每个地方都会有一道声名在外的美食，大到一座城市，小到一家菜馆，总能有一种味道让人印象深刻。
就好比永州的血鸭，在去到宁远出差的时候顺道吃过两三回，自己这张挑剔的嘴真的有被撩倒，以至于差点为了第二天再吃一次血鸭而多留宿一晚。
在湘潭岳塘区钢城路（书院西路）有着一家25年历史的老店，光是做血鸭这道菜差不多就有10年了，早些天正好路过看到了店面玻璃上的“新田血鸭”四个字，透过玻璃往里看去是座无虚席，恰巧又逢饭点，于是，身为美食小编的“职业病”又犯了。
这儿的老板是位久居湘潭的山东爷们儿，操着一口明显的北方口音，闲聊之中老板说自己起初是在湘钢正门的一条街上租下了一个铺面，也就是94年那会儿，只不过当时卖的不是血鸭，而是山东的饺子。
他们家的饺子皮厚馅多，纯正的北方大饺子，深受街坊们的喜欢。千禧年时，湘钢搞一化三清，原来的铺面随着后面的二宿舍一起被拆除，“小林饺子店”便搬到了湘钢俱乐部正对面，这一干又是十几年。
真正说到做血鸭，那是2008年，老板的儿子到永州读大学，也正是那个时候发现了血鸭这道美食，回到湘潭后便根据本地人的口味进行了一些改良，就像是四川的火锅来到湘潭一样，多少会要减淡一些麻味口感，也算是入乡随俗。
新田血鸭
鸭血中需要放入适量的米醋调匀，这样能够确保鸭血不凝固，往锅中鸭肉上淋血的同时，必须不停地翻炒，这样才可以使鸭血均匀地把整锅菜涂裹起来，之后再放少许的水焖几分钟，便可起锅将散着腾腾热气的血鸭盛入盘中。
整盘血鸭的色泽红润，给人的第一感官是辣，其次是油腻，当夹起一块吃起来的时候，远没有看上去的那么的油腻。
无论你吃的是什么样的鸭子，鸭头永远被安放最显眼的位置，像是一个醒目的标志，但却往往没有一只将骨头翘得老高的鸭腿那么的抢手。
一只鸭子两条腿，一桌人儿四张嘴，要吃香嫩的鸭腿肉唯有眼疾手快，我毫不客气的拎起来一只鸭腿，鼻子凑上去闻了闻，这诱人的香味里裹着几分辣，咬上一口皮肉，嚼劲适中，顺滑爽口。
血鸭里面有青椒与红椒作陪衬，它们在沾染上“血腥”味后，同样也变得很好吃，而且这辣感微乎其微。
红烧驴肉
小林美食的驴肉和血鸭齐名，一同被印在了铺面的招牌上。俗话说“天上龙肉、地上驴肉”，能够和天上龙肉媲美的人间好物，在经过红烧之后的那味儿想想就美滋滋。
这里的驴肉都会提前腌制卤好，一片片切得非常匀称，红润的肉色间散着淡香，惹得像我这种肉食狂热份子连连吞咽口水，恨不能生吃一口。
油红的汤汁，盖顶的香菜，薄片的驴肉，论这道菜的颜值，吃货人称“小鲜肉一号”，看上去与酱汁牛肉有几分相似。
驴肉在咀嚼之间感觉特别的紧实，鲜香味极其的浓郁，味儿偏辣，不过要是没有这般的辣，这道菜估计也不会有这么的好吃，尤其是吃到皮肉相连的驴肉时，一个嘴巴要塞上两块才过瘾。
口味羊杂
此前吃过的大多都是羊杂火锅，三五个人围在桌前，闻着咕噜噜冒起香味儿的白气，哈喇子都要流出来了。
现在，面对着一盘口味羊杂，虽然是看不到那股子热乎气儿，但谁闻谁知道，这味儿太招人喜欢了。
即使没有山胡椒油味的遮掩，我也很难闻得到这道口味羊杂的原罪，也就是羊膻味，真的是眇乎小哉。
羊杂里的羊肚很有嚼劲，吃起来非常的带感，羊血则鲜嫩滑溜，如油豆腐一般的大小，不像吃到的某些羊杂火锅，当中的羊血只有指甲盖那么点儿，要攒下好几小块才够吃一口。
京酱肉丝
讲真的，本小编虽然吃遍了大湘潭的“一江两岸”，但对于知名度很高的京酱肉丝还是第一次听说，就连怎么个吃法还需要不好意思的询问老板，顿感见识浅陋。
一看这端上来的酱香肉丝就不是湘菜的“打扮”，用豆皮围成的小花边非常的养眼。簇拥在豆皮中央的肉丝酱香浓郁，别看其中有那么一丢丢的辣椒丁，它可真的没有一丝的辣味儿，估计能把小孩子馋哭。
这道菜的吃法就一个“卷”字，你用豆皮将肉包起来就完事儿了，口味重的可以卷点葱丝，与吃“片皮鸭”有些类似。
肉馅甜中带咸，对于喜吃辣的湘潭人而言，还是有点吃不太习惯，像我干脆把豆皮往血鸭汤里涂抹一番，干吃豆皮。
酸包菜粉皮
店里的粉皮是从老板的山东老家邮寄过来的，纯天然纯手工制作的绿豆粉皮，可凉拌可炒，进店的客人几乎都会点上一份。
菜单上说是酸包菜，其实在我们尝过后几乎感觉不到一丁点儿的酸味，于我而言，有点小失望，那种又酸又脆的包菜才最好吃。
得益于是自己做的手工粉皮，炒出来的口感软硬适中，拿捏的恰到好处，配上脆脆的花生米，还有包菜，搭配的极其有默契，唯一不足就是包菜不酸呐！这样一来又让我少吃一碗饭。
红油鲫鱼
这道菜刚端上来的时候，我有点诧异，便忍不住问了老板平常是不是也是两条这么大鲫鱼，这可比一个巴掌还要大啊。
鲫鱼表皮的辣椒超级多，汤汁里也是红椒点点一片红，原以为会很辣，其实也就一般般。
我还是那个习惯，喜欢从花刀处去挑肉，挑出来的鱼肉表皮香酥，肉里白白嫩嫩，而且少刺，往汤汁里涮一涮，浸润一点咸辣味，即可开吃。
鱼肉很香，就是需要在汤汁里泡久一会儿，味道才会浓，说起这鱼汤，虽然是有些油腻，但泡饭是真的很好吃，一碗饭吃的那是飞快。
将近一点钟，我们吃得差不多时，走出包间看到外面还有两桌正吃得酣畅淋漓。虽然小林美食在钢城路上面一共有两家铺面，一共可以摆上七八桌，但要是来得晚可能需要等位哟！
