这几天的鲜物非梭子蟹莫属！

禁渔期刚结束，新鲜壮硕的梭子蟹便爬上了食客的餐桌，距离舟山车程3小时开外的杭州，自然少不了为梭子蟹蠢蠢欲动的吃货。

一天一个价差异很大

红膏蟹要价90元／斤

虽然上市没几天，食探朋友圈已有不少人都尝过鲜了。一问价格，从每斤35元到70元都有，规格各异，看得人眼花缭乱。

比如说富阳的菜场，41元/斤，古墩路的菜场35-45元/斤，舟山直达的则卖到70元/斤，还有不少人通过熟人渠道，直购的舟山梭子蟹价格有200元5斤（包邮），168元3斤不等。

在近江，5两左右的梭子蟹，食探昨天买是43元／斤，今天买就是38元／斤了，真是一天一个价格，现在吃一顿梭子蟹也得大几十，甚至上百元，有老吃客觉得现在蟹还不是最肥的时候，价格又贵，可以再忍忍。

不过据海鲜摊贩反映，今年捕捞上来的蟹比去年要少，等价格下来还要段时间。

近江海鲜市场扫货

最好傍晚5点前去购买

第一家：

洋记海鲜

从“钟意莱山棕床垫”的入口进去，路过青蟹摊，岔路口左边就是洋记海鲜，因为位置靠门口，老板娘的报价都挺良心，昨天最后几只剩货只要30元，今天5两左右38元／斤，还有7两以上的大蟹，45元／斤。

老板娘给食探挑了8两以上的大蟹，但很不幸，蒸完水多肉瘦，要去买的还是避开大蟹，多买几只小蟹比较有保障。

第二家：

005号

这家店店老板娘挺实诚，开口就说卖的是江苏蟹，店里也有舟山蟹、温州蟹，还有红膏蟹！

4两左右到半斤的价格是35-43元／斤，全脚的红膏蟹90元／斤，如果断了脚可便宜近20元。

店里挂掉的蟹18元／斤，因为比较肥，挑出来就能卖掉，盆里没几只。

第三家：

046号

这家店虽然比较靠里面，门店也不大，不过老板娘会帮顾客挑蟹，帮食探挑了两次，蒸完都挺肥的，没有多水空壳，价格也还实惠，4两到5两的38元／斤，断脚的28元／斤，挂掉的蟹13元／斤。

不过，现在市场上的蟹品种有些乱，有商户江苏蟹和舟山蟹混着卖，问区别，有说舟山月岙蟹是扎白皮筋的，不知真假。不过江苏蟹肉质不如舟山蟹厚实，但口味鲜甜，各有特色。

码头一天交易量近百吨

挑拣2、3遍才发往外地

当然，为了放心吃到正宗肥美的舟山蟹，不少人都选择找舟山商家直购，就是价格有点凌乱，商家阿伟告诉食探，其实什么价格都可以买到货，很多都是看客户叫价，要能找到靠谱的货源才行，舟山直购质量会更靠谱些，因为一般蟹上岸后都是本地商户先挑拣，挑过2、3轮的才是发到外地的货。

目前，到杭州有顺丰和邮政，也有大巴从舟山到杭州九堡、南站的客车（客车需要自己去车站行李房提货），但是运输时间长，蟹的成活率就低，商家只能保证活蟹发货，到客户手里保质不包活。从舟山到杭州的发货成本大概40元左右。

这些天，在舟山国际水产城码头，一艘运输船靠岸后，经营户、搬运工人、微商、记者……都往船上冲！开渔日，台州临海的流网船上的头网螃蟹，一筐1200元，一筐蟹50斤。不同时间段，码头上的批发价格也是不停跳动，35、45、50……都有。据8月2日统计，凌晨到下午2点半，水产城码头26艘活鲜船共交易梭子蟹68吨。

舟山人教你怎么挑梭子蟹

舟山人阿伟最近因为梭子蟹上市也更忙了，不少酒店和杭州游客找他订货，除了卖货，他也是个十足的吃货，专挑红膏蟹自己烧着吃，他说蟹壳两头尖角一掰，有点红的就是红膏蟹，不过现在是吃公蟹（白蟹）的季节，红膏蟹只是很偶尔会碰到。

他的螃蟹专做精品，价格比较高但他说自己更看重品质，会挑的人可以从20元的蟹里挑出好的，不会挑的50元里也能挑到差的，他家还开通了民宿、海钓专线。

除了梭子蟹，他还推荐吃最近才有的青壳滑皮虾，到本月底就没有了，现在的价格是228或者218/3斤，一斤40-50个，江浙沪包邮。

螃蟹怎么烧好吃？清蒸、葱油、炒年糕……吃货的办法一定比我还多，当季鲜物，你吃了吗？

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