买茄子时，别再弄错了，选“长茄”和“圆茄”学问大
茄子是我们经常食用的一种，无论是炒着吃还是炸着吃，都很受欢迎。茄子中含有大量的营养物质，对身体很有好处。茄子不像其他蔬菜，有自己独特的味道，茄子本身的味道比较清淡，所以怎么做都可以很好吃。
茄子中含有大量的微量元素，可以抗氧化抗衰老，利水消肿、清热解毒。
茄子的第一个营养功效，是有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用，因为茄子当中含有丰富的水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱，对于清除自由基、抗氧化方面的作用会非常的明显。
第二个营养功效，有着很好的利水消肿的作用，尤其是对肾功能障碍、心功能障碍、肝功能障碍所引起来的水肿、小便不利，如果适当的食用茄子，都有很好的利尿消肿的功效。
第三个营养功效，能够清热解毒，因为从中医食疗角度茄子性偏寒凉，因此对于体内有热毒痈疮的情况，适当的食用茄子都能够起到清热解毒的作用。
茄子的种类有很多，小伙伴购买的时候都会选择什么样子的呢？其中最常见的两种茄子就是长茄子和圆茄子。不过选购茄子的时候，应该选择长茄子还是圆茄子呢？虽然两种茄子的长相差不多，但是味道相差甚远，今天就来跟大家聊一聊两种茄子的区别，和大家应该怎么选择茄子。
圆茄子
圆茄子是北方比较常见的一种，在北方种植比较多。它的个头比较大，口感清香，无论是蒸着吃还是炒着吃味道都不错。
长茄子
长茄子细长的形状，皮比较薄，味道微微甘甜。长茄子并不是国内土生土长的品种，是来自印度的一种茄子。因为喜欢潮湿的生长环境，所以在南方种植居多。
长茄子和圆茄子两者之间的区别
口感：先来说说两种茄子的口感，长茄子的生长周期短，所以它的果皮要比圆茄子薄，水分更多一些；而圆茄子刚好相反，果皮比较厚，肉质很紧实，喜欢瓷实一点口感的茄子可以选择圆茄子；喜欢口感细嫩一点的茄子就选择长茄子。
营养价值：圆茄子和长茄子两者的营养价值比较丰富，无论是蛋白质、脂肪含量还是维生素都差不多，不过相比之下长茄子中的钙元素要比圆茄子多一些，圆茄子中的钾元素要比长茄子多一些。
烹饪方式：圆茄子的果肉比较紧实，所以比较适合炖着吃或者炒着吃，不建议清蒸，清蒸很容易影响圆茄子的口感；而长茄子的口感比较细嫩，水分很大。的烹饪方法有很多种，蒸着吃或者炒着吃都可以，其中烧烤中的烤茄子和锡纸茄子，味道都很好。
选择茄子的方法：
看颜色：茄子颜色比较深的味道会更好，颜色鲜艳很有可能是没有成熟的茄子。除了看颜色之外，还要看茄子的光泽度，茄子的光泽度比较高的茄子会更加鲜嫩。
手感：很多小伙伴购买茄子都会选择摸起来光滑的，一般摸起来光滑的很有可能是打蜡的，摸起来有点粗糙的茄子味道更加地鲜嫩。选择茄子的时候，一定要摸一摸硬度，不要选择太硬或者太软的茄子，一般摸起来适中的最好。
喜欢吃茄子的朋友们挑选茄子的讲究，大家明白了吗？可以在评论区下方留言，一起聊一聊吧。