上期跟大家聊了“益生菌”的一些事，这期跟大家聊聊“益生菌乳制品”那些事。现在市场上有各种益生菌酸奶、乳酸菌饮料、酸酸乳等等，是一样的吗？答案否定的。
现在市场上的益生菌乳制品可分为两类产品：酸奶或含乳饮料。两者的不同，可以看产品的营养成分标签，凡属于酸奶的，蛋白质含量必定在2．3克／100克以上；而含乳饮料，蛋白质含量低，在1克／100克左右，它们的配料表也是不同的。益生菌酸奶，不仅能摄入益生菌，还能获得牛奶的营养成分；而益生菌含乳饮料，本质上不是“奶”，只是“饮料”，其含糖量偏高。
还有两类特殊的乳制品，是不含活性益生菌的。一类是配置型含乳饮料，它的味道酸酸甜甜的，但它是在奶类中加入甜味剂、酸味剂等配置而成的，不存在有益菌的发酵。只要留心看看其配料表，就会发现里面不含任何菌种。另一类是灭菌型含乳饮料，它是以奶类为原料，先经有益菌发酵，再用高温灭菌后制成的，有些产品会直接在包装上标“灭菌型”，通常不需低温保存，保质期在3个月以上。
所以，建议大家在选择乳制品时，要仔细看其营养成分标签及配料表。
下面牛奶、酸奶、益生菌酸奶的营养比较：
牛奶的营养组成：蛋白质、钙等矿物质、乳糖、维生素、无机盐等；
酸奶的营养组成：牛奶的营养组成+保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌（将牛奶中的乳糖分解，以缓解乳糖不耐受）
益生菌酸奶的营养组成：酸奶的营养组成+益生菌（其功效需经临床试验证实）
