前两天阿布在家里收拾整理杯盘碗碟的时候，突然发现，又到囤粮食的时候了。
冷风一吹，柜子里的小饼干薯片和饮料就显得有点冷冷清清，是时候要准备点能让自己辣出一身汗的东西啦。
比如……螺蛳粉！
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「 隔着屏幕闻到了，真香！ 」
前阵子阿布刚介绍过柳州当地的螺蛳粉店，有不少朋友表示，人不在广西真是一种会呼吸的痛。
阿布一边猛点头一边流下了泪（口）水：推完文，疯狂搜寻家里的螺蛳粉存货小小地解个馋。
老粉都知道，阿布和测评团是螺蛳粉死忠*党**。去年做螺蛳粉测评，15包都是真真实实地吃完的。
去年到现在一年里，不吃螺蛳粉的都*团退**保平安了……
毕竟这一年，我们都在用生命吃螺蛳粉：宵夜不说了，甚至带着它去野餐。
对于螺蛳粉拥护者来说，不能去当地吃的都是将就。但阿布真情实感的想要网购解个馋的心情，你们肯定懂。
网购的日子里，我们踩雷无数：实体店好吃，网购版却扑街；一个牌子2个包装吃起来差别巨大；米粉快煮糊了还夹生；汤包和配料淡得出奇……
嗯，根本就是欺负有的人没吃过正宗螺蛳粉：
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所以一碗正宗的螺蛳粉应该是怎么样的？一看粉，二看汤，三看料。
大米磨成浆，米浆做成粉，螺蛳粉好不好吃，要看米粉挂不挂得住汤。只有被辣油包裹着的米粉，嗦起来才是爽滑入味的。
汤底用螺蛳肉、骨头、八角花椒熬成，而酸笋是灵魂，螺蛳粉那极具攻击性的酸鲜大半是它的功劳。
米粉煮软，浇上飘满红油的汤，用酸豆角、腐竹、花生米做配菜，豪华版的还可以加腊肠、鸭脚、叉烧……
一碗鲜辣酸爽冒着热气的粉，再配上一瓶金山豆奶，就可以算得上是正宗了。
图可是出了广西，要吃到一碗正宗的螺蛳粉真的很难。
这时候，阿布和测评团就祭出了大招：网购海选，总能吃到一款可以解馋的。
这一年多，大概吃遍了网购版螺蛳粉，终于找到好几款不错的，螺蛳粉先生就是其中回购率最高的。
从冬天吃到夏天，它家的所有包装口味都试了个遍，死忠粉无误。
经常问阿布哪里买螺蛳粉的盆友们，这次阿布终于跟螺蛳粉先生联名开团了：
要到的可是阿布粉丝独家优惠价，售完即止！阿布自己买了这么多次都没有这么大的力度，总之囤就没错了。
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螺蛳粉先生家的水煮螺蛳粉，米粉是一绝。当时给阿布安利它的小伙伴就说，煮粉的时候闻着那个米香味，不加料包都能直接吃上一碗。
这描述可以说是正戳中阿布的点了。买回来一试，果然是！
干米粉半透明偏黄，一看就知没有刻意漂白过，是南方黏米的本色出演。
把米粉放进沸水里，两分钟后汤水泛白，就开始有米香味飘出。和平日里我们蒸米饭时闻到的味道一样诱人。
螺蛳粉先生的米粉，用的是广西本地的优质晚米，通过浸米、磨浆、滤干、采浆、压挤、蒸熟晾晒…好几道工序制成。
米粉做到了粗细一致，截面晶莹，在与汤料一起煮的时候能够很好地入味，煮熟了的粉也带有韧劲儿。
煮好的螺蛳粉端上来，先吸溜一口这挂满了辣油的米粉，略带Q弹（又不会咬不断）的口感真是一种扎实的幸福呀~
除了粉之外，最怕料包不够劲！
有些网购螺蛳粉，汤包只有一点点，煮的时候水稍微多点就清汤寡水，毫无鲜辣可言。
螺蛳粉先生在这方面可以说很圈粉：料包足量足份，尤其是辣椒油包、辣醋包和汤料包，好的汤底就靠它们了。
辣椒油里能看到炸葱段，辣油和葱油的香气融合，直扑鼻。
汤料包里带有10颗左右的螺肉（阿布仔细数了，绝对不止10颗），鲜味非常足。
酸笋包里的笋，用的是八渡山野的笋自然发酵而成。为了保证笋的新鲜，出土8小时内就入瓮，发酵时长足足有30天。
发酵后的酸笋还切除了根部，只取最嫩的部分，与辣椒油混合，做成红油酸笋。
最后，阿布一定要给大家展示这一大片的腐竹，油炸得金黄，在锅里煮过之后完全不会散。
螺蛳粉先生选的是桂平社坡头层腐竹，绝不是用软绵绵的豆皮来充数的噢。
所有配料都深得人心：酸豆角和萝卜干是用小锅炒的，咸脆好嚼也让人停不下来。
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好料有了，再跟大家分享一下阿布嗦粉这么多年总结出来的煮粉*法大**（也欢迎大家跟我留言分享！）
① 先烧水煮第一遍米粉（七八分钟左右），然后捞出放入冷水中浸泡；（这一步可以让米粉的口感更上一层楼~）
② 把煮粉的水倒掉，换400ML清水煮开，再重新倒入米粉。同时把汤包、辣油包、醋包、酸豆角包都放进去，煮入味。
最后放酸笋和腐竹，再煮一会儿，米粉能夹断就好了；
③出锅再撒上花生米，确保花生米的香香脆脆。
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除了水煮螺蛳粉，今天再安利个彩蛋：
之前一直觉得，吃螺蛳粉不能怕麻烦，就得要开火烧水，泡粉煮料，一样都少不得，那些方便冲泡的螺蛳粉都是异端！
但测评团发现了新大陆——螺蛳粉先生的懒人小火锅螺蛳粉，味道还原度感人。
这绝对是懒人福音：你不需要掐表看时间，不需要把粉捞来捞去，不需要注意放料包的先后顺序，吃完还不用涮锅洗碗，
甚至……你连水都不用烧了！
虽然是超便捷的版本，材料却完全没有偷工减料。一样的整片腐竹、足量酸笋酸豆角萝卜干花生米……
为了节省盒子空间，汤包、红油和辣醋合为一袋，并不是少了料包。
如果说有口感差异，主要来自粉：为了方便熟，米粉直径变细了一些。
大家可以对比一下水煮型和小火锅的两个粉
胜在真的方便：水煮一碗螺蛳粉少说要花上半个小时，小火锅只要15分钟。
只需要把所有材料和冷水咔咔往盒子里一倒，再打开发热包加上水、盖上盖子，让它自己咕噜咕噜地沸腾就可以了。
阿布温馨提示①：发热包遇水几秒之内就会开始发热，一定要先把所有材料先放到上面的盒子里准备好，再往发热包上倒水。
阿布温馨提示②：盖上盖子之后，切记不能堵住盖子上的散热气孔，才能正常加热。
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除了上面2款爆款产品，螺蛳粉先生系列，目前还有另外3款：水煮多腐竹版/水煮多酸笋版/5分钟冲泡版。
2款水煮加量版，可不是在一个配菜包里多加一点，而是直接给了两包腐竹/酸笋！煮出来那叫一个壮观……
5分钟冲泡型盒装螺蛳粉，适合木有耐心等，着急吃的盆友。直接热水冲泡，5分钟即可（相对的，换了更细的和容易泡开的碎腐竹）
