这一年来秘密军团采访了许多人，各行各业都有。他们或大或小，在各自领域中可能称不上最好，但是他们的用心以及对行业的执着，让我看到如今浮躁社会中非宁静无以致远的难得品质。
他们深爱厦门，也让更多人爱上这座城
这些店可能大家都或多或少听过，不过店背后，都是一群深爱着厦门的人。他们以自己的方式，让厦门变得更多彩动人，也让更多的人爱上这座城市。
1.林宇鸣和他的见南花
见南花是林宇鸣创立的品牌。他是名设计师，来厦时初见花砖，觉得这地砖的图案很特别，有点意思。
他租下现在32HOW的这栋楼，开始工作。直到他发现进行设计时需要用花砖，却找不到任何一个工厂能生产出水泥花砖，于是他便一头扎进了他的“花砖事业。”
林宇鸣
见南花，从2012年开始，如今已经是第五个年头了。越来越多的人对花砖愈发感兴趣，许多店铺也开始尝试用花砖装饰。他的见南花也发起了众筹，希望能将工厂升级为“精艺工厂”。
做出更好的砖，创造更好的价值，研发更多的周边产品，挖掘花砖的可能性。但不变的是，对于品质的坚持。
32HOW
2.峰哥和他的吉治百货
网友们都叫他吉治君，认识他的人都叫他峰哥。
峰哥对吃非常讲究，海鲜是否新鲜，用料是否实在，都逃不过他的法眼。也因此有了他对吉治品牌产品的严格把关，非零添加不用。
峰哥
大家更多知道的是吉治百货，往往忽略了阿吉仔饼铺。峰哥坦言，“阿吉仔才是我内心想打响的名声 。一家天天排队的饼铺，不该只在巷子里。我让阿吉仔升级，推向全国，让更多的人吃到厦门的味道，这才是吉治百货的初衷。”
几年来，吉治从八市的街角店，变成了许多朋友来厦攻略中必去的地方，也逐渐成了带动老城区新发展的标杆之一。
阿吉仔，也仍旧每天门庭若市，游客可以在厦门的店里购买，也可以在淘宝上选购。
绿豆馅饼
3.张元将和他的有年杂货
老板张元将接触旧物大约是在六年前，偶然结识了旧书店老板老岛。他在老岛的影响下开了家旧书店，在收集旧书时慢慢改变了收藏方向。
之后几年间，不少旧物馆和文艺的文创店，都是去他店里淘的旧货。
张元将（左）和朋友聊天
不是所有旧物都能赚到钱。旧物对张元将来说更像是生活情趣，而不是赚钱的工具。目前他的计划是将瓷器收集到一万件时举办展览，展现他们的变化。
厦门的旧物是“土生土长”的，大多从家里或老街巷里找出来的。通过这些根植在这座城市底蕴里的旧物，可以隐约看到厦门人生活的模样及审美喜好，老厦门的光阴也尽在有年杂货里。
旧时的电话
4.紫日和他的厦门老照片
这家民办厦门历史影像处在盐溪街，展馆的主理人便是紫日。
当时紫日是个摄影师，接触到厦门的老照片后，照片里的老厦门深深地吸引着他。无奈网络上照片太少，所以就想自己去收集，用照片去见证这座城市的变化。
影像处
几年时间的收集，都全凭对老照片的热爱，但生活也常因照片陷入困境。直到近两年，紫日的老照片收集开始被大家关注，他的工作才渐被家人认可。
他觉得，老照片是需要让人参观的，因为仅是收藏，它的价值没法发挥出来，所以开设了这影像处。
“因为喜欢历史，喜欢厦门这座城市，觉得为这座城市做一点事情很有意义。”紫日如是说。
老照片展
5.老岛和他的小渔岛书店
开这样一家二手书店，是源自老岛在《城市画报》看到的荒岛图书馆这一理念。没有过多犹豫，厦门第一家荒岛图书馆——小渔岛书店正式开馆了。
现在老岛每隔两天会去收购旧书，店里大部分图书是从废品站回收的。每本书背后都用铅笔标注它的新价格，一般是按照市场规律定价。
小渔岛店铺
除了售卖店里的旧书，这七年间小渔岛推出了各类活动，让更多的岛民参与到小渔岛的成长中来。
从一无所有的“荒岛”到拥有三万册藏书的小渔岛，背后不仅仅是老岛的坚守，也是小渔岛岛民的坚持。
书店内
他们起早贪黑，希望将记忆中的味道延续下去
说起古早味，应该是每个人心中难以忘怀的。在城市高速发展的今天，那些淳朴的好味却慢慢消逝。而他们，仍用自己最温暖的双手，做出大家最怀念的味道。
1.阿伯和他的荷兰豆
荷兰豆阿伯二十年如一日的在八市摆摊，也卖出了许多人的回忆。
阿伯的摊位
多年前，他为了生计打拼，重拾这份手艺，和妻子一起将女儿拉扯成人。如今女儿早已成人，卖荷兰豆倒变成了他的习惯。仍旧每天六点半起，准备当天的荷兰豆，几乎没有不出摊的日子。
来买的顾客，不少是搬离八市的老厦门。他们专程来这里买菜，为的就是这不变的口味，不变的情怀。
荷兰豆
2.周阿嬷和她的仙草蜜
阿嬷不善言辞，但由衷的热情。
店里的原料都来自于环境利于仙草生长的漳州，收割晒干后带来厦门。
用于搅拌的锅铲
仙草蜜因性凉，只在四至十月售卖。她几乎每天四五点起床烧制仙草冻。洗草干、熬煮、搓草、过滤、点浆、装碗。看似简简单单的几步，要耗费大半天的时间。
阿嬷的儿子说，制作方法都是从祖父那传承而来的。至今除了燃料和锅具的改变，其余的 工序和供料一样未省，一样未变。
装碗后的仙草冻
他们十年磨一剑，不变的是一颗永远跳动的匠心
下面这几位，我认为坚持就是他们的“通病”。这“通病”，来源于他们对自己工作每个细节的打磨和探究，从未停息过。
1.老郑和他的锦济堂
在明发这个商业怪圈中，从一间不知名的小店做到了今天口碑颇好的老店，老郑十分感慨。
八年前开店时，老郑就有着明确定位：“我做这家店的初心就是养生，希望能让来这里的食客都吃的安心。”
锦济堂招牌
老郑希望大家听到肉骨茶时，能想到锦济堂，而不仅是新加坡或马来西亚。
这一碗黑黑的汤，用的排骨必是新鲜肋排 ，只取中间八根， 加了约14味中药煲制，每一锅都要历经至少两个小时的等待。开业到现在，他从未放过一颗味精，坚持吃进肚子的东西尽量要回归食材本身。
肉骨茶
2.庆哥和他的虾之江湖
庆哥是个爽朗的东北汉子，在厦门呆了近20年，经历了他最青春的年华，也看到了厦门由简到繁的改变。
从模特到现在的小龙虾生意，是意外也是缘分。许多同行只能挺过夏季，但庆哥不服，希望做就要做到最好。他 不断求师，找适合的配方原料，研发新口味。
庆哥
店里从虾到调料，都是从江苏盱眙运过来的，那里才是源头，他认为至少这样才能算得上是正宗。
庆哥时常会坐在店门口的躺椅上，看着人来人往。虽已不是当年那个宁静的模样，但他依然觉得厦门可爱极了。
小龙虾
3.钊厨和他的卤小小
说到潮汕美食，很多人第一反应就是牛肉火锅。不过对于潮汕人来说，香气醇厚的卤鹅才是心头家乡美味的代表。
钊厨作为潮汕人，从小吃着卤鹅长大，家里长辈也精通卤鹅手艺。十五岁他进潮汕酒楼学艺，到如今三十而立，钊厨决心专注做从小吃到大的卤味。
钊厨
钊厨在朋友的建议下，开了一个卤档试点。经过一年后，回头客越吃越多，他开了一家专门做潮汕卤鹅的店——卤小小。
卤鹅的好味道源于特制卤水，店里的卤水由十几种香料秘制而成，钊厨亲自把控卤水的调配，极具风味。每天七点开始卤鹅肉，十点才能出锅。
在问到会不会开分店时，钊厨表示，未来的事未来才知道。现在应该更专注于当下，希望潮汕卤鹅可以让更多人知道。
卤鹅肉
4.李聪辉和他的封肉
由于封肉制作工序的繁琐，成本的昂贵，如今街边的小店已很难找到卖封肉的了。
而李聪辉，30年来一直坚持保护这块封肉。
店铺招牌
二十几年来，因为房租持续的涨幅，他的小店无奈搬了三次，封肉的味道却从未变过。合作多年的伙伴早上就把新鲜食材送到店里，李聪辉就开始制作一天所需的封肉，坚持当天现做， 决不隔夜。
他认为，传承这块封肉是他的义务。李聪辉说，“封肉让我养活一大家子，为我服务，我就要为它添彩，把它传承下去。”
同安封肉
他们把新鲜气息带入厦门，把年轻血液注入行业
近几年来，厦门涌入许多新鲜元素，在餐饮业，服装业上应有尽有。仿佛一夜之间热潮就退尽，而留下的这些，就是用心带动新鲜厦门的一群人了。
1.西贡味道和它的主理人
这家精致的餐厅，是由几个留学归国的朋友共同创立的。
因为对东南亚菜系的喜爱，喜欢去越南等地品尝各种味道。回国后，始终找不到自己心中的那个味道，所以一行人下决心要将自己心中这份越南味带到厦门。
西贡味道门店
主理人是在厦门成长的。她的目标不是做像大商场里那样千篇一律的餐馆，而是想做一个温馨的小店，让客人吃出家的感觉。
对于食材的理解是，不是要多昂贵，但一定是要最新鲜最合适 的材料。厨师也是请自在越南学厨多年的华人。
她还坦言她们最怕被问到正宗不正宗了。她们坚信自己用了最越南的原材料和最越南的做法。当然，如果觉得有差别也是可以接受的。
店里的餐品
2.李百万、贝卡和他们的百万万
百万万汉堡店，在沙坡尾开了已经将近2年的时间。一路来被各种兴起的自媒体推着往前走，看着不少同行兴起又陨落，但百万万不忘初心，秉持着产品品质，稳步前进，并越做越大了。
百万万门店
他们想要做出真正的好吃的汉堡，从配料到主料，从口感到造型，都希望令自己和食客满意。这便是贝卡和李百万的初衷。
从澳大利亚来的冷鲜肉，到新鲜的果蔬和进口的香料，食材绝对是上乘的。这样一个汉堡，其实可以卖出高价，但传统理念使得大部分人不愿多花一点钱去吃一个汉堡，她就想改变这种看法。
贝卡认为 ，当真正扎头去做了，那就要从头负责到底。最核心的东西不能丢，路要想得长远些。
mini牛芒吞拿鱼堡
3.青猫和她的树里民宿
“我们没有招店员，就我和老公两人在打理，自己也住在这里。”青猫说。
树里民宿仅有五间客房，每个房间的打理都由青猫夫妇亲力亲为，每一处家具的陈设都融入了自己的心思。
青猫夫妇
树里有很多小细节都藏着主人的心思。家具大部分都是高质量的木头材质，就连二楼客厅里的小木马也是质量好得能承受成人的体重。
考虑到厦门天气炎热蚊虫多，窗户上都装了纱窗。二楼走廊的尽头有一个玻璃房的小茶室，房客可以在里面看书泡茶。站在三楼的阳台可以看见大海，青猫常在这里组织搭帐篷和宵夜。
“我相信美食，温情，阳光是假期最重要的部分。” 这是青猫写在树里预定首页的话。
民宿内部
4.恺哥、夏琳姐和他们的心湖民宿
心湖民宿的主理人是恺哥和夏琳姐，两位都是地地道道的厦门人。
做民宿的初衷很简单，觉得有趣好玩，可以认识天南地北的人，民宿对于他们来说是与世界交往的方式。
心湖民宿
符合生活习惯是设计的一项重要考量，恺哥和夏琳姐每年都会找时间出门旅行，体验不同的民宿，“但我们不会一味模仿”凯哥如是说。
恺哥说不期望能够做到业界标杆，做实实在在的民宿就好，不要金玉其外，败絮其中。就算没有客人，恺哥也不会在路边写“今天有房，特价××”。
民宿内部
人海茫茫，在一生中会遇到很多人。可能他们只是过客，匆匆交谈几句后便消失在人群中。但是这些发光发热的情怀及品质，真的让人久不能忘怀。我敬佩他们对于自己工作的细心热爱，更敬佩他们将自己都融入其中。
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图/文：秘密厦门
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