【导语】“春节档”来临,绵阳餐饮店“年夜饭”本应该一桌难求,而今年,因为疫情影响发生了新的变化。 【正文】近日,记者走访绵阳餐饮店发现,虽然临近春节,但年夜饭、团年饭的预订量大不如以前。 【同期声】某火锅沈家坝店长 李宗波 同比去年 我们就不说了 同比前一年 基本上我们看了下 团体用餐基本上下降了差不多80% 然后散客预定 基本上下降了有50%的样子 【同期声】某庭院火锅望蜀苑店主管 蒲翠华 现目前雅间的预订情况 已经预定了有50%的雅间了 还在进一步接听电话 接受预定 但是与以前过年春节期间的预定 还是有一定下滑趋势 【正文】火锅店经营者预测,“年夜饭”通过外卖的方式送到家,可能成为消费者的一种新选择。 【同期声】 某火锅沈家坝店长 李宗波 (疫情发生后)外卖差不多增长的有30~50% 外卖的数量是在增长 只是说堂食的数量在减少 【正文】 春节是我国最重要的传统节日,相对火锅,“年夜饭”消费者更倾向于选择中餐。 【同期声】某中餐园艺店店长 杨倩 以往基本上是在一个月以前 咱们这个(包间)餐位都已经订满了 那么今年 由于疫情的影响 人气可能没有以往的那么旺 那么现目前的话 也是提前半个月 都已经订满了 【同期声】某中餐经理 汪晓玲 我们除夕这一天中午已经全部订满 晚上雅间暂时定了一部分 比起往年的话差不多下降有30%~40%左右 (顺播)疫情防控不松懈 确保餐桌安全 【正文】采访过程中,多家餐饮店工作人员均表示,在积极准备“年夜饭”的同时,疫情防控不松懈。 【同期声】 某火锅沈家坝店长 李宗波 我们采购的货源 都是通过严格把控 而且是通过大的商家 包括他们相关的检查报告 防疫措施等等 所有的人员 每天上班 消毒 监测体温等 全店的员工进行了疫苗的接种 进店 所有的客人都必须要进行出示健康码 【正文】记者发现,多家餐饮店入口处,均张贴有四川天府健康通二维码,工作人员引导消费者完成扫码后,再进店消费。 【同期声】某中餐经理 汪晓玲 我们每一桌的客人 尽量建议是不超过10个人用餐 然后每一桌的距离 尽量保证1米2到1米5之间 【导语】受到疫情等多种因素影响,今年我市“年夜饭”预订情况与此前相比,呈现出多种变化。 【正文】记者了解到,往年临近春节的订餐主要分为两类,一类是几十上百人的团体订餐、一类是10人左右的零散订餐。今年,由于疫情影响,各地倡议取消聚餐。 【同期声】 绵阳市餐饮饭店业协会会长 黎云松 以宴席类为主的酒店 包括农家乐 大型酒店 受政策控制和影响 这个板块年夜饭受一些影响 【正文】受疫情影响,餐饮行业开始谋求扩宽自身盈利模式。原本以堂食为主的干锅、火锅餐饮公司,开始大力投向外卖,以满足消费者新的消费习惯。 【正文】倡导节俭、反对浪费,国家层面持续不断推动“光盘行动”,消费者消费行为日趋理性。 【同期声】 绵阳市餐饮饭店业协会会长 黎云松 我们绵阳消费者对光盘行动的理解 和认同感 越来越强 吃完饭吃不完的 打包 成为一种常态 在点餐的时候 控制点餐的数量 也成为消费者一种常态 大家都把光盘行动融入了自己的理解和意识当中了 (顺播) 严格监管 冷链食品首当其冲 【正文】为了让老百姓吃得放心,度过一个祥和的春节。近日,绵阳市市场监督管理局开展节前餐饮服务食品安全专项督查,重点检查食品原料采购、索证索票、原料贮存、加工制作等情况是否符合相关规范,让“年夜饭”吃得更安心。 【同期声】 市市场监管局餐饮监管科科长 陈茂银 严格落实食品采购要求 特别是冷链食品 索取并留存上家资质 产品检疫检验报告 进货票据 建立完善的台帐 不得采购无检验检疫证明 消毒证明 核酸检测报告 及追溯码的进口冷链食品 互动:年夜 不变的乡愁 网友 草原狼:今年过年我儿子就地过年不回来了,牛年的年夜饭注定与往年不同,希望他一个人年夜饭也能吃的开心 网友 琪琪酱:今年就在绵阳和同事抱团过年,我们商量好了,准备分工协作,吃一顿天南海北的年夜饭。 网友 混世魔王:我已经在网上下单,买了半成品的年夜饭,一个人的年夜饭也要有仪式感! 【编后】人们说,妈妈在哪里,家就在哪里。2021年的年夜饭,注定不同寻常,妈妈和家在我心里。