提到茄子时，我们都知道它跟西红柿、黄瓜、白菜的地位差不多，都是国民菜，很普通、很大众化，做法也是很简单的，夏天正是茄子新鲜上市的好时节，这时候的茄子鲜美软嫩，成熟摘下来的茄子做出来的菜真的好吃。小时候最喜欢吃妈妈做的茄子烧肉了，怎么吃都不腻，到现在仍然让人怀念那滋味。
茄子不仅好吃，营养也很丰富，茄子内含蛋白质、维生素、以及还有铁、钙、钾等人体所需的微量元素，尤其是茄子里面含有大量的花青素，可以清除人体自由基，起到延缓皮肤衰老、淡斑去皱的效果，让皮肤更紧致更有弹性。
茄子的做法也层出不穷，茄子其实也可以洗干净生吃的，你也可以试着凉拌、红烧、炒制，还能当做馅料，比如茄子肉馅水饺，怎么吃都不够。但是随着市场需求量上升，有不少不良商贩就开始动歪脑子打坏主意了，于是产生了生长素、激素茄子，那么我们该如何分辨出激素茄子呢？
我家隔壁种了二十多年的爷爷告诉我小诀窍，其实激素茄子与普通良性茄子有区别的，他透露出其中的猫腻。
看茄子颜色
首先是观看茄子的颜色，众所周知成熟的茄子颜色大部分是黑紫或红紫为主，颜色有光泽乌黑发亮，一眼望去很好看的茄子就比较新鲜了，如果刚摘下来的茄子颜色比较暗淡，那应该是使用了生长素，因为过渡到成熟所以颜色不好看，这样的茄子不建议购买。
外形笔直弯曲
一般来说自己家里种的纯天然的茄子都会有点弯曲的，直的也有但是很少，如果我们在菜摊看到都是笔直挺拔的茄子又高颜值，那么可以直接跳过去下一家挑了，因为可能使用了植物生长调节剂，促进其茄子生长，还能防止变弯，这样的茄子也不建议入手。
花萼大小
茄子在生长的时候，花萼部分与果实相连接的地方有一条白色略带点淡绿的带状环，这花萼会随着茄子的成长而不断变大，所以茄子如果成熟后，其花萼很大，这样的茄子又嫩又好吃，反之茄子如果打了生长素，花萼就会变小，茄子只长个子，所以花萼太小的茄子也不要购买。
赶紧告诉家人挑茄子的三个小窍门吧，你还有哪些挑茄子的方法呢？欢迎留言