看了天气预报，气温照着35度往上越爬越高，又到了可以借着高温喝冷饮喝到爽的时候了。
炎炎夏日，在空调房里打开一瓶元气森林气泡水，拧开瓶盖，呲的一声，气泡水瞬间变成万千个水珠，从瓶底翻涌到瓶口，不留神凉凉的水珠还会洒在身上一丝丝凉意袭来，真·解压神器！
别看拧这款气泡水这么爽，其实很多时候它一瓶难求。区区一瓶水，在遍地皆饮料的今天，至于这么难买吗？为此，我们采访了二线城市的超市老板。
一瓶难求VS卖不动
“开了几十年的店，我卖的第一款气泡水就是元气森林，卖得最好，经常卖空。相比其他牌子的气泡水，什么清汀，可口可乐气泡水，农夫山泉苏打气泡水，货架上铺满了，但卖不动。”
没有调查就没有发言权，相继询问了几家不同社区的超市和便利店，得到的都是同一个回复：元气森林经常卖断货，一瓶难求。
从老板的口中我们大致归纳出：顾客对于气泡水的认知，都是从元气森林开始的，所以有消费信赖。元气森林确实是首开国内气泡水先河，虽然市面上后续也出现了各种各样的竞品，从包装到创意，都和元气森林相似，鱼目混珠，但逃不过消费者的挑剔的味觉和口感，所以消费者看不上这些复制品。
这跟之前的山寨机一样，当智能手机未被普及的年代，各大山寨机争先恐后出现在市场，而随着品牌智能机的崛起，消费者再也看不上山寨产品了。手机的山寨大潮已去，而现在饮料届气泡水的山寨大潮，随着消费的升级，也难有消费者买单了。
“一瓶难求”的背后—品类创新杀出血路
随着大健康时代的到来，消费者越来越养生，元气森林靠品类创新，以“无糖”+“气泡水”的概念一下子抓住了年轻人的心。谁也没有预料到，一个横空出世的国产气泡水品牌，在饮品行业引起了一系列的“蝴蝶效应”。
老品牌也要凑一凑气泡水的热闹。继元气森林之后，各种品牌的气泡水都出现市场上。如这款叫清汀的气泡水，打着跟元气森林气泡水相似的外包装，让人傻傻分不清楚。虽然一众品牌雄心勃勃想支配起气泡水的市场，但画虎不成反类犬，其产品不知创新，把钱用在营销上而非产品研发，靠模仿起家必然不能长存。
作为无糖气泡水的品类领导者，元气森林深谙消费者对糖矛盾的心理：追求低糖低卡的饮料，但又很难放弃碳酸口感和令人愉悦的甜度。无糖+气泡水的概念，打消了消费者畏糖如虎情绪，但又填充了其对甜度的偏爱。所以元气森林气泡水开创了无糖气泡水的先河。
此外元气森林还解决了困扰整个行业的难题：口感与健康并存。用比阿斯巴甜成本高100倍的赤藓糖醇成功解决了无蔗糖产品的口感问题，让饮料健康与好喝并存。
除了口感创新之外，元气森林在口味方面也不断突破。你能想象，有一款水，有十几种口味吗？元气森林气泡水和微气泡果汁，靠十几种不同的口味满足了消费者的味蕾，酸梅汁苏打气泡水，樱花白葡萄味0卡气泡水，白桃气泡水，卡曼橘苏打气泡水等等，好听又好喝赋予了气泡水生命力。产品在上市之初，也经过重重口味测试，内部平均一两天就做一次饮品口味测试，然后快速调整，上百个SKU的“库存”储备，为新产品迭代赋能。不同口味的气泡水，让元气森林紧紧的抓住消费者的心。
这也就不难解释为何独独元气森林受消费者追捧，毕竟消费者的眼睛是雪亮的，顾客会为创新而买单，反而不会为廉价的平替买单。
上架秒卖空的实质-以品质之名跑赢赛道
元气森林之所以能在短短几年时间，做到行业翘楚，正是因为唐森彬的“产品为王”思维，踏实做一款能让国人都爱喝的“健康水”。他反复强调过一句话：这个时代是产品为王，而不是渠道为王。元气森林的每一款新产品，在上市之前，都会经历多渠道测试，对口味精准把控，进行品质加持，让产品自己说话。
打铁还需自身硬。好的品质，无论在何时都受消费者青睐。
比如前几年大火的中国游客赴日本抢购马桶圈事件，继日本电饭煲之后，马桶圈也广受追捧，并且一货难求；洋奶粉在国内开花，中国代购疯抢洋奶粉，国外的奶粉货架被搬空。难道外国的东西就这么香吗？这些产品之所以受追捧，主要原因是因为之前国内确实没有产品竞争力，不能满足用户对品质的需求，而他们做到了极致，做到了行业领先。
所以，产品为王一直是这个时代的主旋律。
回归正题，元气森林一瓶难求，线下卖空的实质，其实归根结底，是元气森林满足了市场的品类创新需求，满足了人民值得更好消费品的品质需求。所以元气森林值得消费者买单！
无论什么时候，品类创新和品质为王都应该成为饮品企业一以贯之的准则，靠复刻模仿最终是逃不过市场和消费者的检验的！只有用产品说话，把消费者放在首位，饮品企业才能在赛道上立于不败之地！