樱桃萝卜又称袖珍萝卜、迷你萝卜，是一种新型小萝卜品种。樱桃萝卜营养丰富，含有各种矿物质、微量元素和维生素，据测定每100克可食部分含水分94.5%，蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物3.6克，粗纤维0.7克，钙30毫克，磷31毫克，钾322毫克，铁1毫克，锌0.02毫克，叶酸24微克。

美味可口的樱桃萝卜

樱桃萝卜具有适应性广，品质细嫩，生长迅速，色泽美观，口感好等特点，是餐桌上的一道佳肴，可以生食、熟食、腌制和配菜，是一种见效快、收效高的新型蔬菜。

那要种好樱桃萝卜，首先得了解它的生物学特性

樱桃萝卜属于四季萝卜类群，根较短，主根深20厘米，其下胚轴与主根上部膨大形成肉质根，肉质根有圆形、椭圆形，皮色为红色，里面却是白色。单根重量小，15-20克，株高20-25厘米，生长期较短，一般为30天左右。

樱桃萝卜生长期30-35天

樱桃萝卜属于半耐寒性蔬菜，对环境的要求不严，适应性强，种子发芽适宜温度为15-25℃，生长适宜温度20℃左右，25℃以上时有机物积累减少，呼吸消耗的物质增多，6℃以下生长缓慢，容易通过春化阶段而造成未熟抽薹。对光照的要求不严，属中等光照蔬菜，对土壤的适应性较广，以沙质壤土为好。

根据樱桃萝卜的二个管理阶段，了解12项种植细节

樱桃萝卜的生长周期较短，营养生长发育周期分为发芽期、幼苗期和肉质根生长期三个阶段，而管理上主要做好育苗管理和出苗后的田间管理两个阶段，整个生长期也就30-35天。

樱桃萝卜一年四季都可以栽培，如果采用露地种植，春季气温稳定在8℃以上，也就是3月中旬到5月上旬，秋季为8月下旬到9月这段时间播种种植。而采用大棚种植则可以在低温的冬季进行反季节栽培。

凉拌樱桃萝卜

一、播种育苗阶段

要选用品种纯正，粒大饱满的新种子，目前栽培的品种很多都是从国外引进的，如日本引进的二十日大根和四十日大根，荷兰小天使以及德国的早红等。

1. 选地

樱桃萝卜生长周期短，且根主要分布在10厘米耕层内，喜欢保水和排水良好，耕层有机质含量丰富，疏松透气的沙质土壤。所以种植樱桃萝卜的地块应选择阳光充足，排灌条件好，土壤肥沃疏松的沙质壤土。

2. 整地、施底肥

选好地后要进行整地、施肥，施肥以底肥为主，在整地前每亩施生物有机菌肥150公斤，均匀撒施，施肥后用旋耕机整地，旋耕深度20厘米，使肥料均匀拌入土中。旋耕整地通过慢速旋耕2-3遍，达到土壤深、暄、平、碎的目的。

整地做畦

3. 做种植畦

因为樱桃萝卜植株矮小，根系浅的特点，适合畦做。畦要做成南北向的低畦，畦宽1.3-1.5米，长度可以根据田块大小而定，畦埂高10-15厘米，宽15-20厘米。做畦时要将大块的土块耙除，做到畦面土壤细碎、平整。

4. 开种植沟

畦做好后，要在畦上开种植沟，按行距8-10cm开浅沟，沟深1.5-2cm。开沟时用锄头延畦的长度开沟，沟要开得直，深浅一致，每畦开6-8条沟。

5. 播前浇水

在播种前进行浇水，做到每条沟浇透、浇匀，浇水量以湿透10cm土层为标准，浇足水后要等10-12小时，让水充分渗透到土壤中，然后再进行播种。

开完种植沟后浇透水

6. 种子处理

种子在播种前要进行药剂处理，一般用多菌灵进行拌种，用量为每斤种子用50%多菌灵可湿性粉剂10克拌种，拌种要混拌均匀，使种子能均匀的附着上药剂。

7. 播种做到合理密植

播种采用撒播的方式，每亩用种1-1.5公斤，不宜过密和过稀，注意撒播均匀。可分2-3次撒播到沟内，使沟内种子疏密均匀，株距3-4cm。

撒播种子

8. 注意播后覆土

种子播完后要进行覆土，覆土厚度1-1.5cm，以不露种子为宜。注意覆土不能过深和过浅，过深种子拱土困难，影响出苗，覆土过浅种子容易风干，降低出苗率。

二、田间管理阶段

为保证樱桃小萝卜丰产稳产，要从温度、水肥、间苗及病虫害防治等方面加强管理。

9. 温度管理

樱桃萝卜既不耐寒也不耐热，播后出苗前温度保持在20-25℃，出苗后温度控制在18-20℃。如果冬季设施大棚栽培，播种后应立即将大棚塑料布盖严，保证白天棚内苗床温度达到25℃，夜间则要盖上保温被，使温度不低于7-8℃。每天上午9点左右揭开保温被，下午4点再盖上。齐苗后除阴天外，都应在白天进行通风透气，控制温度，白天控制在18-20℃，夜间温度为8-12℃。在幼苗2叶一心时加大通风量，控制叶丛生长，促进直根膨大。

长出的幼苗

10. 间苗控制密度

樱桃萝卜播种均匀，一般不用间苗，但如果播种不匀，密度过高，光照不足会导致叶柄变长，叶色变淡，下部叶片黄化脱落，肉质根不易膨大，这时要适当间苗。当子叶展开时，进行第一次间苗，除去过密苗、弱苗、病虫苗；过几天等长出第二片真叶时进行第二次间苗，再除去密集幼苗；当真叶长到3-4片叶时，要进行定苗，株距3-4cm。

注意控制密度

11. 水肥管理

从播种到幼苗4-5片叶时，也就是幼苗破肚前，只要土壤不十分干旱，尽量不浇水，要注意土壤墒情，以含水量70%-80%为宜。浇水一般在肉质根开始膨大时进行，也就是破肚以后开始浇水，每6-7天浇一次，一共浇2次。

樱桃萝卜生长期较短，基本上不用追肥，但如果植株显得过分矮小或者叶片发黄，可用磷酸二氢钾进行叶面追肥，用量为每亩100-150克磷酸二氢钾兑水150公斤叶面喷雾，一般喷施2-3次。

适时采收

12. 适时采收

樱桃萝卜播种出苗后30-35天，肉质根膨大呈球形，直径长到2-3cm，上部叶长得像菠菜叶，叶色深绿或浅绿色，这时就可以陆续采收了。采收时间不宜过早或过晚，过早影响产量，过晚则纤维增多，产生裂根、糠心等影响口感。采收后将樱桃萝卜下部的细根剪掉，摘掉老叶、黄叶，将肉质根上的泥土细净，再晾干后就可以包装出售了。