外省人去成都吃美食，成都人去周边的小城吃美食。 成都作为川菜的集散地，其周边可谓“卧虎藏龙”。有 东坡先生舍不得离开的“美食故乡”眉山 ，有 川菜界的“耶路撒冷”乐山 ，还有 酿出好酒的“灵秀小城”宜宾 ......而这些小城，从成都出发，高铁30分钟到2小时，即可拥有。
半小时：眉山市
眉山是大美食家......不，是大文豪，苏东坡的故乡 。这里位置极其优越，其主城区距离成都仅有60公里，每天有往返80趟火车运送成都的吃货来眉山觅食。
这是一座 气候湿润、山灵水秀 的小城。舒适缓慢的节奏，给了人们更多与自然相处、与食材切磋的时间。也给了东坡先生不尽的美食与文学创作灵感。
一定要吃的美食推荐！
1 / 东坡肉 东坡肉是眉山美食的第一张名片。 发明于这座小城，发扬于苏东坡被贬去做官的杭州。
五花肉冷水下锅， 焯好切成2.5厘米左右的方块 ，加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。出锅淋汁，再蒸30分钟，一碗 肥而不腻、香而不妖 的东坡肉就出锅了。将肉汁撒一点在米饭上，夹上一块肥瘦相间的上乘五花肉， 不出几分钟，一碗饭就都被消灭掉了。
2 / 竹笋 在眉山， 不仅不可“居无竹”，而且也不能“食无竹” 。每年三四月，是吃笋子的好时节。油焖笋、竹笋炒腊肉、笋衣汤、竹笋鸡......在眉山，你可以吃到各式各样的春笋。这是时节赐予的好物，眉山人也懂得如何享受它。
3 / 丹棱冻粑 丹棱 是眉山市下辖的一个小县城； 冻粑 指的是古时候寒冷时节，人们把籼米磨成浆，经过发酵、蒸制等流程而做成的食物——这就是丹棱冻粑的名称来源。
冻粑中可以按个人喜好加入不同的馅料， 素白糖的、玫瑰的、花生芝麻的、黄糖的 ......软软糯糯，根本停不下来。
去哪里吃？
50分钟：乐山市
外地人去乐山，是奔着峨眉山和大佛去的；而 成都人去乐山，99%是奔着美食去的。 乐山美食，作为四川美食届的“耶路撒冷”，来自“世界美食之都”的成都人也要趋之若鹜。 钵钵鸡、甜皮鸭、翘脚牛肉、豆腐脑...... 周末一个疗程下来，所有的烦恼都要说拜拜。
一定要吃的美食推荐！
1 / 翘脚牛肉 传说古时候，人们在吃路边摊时，没有凳子可坐，只能将脚跷放在饭桌横杠上吃饭，因此“翘脚儿”的名声就出来了。听名字，想必你就已经猜出来了这是一道美味的平民菜。
翘脚牛肉是用新鲜的 牛肉、牛肝、牛肚、牛百叶、牛筋、牛腩 等美味食材，放入调制好的中草药汤中熬煮而成，肉香四溢，而口味却不重，非常清甜。配上一碗胡辣椒蘸水来吃，再好不过。 2 / 甜皮鸭 “ 外皮香甜酥脆、油香四溢，内里软嫩多汁、咸淡适中 ”，吃过乐山甜皮鸭的食客，大多都会对其发出这样的感叹。
与北京烤鸭不同的是， 这里在烹饪鸭子时，极其重视“卤制”的过程 。因此不管外在的鸭皮，还是内在的鸭肉，都早已收藏好了多种调料的滋味。在香辣、麻辣占据上风的四川，这道“甜甜”的菜品，反而能给食客们的味蕾，留下更深刻的记忆。 3 / 钵钵鸡 不是四川人，基本都分不清“火锅”、“串串香”、“钵钵鸡”、“麻辣烫“和“冒菜”这几者之间的关系。其实钵钵鸡非常好认： 用签签儿串着的，放在盆儿里煮好了的，就是钵钵鸡 。
记不清也没关系，这并不耽误你享受它的美味。鸡块、藕片、木耳等食材，被串在竹签上，浸在红油汤底中。 食材吸饱了汤汁，捞出蘸上特制的调料，一口顺进口中。 舌尖上麻、辣、香、甜、咸融合，根本停不下嘴。
去哪里吃？
1.5小时：宜宾市
宜宾的好山好水，不只酿出了五粮液，而且还孕育了无数的美食。 宜宾的美食，在烹饪时讲究最大化释放食物“本味”，再配上超“燃”的调味料，或“蘸”或“拌”，相辅相成。
一定要吃的美食推荐！
1 / 宜宾燃面 优质的水面条，煮熟捞起，甩干去碱味。放上 宜宾特有的碎米芽菜 ，用花生、辣椒、葱、盐、味精、油海椒等调味，再放上碎肉末一拌，一碗超级美味的宜宾燃面，就大功告成了。 吃的时候，要不停搅拌 ，让配料均匀混杂在面条间的缝隙中。吞进嘴里，唇齿留香。
2 / 李庄白肉
“李庄白肉”，全名为“ 李庄刀口蒜泥白肉 ”。李庄是宜宾著名的古镇，其特产的美食自然也颇有讲究。选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的优质猪肉， 清理下锅煮熟、去腻捞出，再用极佳的刀工切成厚度仅1～2毫米可透光的小片 ，蘸上秘制的调料食用。入口肥而不腻，越吃越香。
去哪里吃？
