咖啡界 (咖啡界的赤霞珠)

#大有学问#

星巴克是全球著名的咖啡连锁品牌。

咖啡界的劳斯莱斯,咖啡中的劳斯莱斯

星巴克

1971年,星巴克第一家门店在西雅图成立,主要是售卖咖啡豆。

1982年,霍华德·舒尔茨加入星巴克,担任市场部和零售部经理。

1987年,舒尔茨以380万美元的金额收购星巴克。

1992年,星巴克在纽约纳斯达克上市。

1999年,星巴克进入中国市场,在北京开设了第一家门店。

2016年,星巴克首家海外烘焙工坊落户上海。

2022年,星巴克在中国的门店数已超过6000家,公司名列《2022 胡润世界500强》第106位。

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星巴克

2022财年(2021.10-2022.9),公司实现营业收入322.5亿美元,同比增长10.98%。归母净利润32.82亿美元,同比下滑21.95%。按业务来分,其中直营门店实现营收265.76亿美元,特许经营业务营收36.56亿美元,其他营收为20.19亿美元。按地区来分,美国营收最高,为233.66亿美元,中国市场营收为30.08亿美元,其他国家和地区为58.76亿美元。

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星巴克

霍华德·舒尔茨,1952年出生于美国纽约市,星巴克咖啡品牌创始人。1975年毕业于美国北密歇根大学。1982年加入星巴克,担任市场部和零售部经理,1985年从星巴克离职,创立了一家咖啡吧。1987年星巴克遭遇财务危机,舒尔茨以380亿美元完成对星巴克的收购,之后将自己咖啡吧的模式复制到星巴克。2022年正式从星巴克退休。同年,以265亿元财富位列《胡润全球富豪榜》第828名。

王静瑛,1971出生于中国香港,星巴克中国董事长、首席执行官。毕业于英属哥伦比亚大学金融学专业。2000年加入星巴克,2011年担任星巴克中国总裁,2016年升任星巴克中国首席执行官,2019年担任星巴克中国董事长兼首席执行官。2022年,发布星巴克中国2025战略愿景,预计2025年,星巴克在中国的门店数达到9000家,营收翻倍。

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星巴克

星巴克是全球连锁的咖啡品牌,门店情况是公司的核心数据。截止2022年10月2日,公司共有门店35711家。其中直营门店18253家,特许经营门店17458家。除美国市场外,中国市场门店数量最多,为6019家。

星巴克最大的营收来源是直营门店,占公司总营收的82%。产品可分为三块,首先是咖啡饮品,包括冷萃咖啡、星冰乐、茶瓦纳等,占比为74%。其次是烘焙食品,如法式可颂、提拉米苏等,占比22%。最后是经过中度或深度烘焙后零售的咖啡豆和马克杯等周边产品,总共占比4%。

第二块是特许经营,营收占比为11%。主要是向门店营收进行抽成,同时对门店销售咖啡机等设备。最后一块是渠道开发业务,指的是向门店以外的客户出售咖啡和茶饮,以及从雀巢等合作伙伴中获得的收入。

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星巴克陈列

星巴克作为全球著名咖啡品牌,其商业模式也别具一格。在产品侧,定价多数在30-40元,属于中高价位,品质较好。星巴克对于咖啡制作流程也有严苛要求,如每杯浓缩咖啡要煮23秒,拿铁的牛奶至少加热到华氏150度但不超过170度等。

在门店侧,星巴克主打的是“空间价值”,门店多开在人流量大的商圈和办公楼,通过打造“第三空间”,给消费者提供舒适的社交场所。门店分为普通门店、手冲门店和甄选门店,还包括“第四空间”业务啡快和专星送,分别提供自提和外卖服务。另外星巴克还开设了手语门店,为特殊群体提供服务。

在文化侧,星巴克主打精品咖啡,推出非遗概念店,打造具有高级感的品牌调性。相对来说消费者对星巴克的品牌认可度较高,营销成本较低。

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星巴克

公司营收增速有一定放缓,主要是因为中国市场表现不佳。公司毛利率较高,近年来长期保持在67%以上。主要是因为产品定价较高,同时原材料成本控制较好。

公司负债率常年超过100%,主要是因为公司常通过低成本的借贷来发放股息或者回购股票,导致资产负债率偏高,实际上同样是企业现金流稳定的体现。公司的经营现金流近年来略有下降。

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星巴克

全球咖啡市场持续增长

根据美国农业部报告,预计2022至2023年度全球咖啡产量将达到1.75 亿袋,每袋60公斤,同比增长780万袋。全球咖啡消费量将达到1.67 亿袋,同比增加180万袋。

中国咖啡行业高速发展随着居民生活水平提高,中国咖啡消费量扩张,根据美国农业部数据显示,中国咖啡销量从2012年至2013年9月的9.77万吨,增长至2020 年10月至2021年9月的23.4万吨,年复合增长率为11.54%,预计2021年至2022年度将达到24万吨,中国咖啡行业继续保持增长趋势。

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星巴克门店

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星巴克门店

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星巴克