重庆火锅闻名全国，发展至今，已经有了各式各样的新火锅店。但始终有一批火锅店，传承着经典老味道。他们凭借出色的味道和良好的口碑，保有了一席重要位置。那么，你最喜欢重庆的哪些经典老火锅呢？我先说，渝山洞老火锅，你真的非试不可！
锅底，重庆火锅以麻辣出名，精选上等优质食材，颗粒饱满的青花椒、娇艳的红辣椒、郫县豆瓣等等，再配合一次性特制的厚牛油，好油好料精心炒制6小时，直到锅底散发出浓浓的鲜香，让人都想直接吃锅底了。
玫瑰鸭胗，端上来的时候我就觉得这像是师傅雕刻的艺术品，在师傅的雕刻下鸭胗变成了朵朵绽放的花，渝山洞精选3年老鸭制成，涮上红锅，色泽鲜亮，肉质紧密，入口紧韧耐嚼，回味悠长，且无油腻感。
九尺鹅肠，精选优质荣昌鹅，鹅肠处理得十分干净，每一根鹅肠都十分的有弹性，鹅肠肠壁宽厚，颜色土黄带点鲜嫩，下红锅迅速蜷缩，捞起来入口清脆鲜美，满满的有嚼劲，香味充斥整个口腔。
自制午餐肉满满一碟的午餐肉，光从分量就可得出老板够良心！每片都快有1cm厚，看着就让人惊喜！口感十分厚实，嚼起来还可以感受到汤汁和大颗肉粒在嘴中爆开，超值超好吃！
红糖糍粑，中途来点小甜点，经过千万遍捶打的糍粑变得非常的黏性，在手工揉成团，下油锅炸得外脆里嫩，糍粑趁热吃口感最佳，裹上些红糖汁香甜软糯，颜色漂亮不说，还很解辣，入口香嫩顺滑。
麻辣牛肉，嗜辣星人必吃的麻辣牛肉！石柱土家的辣椒磨成的辣椒面，粒粒都是精华啊，细碎的辣椒将牛肉360°全方面包裹住，腌制入味才能上桌，即使在热辣的锅中久煮，辣椒还是紧紧的粘住，辣上加辣，却也越吃越香。
重庆本地崽儿都去哪里吃火锅？渝山洞老火锅传承正宗重庆风味，不在这里吃还去哪里吃？
不容错过的重庆老店就在这儿静静等你，地址：重庆沙坪坝区微电园首创光和城4期。