资本主导的十大食物安全事件连载之四十一：三聚氰胺奶（7）
蒋高明
三聚氰胺事件的教训
事件发生后，为了买到放心奶粉，中国的年轻父母们把目光投向了乳业大国荷兰、澳大利亚等，奶粉代购业生意兴隆。多家国外超市的奶粉一上架便被搬空。为了不让本地婴儿断粮，荷兰各大中型超市都施行了严格的针对中国人的限购政策。即使已经回归祖国的香港，也开始对来自大陆的奶粉购买者采取限购措施。三聚氰胺事件的教训如下：
第一，食品监管部门监管滞后。尽管我国针对食品安全制定了严格的法律条文，尽管有关质量监管部门不断发出了食品安全可放心食用的信号，也采取了具体行动打击食品造假与食品投毒犯罪，但屡屡爆发的食品安全事件还是让那些监管部门难堪。食品监管总是在媒体曝光后，三聚氰胺事件也不例外。有人说“食品质量是监管出来的”，这句话也对也不对。须知道，食品行业是良心行业，造不造假？食品里面添加了什么？谁也不如企业明白，全国几十万家食品企业，如何监管得过来？一些监管部门与食品造假部门建立“猫鼠同盟”，食品质量检查时为企业通风报信，为的是企业上贡的那些好处。长期以往，食品监测形同虚设。为什么后来大面积排查发现如此众多的三聚氰胺奶，如果这样的工作早做，及时发现问题，及时整改，可能事件的负面影响就不会像今天那样大。
第二，中国奶食品企业过度看重了资本的力量。国人花高价购买洋奶粉，这是多么大的市场啊，可中国的奶食品企业却眼睁睁地看着这个市场被他人占领，自己只能占领一些下游市场。食品行业不同于其他行业，这是个良心行业，需要老老实实做食品，来不得半点虚假。为什么三十年前中国的食品企业不出现质量安全问题呢？因为当年的食品企业是不会为了钱而造假的。向奶粉中添加三聚氰胺，用废旧皮革做酸奶，奶制品中重金属超标，企业昧着良心赚钱，却把消费者赶到了国外。企业宁愿花大价钱请明星做广告，请“专家”搞危机公关，为什么就不能自己专注做放心食品呢？世界上的事情就怕认真，如果中国奶制品企业认真做好食品，困难还是能够克服的，消费者还是能够支持的。
第三，中国食品专家的错误站台导致了事件升级。一旦出现了食品安全事件，总有那么一些专家跳出来替企业解围，什么没有百分之百的安全食品，是中国人对食品质量要求太苛刻了，三聚氰胺只要不超标吃一点没事，面粉增白剂无害，酒中的塑化剂喝一点没事，甚至地沟油的主要成分也是脂肪少吃没事，转基因食品比绿色食品还安全，吃含转基因Bt毒蛋白大米比喝凉水还安全，草甘膦比食盐还安全，等等等等。这些昧着良心说出来的话，要不是企业给予了大量好处，那些人会冒着挨骂的风险出来搞危机公关吗？敢问那些食品专家，你们能够阻挡中国消费者抢购洋奶粉吗？为什么不去研究一些放心食品的生产与加工工艺呢？须知道，只有在健康的环境下，用健康的办法才能够生产健康的食品啊。
第四，中国消费者盲目跟风。外国人的食品不卖中国人，这是典型的消费歧视。 “中国人请回到中国去”，这样的逐客令发生在21世纪的文明世界是多么不和谐啊。其实，中国消费者不明白的是，国外的劳动力成本更高，为了节省成本，他们才研究出了集约化养殖技术，添加剂和转基因也都是发达国家先搞的。所谓安全，仅仅是制定了一些标准，国外企业相对认真遵守而已，洋食品照样会有安全问题的。而真正放心的安全食品是运输距离越短越好的，舍近求远可解一时之急，并不能从源头解决问题。
第五，全体中国人民因三聚氰胺事件而蒙羞。作为有着五千年农业文明的大国，我们何以沦落到跑到洋人家门口买食品的地步？中国人有着优秀的作物栽培技术，有着悠久的动物饲养技术，有着天人合一的理念。中国人理应消费自己的食物产品，中国企业要做好国产品牌，科学家要讲真话做有意义的科研。中国早在几十年前就解决了吃饭问题，几十年前中国大陆很少有食品质量问题。全社会应当反思，是什么原因造成了今天吃饭要看别人的脸色的被动局面？
结语
过去几十年来，由于农业严重违背自然规律，肉类、蔬菜生产中大量使用添加剂、激素、化肥、农药、农膜，甚至死鸡、死猪也进入食物链，很多已经是“公开的秘密”。要不是三鹿奶粉事发，消费者依然会蒙在鼓里。但这个代价太大了，揭开真相是用无辜孩子们的生命换来的。有关部门应当认真吸取教训，痛定思痛，从食品安全的源头抓起。具体到奶食品产业，要从优质高蛋白植物饲料抓紧，培育优质奶牛品种，科学养殖，严格控制添加剂、激素与抗生素使用，早日让那些焦躁不安的妈妈们买上放心的国产奶制品。