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四喜丸子，因名字喜庆吉祥，所以是人们逢年过节都喜欢制作的一道菜。这道菜的口感非常的滑溜，上手也比较快，很适合新手上手。
做法
主料：猪肉馅500克 海参50克 马蹄20克 冬笋20克 干香菇10克
配料：盐糖 鸡精 鸡蛋 料酒 大料 香叶 老抽 酱油 香油 姜蒜 胡椒粉 葱姜水 玉米淀粉
海参摘洗干净，切粒；香菇泡发也切粒，冬笋、马蹄也切粒切粒，放碗中备用。
猪肉馅放入盆中，加入切好的配料，加盐糖、料酒、香油、鸡精、胡椒粉、葱姜水和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
取肉馅，双手揉捏成大肉球。
锅上火，入色拉油，待油温升至三成热时，将肉丸裹上蛋液放入锅中，炸5分钟左右，取出备用。（炸丸子要先小火再打火，炸至表面金黄定型。）
锅里留少许底油，煸香葱姜，下入大料、香叶，烹入料酒、酱油、老抽，倒一些清水，放入团好的丸子，大火烧开后，放盐、糖和胡椒粉，小火煲制40分钟，捞出装盘。
捞出锅里的葱姜香料，淋少许的水淀粉，待汤汁浓稠的时候浇到丸子上，点缀少许青菜即可。
中国人吃东西讲究寓意，其中最在意的是就是一家人的团圆，什么山珍海味也比不得一家人的团聚来的重要，四喜丸子象征团圆，无限美好。
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砂锅白肉｜粉丝鲈鱼｜醋溜白菜