从一道菜开始
早上9:45分，四大街北外街的V法西餐厅前台接到了一位老顾客的中午订单，由于是老顾客，餐厅接待不敢怠慢，细心的用本记录下顾客挑剔的私人订制菜谱。
V法西餐厅以前介绍过，想了解的可以点击上边图片进去再回顾一下
大早上就已经有订餐的了
美女前台把客户需求记录下来
上楼去通知主厨准备材料
主厨，有客人想订一份纯进口食材的菜
今天这位顾客钦点的是V法主厨孟师傅的一道拿手菜——西班牙猪肉。首先介绍下这道菜的来历，西班牙黑毛猪是野放的，吃的是森林深处散发浓郁果香的橡木果子，本身肉味儿就很浓郁，在加上油脂的丰厚，吃下去有一阵油润甘香，余韵悠长，更会散发一股橡木果仁儿的幽香。
丽都鑫潮楼下BAC进口超市
因为廊坊很多商超没有进口食材以及西餐的专属用料，以往V法西餐厅的采购地址都是北京，而且每次进货都是成批量的进货，由于高档些的西餐厅在廊坊本地属于小众美食，很多新鲜的食材如果三两天不用会影响品质，再加上进京时堵车或限号影响了采购货源的最佳时间，在采购上是很多店主最头疼的事情，这次孟主厨很淡定的对前台说：“不急，时间有的是。”
已经快十点了，出发去采购材料
早上9:53分，开着车，从四大街南外街到爱民东道路南的丽都鑫潮楼下，耗时7分40秒，原来廊坊有了一家进口商品超市，隶属廊坊市博奥商贸有限公司旗下的BAC进口商品超市，超市内汇集了60多个国家上万种纯进口商品，商品的类别涵盖了休闲食品、调味品、生鲜、母婴用品、日化、酒水和化妆品等，BAC超市创办的初衷很简单，就是让忍受漫长等待期的海淘淘友把时间零距离缩短，也不在担心漂洋过海的物品万一是假货的风险，因为店在这儿呢，既然敢开就敢承担一切责任。
几分钟就到了丽都鑫潮楼下的BAC进口商品超市
和孟主厨一起进去采购吧
3000平米的超市
在将近3000平米的超市内，孟师傅像一条在大海畅游的小鱼，每个区域都有醒目的导视牌引索，孟师傅今天主要是采购西班牙黑猪肉、一看就是行家，每个料瓶都仔细看下出厂日期，透过瓶底看看里面的色泽，甚至生鲜都会用鼻子贴近细闻，孟师傅说：“一般女同志都喜欢逛商超，但这家进口超市我一逛就会忘了时间，里面很多种调料都是以前我在北京或网上才能购买到的，反正我特别兴奋！”零七八碎的选了一框瓶瓶罐罐，临走还选了一口平底锅，看着他满载而归的样子真像小孩子挖到了宝藏般喜悦。
下电梯以后就是超市入口
进来以后发现真的比想象的大很多，进门的区域都是零食，品种超多
这些货架上都是进口的零食，好多都没见过
孟主厨先去采购调料
再来一罐黑胡椒
橄榄油不错，好肉必须要用好油
在生鲜区找到了想要的黑猪肉，还有很多种进口肉类
站在生鲜区环顾一下超市，真的好大啊，这还看不到全部呢
走，再去生活区看看口韩国的锅，正在促销，价格很合适，来一个
中间路过这里都是儿童牙膏牙刷，都看花眼了
好玩的东西太多，有点走神了，跟上孟主厨去选红酒，这么多品种？
当然不是，那只是一小部分，这边还有一大片都是红酒，种类多到数不清了，只可惜咱英文太差，实在看不懂
除了红酒还有啤酒和饮料，对咱这种爱喝啤酒的人来说，这简直就是天堂
跟着孟主厨买完食材，咱们自己去逛逛吧，吃货嘛，先从零食区开始
中间放着的是促销的，这价格已经不能用合适形容了
好多种国外的薯片和饼干
这么玉米片在韩国卖的很火，味道也是一致好评，不知道你会不会喜欢
这里的威化比较好吃，而且比一般超市的种类多了很多
这个很好吃推荐一下，吃起来和白色恋人差不多，但是价格却便宜了好几倍
经常喝牛奶的也可以买到放心的进口牛奶了，这价格够便宜吧
这个也是好多人喜欢的一种零食，热卖产品
还有下酒小菜，这要是拿上一点，和朋友喝点小酒，也多了点话题
蜂蜜杏仁，应该有很多人吃过了，我自己就经常买两袋放包里，饿了的时候吃几颗还是很管用的，而且很好吃
走过零食区就是调料区，买个几罐放在厨房里看着心情就好
这里有几种罐头和外国口味的酱很不错
经常做西餐的可以来这里了
沙拉酱番茄酱，还有不少烧烤酱
看完调料，带喜欢做饭的朋友转转生鲜区去，各种外国牛排和黄油
柜子里的品牌和种类按照一天吃一种的话，也能吃俩月了
波士顿龙虾68，自己在家做两只吃，瞬间晚餐高大上了
还有大的面包蟹，别的超市应该没有
还有帝王蟹，这个应该是大部分人都爱吃的
一共60多个国家的品牌在这里都能找到
有食材调料了，还得有一口用着顺手的锅
锅碗瓢盆这里都有了，唯一的区别就是都是进口的
看完生鲜再来看看母婴和生活，进口奶粉还在代购吗？直接买更放心
好多国家的日用品
刚才看到的儿童牙膏牙刷，给孩子用的还是必须要好一点，价格真的不贵，从七八块钱到十几块的都有
各种洗衣液和洗漱用品
这款湿纸巾是医用级的，用着更放心，价格12块5
我自己买了一个这个，知道是什么吗？也是牙膏，很好玩吧，味道很好闻
还有超多种类化妆品和面膜
最后走到进口酒的区域，也是咱们喜欢喝点的朋友最喜欢的，红酒洋酒很多
价格从几十到一两百的都有，现在好多做活动买一送一，合到几十块一瓶，可以多屯点
这款法国波尔多红酒是超市老板推荐的一款很受欢迎的红酒，也是孟主厨搭配今天菜品的配餐酒
啤酒是我最喜欢的，66一桶，比某宝上价格都便宜，还能保真，希望永远别涨价
这种的野菜80多一桶，请客吃饭用这个绝对很有面子
当然还有各种瓶装和易拉罐的，至少得有几十种吧，要是每种喝一瓶的话那绝对是酒神级别的了
另外一侧的啤酒，只能说我喝过的还是太少了
女生当然要少喝酒，还有几十种饮料可以选
可口可乐都和超市的不太一样吧
推荐一下这个铝瓶的可乐，以前买过两次，这的价格真的很低
制作西班牙黑猪肉
11:20分，孟师傅根据菜单上所需要的配料把刚刚采购回来的食材一一摆好在桌台上，去卫生间洗了洗手，在镜子前从新把厨师帽摆正，客人在11:35分来到此店，孟师傅开始烹饪今天这位老顾客钦点的西班牙猪肉，经客人同意，孟师傅把整个制作过程在顾客面前展示，墙后的电视里正好*放播**《好先生》电视剧，本集内容是路远为新店招兵买马选几位主厨，电视里演着，现场里孟师傅做着，氛围太融洽了，当把制作好的菜盘端到顾客面前时，顾客吃完给予孟师傅一个非凡的赞许。
逛超市都逛晕了吧，咱还有正事，结账回去还要准备午餐
上车准备往回走了
做饭之前先整理仪表，这是一个好习惯
开始做今天的西班牙黑猪肉了
先把调料放到自己最顺手的地方
开始切刚才买的进口苹果
然后把黑猪肉撒上黑胡椒
黑猪肉做个按摩，让肉质更嫩
倒上一点橄榄油小火加热
猪肉放进去慢慢煎，这样才能出来最嫩的口感
把进口的黄油加进去耐心的给猪肉做淋浴
然后把苹果片煎一下
换上新锅熬制酱汁
倒入调制的酱汁熬一会
酱汁做好以后开始摆盘
先铺上苹果
摆上猪肉和点缀的蔬菜
这道西班牙猪肉就做好了，不光样子漂亮，口感更漂亮
做餐饮不能“凑合”
故事讲到这儿也要拉下帷幕了，本期真实跟拍了V法西餐厅厨师长孟老师一个上午的工作时节，他说：“其实自己的工作已经融入到生活中了，厨师一般都有自己的脾气，有时我也急躁，也跟我的助手嚷过，一道菜不单单是我个人的操作，也是一个团队相互配合才能呈现最佳的效果和味道，这次最重要的是货源可以在廊坊本地采购到了，节约了时间也省去囤货的成本，新鲜的食材在第一时间制作让顾客吃好才是最大的回报！”
来几张孟主厨的照片，可以看的出非常认真
和背后电视里的画面神搭配
一道菜也许会有不完美的地方，但一定要每一个细节都非常用心，这也是餐饮背后最值得尊重的地方
