屎咖啡，在印尼文当中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗称的“麝香猫”的名字。据说这种咖啡一年的产量不超过500磅，价格昂贵，视年份而定因为并不是每一年都有固定的产量的。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。
猫屎咖啡，是世界上最昂贵的咖啡之一，正宗的一磅价格大约在2500-3000元，有些酒店一杯猫屎咖啡售价900元。
猫屎咖啡，是一种野生的叫做麝香猫的动物产出的粪便，这种麝香猫产于印尼，最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆。
就是这个小可爱：
印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝。由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。而且目前麝香猫的数量越来越少，这也是导致猫屎咖啡价格不断上涨的主要原因。
那么问题来了，猫屎咖啡这么好，为什么要*制抵**呢？
逐利的商人已经不满足于丛林中寻获的零星产量，于是为了提高产量，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便产出更多的猫屎咖啡。
麝香猫是一种夜行性动物，栖息于丛林地带，食量很小，野生麝香猫产出的咖啡豆非常稀有，只有人工养殖才能获得更多的猫屎咖啡。
有些不良商贩甚至将麝香猫关在狭小、肮脏的笼子里面，逼迫它们不停的吃东西。它们濒临崩溃，互相撕咬自己的同伴，咬自己的腿，拉血，一个个相继死去。
英国《每日邮报》报道，在菲律宾和印度尼西亚一些地区，人们为了获得高价麝香猫咖啡豆，残忍地将麝香猫关进窄小、肮脏的笼子内，这不光会让麝香猫患上营养不良(malnutrition)，还会让它们自残(conflict self-injury)、发生精神崩溃(mental breakdown)。
麝香猫生性胆小脾气狂躁，大量的麝香猫不断死去，仅仅是因为人类喜欢猫屎咖啡，就成了他们一生的厄运！