小优今天要给大家介绍的是自制蛋挞，方法简单且美味诱人，手残*党**也不怕会做不好哦，作为日常的小零食再好不过，大家自己在家没事可以一起学起来哦。
蛋挞源于香港,在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅,成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后,冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞,无疑是一种享受。
家里买了烤箱以后,第一个学会的就是做蛋挞,曾经学做过蛋挞皮感觉好麻烦,算下来成本跟买的也不差多少，家里吃的量不大，还是买现成的蛋挞皮合适些,做蛋挞液很简单,只要材料齐全,烤箱温度调节好,绝对是零失败的小甜品哦。
主料:牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、鸡蛋黄3个
辅料:蛋挞皮8个
第一步：准备所需材料
第二步：称出牛奶和淡奶油的分量
第三步：白糖加入40克牛奶中伴至融化
第四步：奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
第五步：蛋黄打散倒入牛奶中
第六步：搅拌均匀
第七步：将奶油加入到蛋奶液中
第八步：搅拌均匀
第九步：过两遍筛
第十步：过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉
第十一步：蛋挞皮摆入烤盘中
第十二步：将蛋液分别倒入挞皮中，倒倒八分满即可
第十三步：烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
第十四步：表面开始焦黄即可出炉
成品图1：
成品图2：
烹饪技巧:1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮,多做可将份量加大就行;
2、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。