有一次几个老板说了自己的故事，我记录下来，然后思考了很久，现在更多的人是见面就问：
我是一个火锅店怎么样快速收回现金流？
我是一个烤肉店已经做了三年了，现在都坚持不下去了，我想充值个几十万像你说的那样，放心，我不会跑路的！
姐夫，我开了一个小饭店，怎么能开业就火爆能把投资拿回来就行？
你是做营销策划的吗，我的店你来干，做好了利润给你一半
你带你的团队来我这里做，做好了放心不会亏待了你，什么时候过来？
这世界没有捷径，所谓的捷径就是正确的目标和方向，踏踏实实的一步一步的走，现在开始，马上，你比对手早走一步就是捷径。
-- 红烧肉 --
我是1999年来这里工作的，记得当时红烧肉是3块钱一份，邻居街坊的阿姨说，每天都到这里来吃，每次去排队都要排20分钟以上，十几年了，每次都是如此。
红烧肉，最重要的是肉和油，这一点严格的有质量保证，有标准的进货渠道，一点也马虎不得。
为了保证红烧肉的品质，我们每天的肉都是现烧的。刚开始的时候生意没有现在这么好，每天都有剩下肉，都是倒掉的。
为什么倒掉，因为我自己有孩子，我也知道，做生意保证材料品质是第一位。
我们的店到现在为止已经20年了，炖了几千锅肉，开了近百家店，我觉得最重要的就是做好当前的每一次。
下一次是我做得最好的一次。
-- 点心 --
我是88年春天开始做的，那个时候。我的竞争对手只有供销社。除了供销社没有其他人做这些东西。
刚刚开始的时候，我一天只能做三斤面，慢慢好了起来，干了半年多以后，我就开始雇人了。
为什么发展的这么快，因为我的东西好吃，我自己都觉得香，吃得放心。
为什么吃得放心？因为，我用的都是纯粮食，都是用的纯正的花生油，不敢有一点点不好的东西。
点心里面的红豆馅我从来不在外面买，都是自己买来红小豆慢慢的制作。
我没有什么营销方法，就是给所有人去吃，只要他吃一次，吃完以后就一定会成为我的顾客。
为什么？因为好吃，吃完了以后，这个顾客一定会回来。
这就是我的营销方法，给每一个顾客去吃，只要吃完就会变成我的回头客，变成我的忠实顾客。
这几十年我搬了多少次家，每次不管搬到哪里，搬多远，顾客都能找来，我根本不害怕搬家，其他的店搬一次家，一年生意不好，搬家对我没有影响。
东西做得好，搬的再远，顾客也能找来。
-- 馄钝 --
我是2015年开始做的，我们家也是传承了几辈子的技术，最早的时候，我奶奶50年代就在本地电影院门口摆夜摊卖馄饨，那时候都是晚上卖，你们可能也看过电视里面，那时的夜晚只有馄饨摊儿，因为喝了暖和，有汤有面有肉。
后来我自己也干上这个活，从15年开始做到现在。我肉用的都是纯正的五花肉，而且我们的馄饨一定是现包的。
绝对不用提前包好的，也不用速冻的，必须现包。
只有现包的才能保证新鲜口感，一般从包好到下锅，中间间隔也就20秒的时间。
我现在好的时候一天能卖500碗，差的时候也能卖300碗。
现在生意当然好了，大家都来吃，刚开始的时候全家都不支持。我开始的时候，一天也卖不了几碗，慢慢坚持着做才渐渐变好的。
要说秘诀，我觉得吧，做人要实在，材料首先要实在，馄饨除了油好就是肉馅儿好，肉馅儿越好，生意越好，生意越好，就干的越大。越大的生意越好干。
要说注意，那唯一要注意的做餐饮就是不能出一点问题，尤其是在产品的品质和食品安全上。
按照给自己家娃娃吃的标准来要求自己，我自己的孩子都是在店里吃三餐，顾客看得到，员工看得到，大家都放心，我自己也放心，稍有一点儿不满意，我就会立刻去改正。
-- 肉夹馍 --
街坊邻居对他的肉夹馍的评论是：卫生，老板能干。
每天早上5点半开始，一直到中午12点，根本停不下来，中间甚至连喝水上厕所的时间都没有，因为下午他不卖。
很多慕名而来的顾客下午到店以后，得到的答复就是抱歉，下午不卖，明天早上来吧。
他现在给自己的要求就是一天只卖800个，多了不做，也是为了保证品质，他说，虽然下午卖也能卖不少，但我的体力和精神都跟不上，做不出好的品质来，就会影响顾客的感受，将来生意就会更不好，人不能太贪，不能把所有的钱都赚了，该休息就休息。
我刚开始干的时候也不好干，那时候一天才能卖20多个，慢慢的总结，慢慢的摸索，和大家去交流去学习，刚搬到这里一天卖60个，后来，变成一天卖一百个，慢慢的到现在一天能卖800个。
我现在做的最重要的事就是保证质量，用的肉全部都是名牌大厂的冷鲜肉，都是厂家直接开车送来的，全程都是冷链，保证肉的品质，面和油也都是用的知名大公司的，我不在批发市场上购买任何原材料，就是为了保证产品的品质，万一品质有了问题，有厂家的品牌兜底。
我自己更是严格把关，虽然这样成本会高很多的，但是顾客认可。
你看就这一会儿工夫，来我店里买的都是些年龄大的人，他们买了都是给家里的孩子吃的，因为他们知道我这里的东西用料讲究。原材料，保证品质，保证卫生，用的材料讲究，所以，老人买了给孩子吃是最放心的。
-- 姐夫说 --
做餐饮，大家都说不好做，今天还有人问我：饭店不好干怎么办？
我说：不好干就不干了。
有人说你怎么能这样回答？这不是得罪人吗？
我说是的，因为他不知道该怎么做，继续做下去也是干得越久赔的越多，与其这样，还不如赶快关了拉倒。
好多人问我做餐饮有什么诀窍吗？
第一个，是保证原材料的采购，所有的食材现做。
第二个，把产品做好，就一个字，香，用真材实料顾客吃得放心，不管你的店开到哪里，顾客都会找来的。
第三个，做餐饮，不能出一点问题，尤其是食品的品质上，只要材料好，肉好，生意越干越大。
第四个，讲卫生，保证品质，原材料一定要讲究，让顾客都放心给自己的孩子吃，那这样的饭店即使没有营销，不火也难。
材料是基础，这四个老板都是说了一件事产品是根，品质是大地，没有好的品质其他免谈，也没什么可以谈的，我前几天发了一个朋友圈：
今天探讨做产品的问题，说一个产品会被顾客吃腻歪不再来了，要更新才行，我说在哈尔滨时曾买过红肠，早上天不亮就要去排队，还不一定能排上。 此店不设网购，不设代购，不设分店，独此一家，前店后厂。
产品按照这个标准做成这样还担心吃腻歪？ 有问题，先检讨自己，学不会游泳不能怪游泳池。
看前面的几个老板和这家店是一样的理念，先做好产品，然后再说其他的，对了，还有一件事，这些人和这些店都有一个共同点就是，坚持！
没错，就是坚持，通盘无妙手，是一个下棋的术语，原话叫做“善弈者通盘无妙手”——也就是说很会下棋的人，往往一整盘棋你是看不到那种神奇的一招，或者力挽狂澜的一手的。他们做的就是默默的再日复一日年复一年的做着最简单的事，你最瞧不上的事。
万能的姐夫说：越牛逼的事越简单，把简单的事做好，才是不简单。
就像一块红烧肉，一碗馄饨，一块点心，一个肉夹馍！
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姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！
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