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“金猴献瑞，大嘴尝尽人间美味，美食天下，巧厨竟献天下美食。新的一年开启新的希望，新的空白承载新的梦想。徜徉在食海，沉醉在美天，大嘴猴来了，猴年吉祥，愿美天所有亲们抱着平安，拥着健康，揣着幸福，携着快乐，搂着温馨，带着甜蜜，拽着财运，迈入猴年！”
主料
- 面包粉 (300g)
- 牛奶(130g)
- 鸡蛋(1个)
- 白糖 (40g)
- 色拉油(40g)
辅料
- 酵母 (4g)
- 盐 (2g)
- 紫薯(40g)
厨具
面包机、电烤箱
分类
牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
发酵好的面团
取出面团排气
均匀的分成10个小面团，其中一个大一点用来做紫色面团，盖上保鲜膜饧15分钟
备好紫薯泥
揉好的紫色面团
取一个原色面团，包上紫色面团
一分为二，做大嘴
另取一个原色面团一分为二做脸的上部，留出两小块做耳朵，用黑豆做眼睛和鼻子
做好的大嘴猴码入烤盘
入烤箱二次发酵，45度40分钟
发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟左右
出炉。
小窍门：
1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。 2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。 3.牛奶用量130-140g，留出10g视面团情况加减。