们说，乐山马边做天然野生茶的朋友已经手工炒制出来了今年的第一批新茶，改天给他们每人安排一份。
一个朋友给我说：“这些年你送我的这个野生茶是不错，泡起没得一点白沫，喝起味道纯正，不像很多平坝的人工种植茶，必须要打农药，就会留下一些农残，喝了对身体也不好。”
另一个朋友告诉我：“今年不好意思再让你送了，我喜欢喝点发酵茶，你懂茶，给我找一点好点的黑茶，我自己买，不用你掏腰包。”
第三个朋友对我说：“我们身边，好像的确是你最懂茶了，各种茶的分类、属性、形状、代表什么的，干脆你给我们讲讲。就像做地产需要专业一样，我们喝茶这么久了，也需要喝出点专业啊。”
反正都是些夜猫子，长期加班形成的作息规律，早了回去也睡不着。所以，昨晚，从晚饭后的七点过，一直到将近十一点，我给这三个地产朋友好生普及了一下关于茶的所谓专业知识。
国茶品类
我给这三个朋友说的关于我们中国茶的品类，主要引用的是我国著名的茶学家、茶业教育家、制茶专家陈椽先生的观点，他提出以茶多酚氧化程度为序，把初制茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶这六大类，还有随着时代发展而形成的再加工茶和代用茶这两大类。
先简单了解一下八大类茶的基本认知：
绿茶：茶性寒，发酵0%，做青后干燥。
红茶：茶性温，发酵80-90%，萎凋后揉捻发酵。
黑茶：茶性温，发酵90-100%，杀青后渥堆发酵。
白茶：茶性凉，发酵0-10%，萎凋后晒干。
黄茶：茶性凉，发酵10-20%，杀青后闷黄。
青茶：茶性平，发酵30-60%，萎凋后做青。
再加工茶：茶性和发酵由原料茶决定，成茶后再加工。
代用茶：不同种类有不同属性和不同工艺。
再来看各类茶的标准分类及代表茶：
绿茶：1、炒青绿茶，形状和代表茶为圆形（珠茶）、条形（碧螺春）、片形（龙井）、针形（信阳毛尖）、花形（舒城小兰花）；2、烘青绿茶，形状和代表茶为条形（黄山毛峰）、尖形（黄花云尖）、片形（六安瓜片）、颗粒（绿碎茶）；3、蒸青绿茶，形状和代表茶为条形（日本眉茶）、圆形（日本玉露茶）、片形（印度秀眉）、针形（施恩玉露）；4、晒青绿茶，形状和代表茶为条形滇青、条形川青；5、窨花绿茶，形状和代表茶为条形（茉莉花茶）、圆形（茉莉龙珠）、片形（茉莉绿片）。
红茶：1、小种红茶，代表茶为正山小种、金骏眉、银骏眉、赤甘、外山小种；2、工夫红茶，代表茶为祁红（安徽祁门）、滇红（云南）、川红（四川宜宾）、闽红（福建）、英红（广东英德）、湖红（湖南）、宁红（江西修水）、宜红（湖北宜昌）、白琳工夫（福建宁德）、坦洋工夫（福建宁德）、九曲红梅（浙江杭州）、日月潭红茶（台湾）；3、红碎茶，分为传统红碎茶、非传统的CTC制法红碎茶和LTP制法红碎茶。
黑茶：1、湖南黑茶，细分类和代表茶为三尖（天尖、贡尖、生尖）、三砖（黑砖、茯砖、花砖）、一花卷（千两茶）；2、湖北黑茶，主要为老青砖；3、云南黑茶，细分类和代表茶为熟普散茶（金芽熟普、宫廷熟普、散普）、熟普紧压（熟普砖茶、熟普陀茶、熟普小陀茶、七子饼茶）；4、广西黑茶，主要为广西六堡茶；5、四川黑茶，细分类和代表茶为南路边茶（金尖、康砖）、西路边茶（茯砖茶、方包茶）；6、安徽黑茶，主要为古黟黑茶；7、陕西黑茶，主要为茯茶。
白茶：1、白毫银针，代表茶为福鼎白毫银针、政和白毫银针、水仙白毫银针、菜茶白毫银针、云南月光白；2、白牡丹，代表茶为福鼎白牡丹、政和白牡丹、水仙白牡丹、菜茶白牡丹、云南月光美人；3、寿眉和贡眉，代表茶为福鼎寿眉、政和寿眉、水仙寿眉、菜茶贡眉、景谷大白茶。
黄茶：1、黄芽茶，代表茶为君山银针、蒙顶银针、霍山银针、远安黄茶；2、黄小茶，代表茶为岳阳毛尖、沩山毛尖、北港毛尖、平阳黄汤；3、黄大茶，代表茶为霍山黄大茶、雅安大叶茶、广东大叶青。
青茶：1、闽北乌龙，代表茶为武夷肉桂、武夷水仙、大红袍、奇种、名丛（铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖）；2、闽南乌龙，代表茶为铁观音、黄金桂、永春佛手、白芽奇兰、漳平水仙、色种茶（本山、毛蟹、梅占、奇兰）；3、广东乌龙，代表茶为凤凰单丛、岭头单丛、凤凰水仙、石古坪乌龙；4、台湾乌龙，代表茶为东方美人、冻顶乌龙、金萱乌龙、文山包种、四季春。
再加工茶：1、窨香花果茶，代表茶为茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶；2、调香花果茶，代表茶为白桃乌龙、栀子绿茶、玫瑰红茶；3、速溶茶，比如速溶绿茶、速溶红茶、速溶调味茶；4、含茶饮料，比如红茶饮料、绿茶饮料、乌龙茶饮料；5、袋泡茶，比如原叶袋泡茶、调香袋泡茶、花果袋泡茶。
代用茶：1、叶类代用茶，比如薄荷茶、荷叶茶、苦丁茶；2、花类代用茶，比如玫瑰花茶、杭白菊茶、洛神花茶；3、果实类代用茶，比如黑枸杞茶、大麦茶、决明子茶；4、根茎类代用茶，比如牛蒡茶、甘草茶、人参茶；5、混合类代用茶，比如冬瓜荷叶茶、五宝茶、菊苣茶。
扯远了点
听完我对茶的类别和代表茶的讲解，这三个地产朋友都给我竖起了大拇指。
我给他们说，喝茶，不仅是一种生活方式，还是一种人生写照，所谓“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”。也许我们喝的不是茶，喝的是历史、是现实、是成功、是磨难、是激情、是冷淡、是温柔、是野蛮。
“我们喝的还有金钱、有情感、有拼搏、有休闲。”一个朋友说，“哈哈，好像扯远了点，喝杯茶，居然喝出了这么些人生感悟。”
另一个朋友说：“没扯远，我们喝茶，哪里是喝的茶嘛，肯定是喝的茶的色、香、味啊，我们每个人的人生，不就是需要点色、香、味么。”
第三个朋友说：“漫饮人间清茶，笑看世间风云。我们在地产行业厮杀，既体验到了市场的狂飙，也感受到了市场的哀怨。这些，都是一种种滋味啊，就像茶一样，有清香、有浓厚、有甘甜、有苦涩。”
我对这三个地产朋友说：“以后，你们要喝什么茶，尽管找我，保证让你们喝出人生，不管你们喝出什么味道，反正就是一个字：爽！”
（作者：铁拐李）
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