在北方的地区，现在有的时候一天三顿饭至少有一顿是能够吃上米饭的，那么在作为一个地道的南方人来说的话，如果一天都不能够吃米饭的话，相信在生活当中肯定会少了些什么，那么我们也是能够想象得到。
对于大米来说的话，在南方人的心目当中是非常重要的。大米也是生活中的必需品，我们一天也要吃上好几次，所以人们对大米的要求也很高，那么你在购买大米的时候是选择买散装的还是袋装的大米呢？
首先来了解一下大米中的营养价值：
大米中的脂肪占1.3%~1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2~5倍，其营养价值比动物脂肪高。
大米是谷类蛋白质中较高的一种，相对于小麦、大麦、玉米等禾谷类作物而言，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例高，消化率66.8%-83.1%。
大米买“袋装”好，还是“散装”的好？
很多老百姓都认为买散装大米要比买袋装大米更好，但是小编有一次在超市买大米的时候，却听到一位超市的员工说漏了嘴，说有很多人在买大米的时候都买错了，这到底是怎么回事呢。
其实包装大米是最建议大家购买的，因为它的包装，能让大米处于密封的环境下，这样一来大米的保存时间，就能大大提高。买回家以后的大米，只要放到干燥的地方保存，即可让其长时间保存，而不变质。
其次，这些大米的信息会非常完善，生产日期、保质期等等信息，我们都可以一目了然，这样一来就可以买到最新鲜的大米，而不用担心大米是不是陈米，也不用担心它的品质不好。
而散装米都是装在一个木桶里面，大米的好坏凭肉眼就可以看得一清二楚，而且散装米种类多，可以任意挑选，或者每一种都买一些，十分的方便。
但是散装的大米它是没有牌子的，那么它的价格和类型都是没有任何保障的，甚至有一些商家会把一些劣质的大米和快要过期的大米掺合在这里面，所以它的质量是得不到任何保证的，所以这样的大米煮出来的米饭也是有些差强人意。
袋装大米都是密封装在袋子里的，而散装大米却是长期的暴露在空气之中，在经过这样的一个过程，大米难免会沾染上一些灰尘和细菌。
而且长期的和空气接触也会使大米的香味逐渐的消散，尤其是遇到下雨天，空气湿度比较大的时候，大米会变得更加的潮湿，也会更加容易变质。
如何挑选新鲜的大米？
1.闻香味
优质大米的香味很浓烈，甚至有时还有一些果香味。而低质量的大米可能没有明显的香味，或者散发出一种不愉快的气味，这通常是由于质量不好的原因造成的。
2.看颜色
新米的色泽相对透亮，米粒更饱满，陈米米色灰白或者有点泛黄，没啥光泽了；如果米粒表面有粉状说明是放了几年的陈米，营养价值降低了。
3.看标签
我们在购买大米时最先应注意查看包装上标注的内容。比如产地和生产日期等，这是购买大米时首要要关注的重点。
正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称、产地、净含量、生产厂家、生产厂家地址、生产日期、保质期、大米的产品登记、产品的生产编号、国家的安全认证标志以及其他的特殊标注内容。
4.捏硬度
如果大米的颜色过关，其实也有可能造假，此时我们可以用手指捏几粒大米用力揉捏，优质的大米硬度中上，不容易轻易捏碎，如果一捏就碎，基本都是劣质的款式。
当然了，揉捏的过程如果手指上还留下了一些残留物，甚至还有黏着感，说明这类大米经过了二次甚至多次加工，以次充好，这样的米可一定不要买哦。
5.看等级
在质量规格中，各类大米按加工精度分为一级、二级、三级、四级。一般来说，大米每加工提升一个等级，就相当于去掉大米的一层皮，越靠近外层大米的口感也就越差。
因此，选购时，可以优选一级米，或者是二级米、三级米，当然四级米也可以，只是口感可能稍微差点，但其纤维素含量是比较高的。
如果长期不吃米饭，身体会怎么样？
米饭对人的身体是非常重要的，米饭含有的淀粉以及热量虽然有一点高，但是这些东西其实都是人的身体所必须得要的。
如果一个月不吃米饭的话，就会让米饭的这些营养物质无法被身体所吸收，身体过了一个月之后，可能会出现缺少这些营养物质而出现的一些症状。
但是由于米饭的营养价值相对较低，长期食用容易引起营养不均衡的问题，缺乏必需的蛋白质、脂肪等营养物质，影响人体健康。
价格越贵大米越好吗？
很多人买大米时，都会觉得越贵越好，其实并非如此，价格跟大米好不好吃有一定的关联性，但是这种关联性并不是绝对的。比如有机大米，因为不用化肥农药，产量低所以价格也高，但大米的营养和口感跟是不是有机是没有关系的。
香精大米好吗？不妨了解一下
今年的315晚会再次引发了全国关于食品安全的热议。其中，关于香精大米的报道引起了很大的关注，许多消费者因此再次开始关注大米的质量和安全问题。
食品用香精香料若使用不当，不仅会过度改变食品风味，还有可能会对消费者身体健康产生影响，引起过敏、肝功能受损等，造成一定的食品安全隐患。
这种香精大米不仅吃起来没有天然谷物的大米香味，而且长期食用还会危害人的身体健康。大米为日常饮食的基本粮食，是不允许使用食品添加剂。
我国《食品添加剂使用标准》明确规定，商家不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂，否则就是违法的行为。