北海道的土豆算是本地的特色蔬菜，出产量在日本最大。
几次去北海道都是夏天。触目所致，笔直宽阔的马路，绿浪荡漾的田野，壮硕肥大的牛马，澄澈透明的湖水，一望无际的湿原沼泽，恬静宜人的田园风光，令人心旷神怡，陶醉不已。
记得去旭川途中，经过一条名叫“土豆通”的大路，大该有几十公里长。道路两侧的田野里，除了马铃薯，还是马铃薯，难怪叫“马铃薯大道”，到了收割的季节，肯定非常壮观。
圆粗的“男爵”，
北海道地处寒带，土壤肥沃，盛产马铃薯，也就是人们常说的土豆。北海道的土豆品种繁多，男爵和五月皇后为主流品种。男爵一般为圆形，表面凸凹不平；五月皇后形状细长，表面光滑。
细长秀气的五月皇后，块头可不轻，四个就有一斤重。
说起来，它们不是日本原产，都是从英国引进的，五月皇后为大正时代，男爵则为明治时代。关于男爵，还有一段脍炙人口的故事。
1908年，一位名叫川田龙吉男爵的北海道人，从英国购进马铃薯种子用来出售。函馆郊区的一位农民在自家田地里试种，获得大丰收。附近的农民们见状，纷纷效仿，开始大面积种植。因不知道这种土豆叫什么名字，农民们便称它为“男爵土豆”，以此纪念川田龙吉男爵。1928年，“男爵土豆”被正式命名，并被授予“优良品种”称号。此后，男爵土豆得到推广种植，占领了广袤无垠的北海道原野。
土豆夹黄油，香甜绵薄的口味沁入心脾。
男爵土豆怎么做都好吃，蒸炖炒炸，样样适合，办一场男爵唱主角的料理爬梯绰绰有余。它的淀粉含量多，煮熟后易捣碎成泥，特别适合做生菜沙拉、芝士浓汤和炸肉饼等，口感Q，松软绵密。居家的下午茶，如果缺少甜点，大可不用发愁。拣两粒男爵洗净，连皮放进蒸锅蒸熟，取出后剥开，加一小块黄油，看着黄油温柔地融化在男爵的怀抱里，整个人儿也被浸润在愉悦的时光里。依个人喜好，还可加入培根、盐和黑胡椒等调味料，一样的香甜绵密。五月皇后煮后不易变形，适合做咖喱、牛肉炖土豆等菜肴。
不可错过的北海道著名小吃-炸男爵。
由此可见，土豆虽土，亦不可随便用，需根据不同用途有的放矢地选择，才能做出美味佳肴。
炸男爵是北海道的人气小吃之一。如果去过小樽，没吃过那里的炸男爵，那可是有点遗憾。友情推荐一家马铃薯专卖店，为小樽免费做宣传。Otaru potato collection位于小樽出抜小路，店面虽小但精致，炸马铃薯人气超旺，游人纷至沓来。
五月皇后可乐饼。
在普遍印象中，土豆淀粉含量极高，兼有粮食和蔬菜的双重特点，许多女性把它当作减肥的大敌。其实，营养学家通过研究，彻底改变了人们对土豆的看法。土豆每100克中含有的热量不足90千卡，比米饭和面食中的热量都少，特别是远远低于面包的热量，它含有相当于其自身重量2％的蛋白质，其主要氨基酸的含量几乎与鸡蛋相等。另外，土豆还富含镁、钾、铁等矿物质，其中钾的含量比香蕉还高。土豆的维生素含量也很高，除维生素B1、B3、B6之外，还有丰富的维生素C。对不能多吃柑橘的人来说，土豆可成为借以摄取维生素C的主要食品。
深受女性欢迎的土豆泥蔬菜沙拉。
俗话说，人不可貌相。土豆也如此。土豆虽丑，土豆花却妩媚可爱。男爵的花儿为淡紫色，五月皇后则为白色。朴实无华的花儿与丰富美味的内涵，造就了土豆的气质。
长得丑不是错，主要看气质，对吧。