山葵、辣根、芥菜籽制作出的芥末不一样
山葵是刺身调味品
如果你吃过寿司，你就会知道芥末，那种燃烧鼻子的辣，也有人称之为辣根。
但是辣根、芥菜籽和山葵制作出的芥末很容易混淆，市面上很多芥末是用辣根或芥菜籽做的，真正上好的“芥末”却是源自山葵，它的价格非常昂贵，只有真正高档的日料店才使用。
山葵是如何成长？新鲜的山葵要花多少钱？
这些问题，在长野县的大王山葵农场，能找到所有的答案，它种植了世界上最好的山葵。
大王农场很大
山葵种植需要一个凉爽的地方和不间断的淡水。
大王农场沿着河岸建立的，长野县最好的地方不是因为全年凉爽的气候，而且是从日本富士山融化的淡水，水充满了矿物质。
山葵放佛长在水里
其实它是长在石子堆里
从土里像胡萝卜扒胡萝卜一样拔出它，与胡萝卜不同，它们相对松散
可是，看到的不是以前见过的芥末，这只是一团绿豆芽和土壤！芥末在哪里？
值得注意，山葵的绿色叶子在烹饪中也很受欢迎，它们有强烈的苦味，富含维生素。
在旁边的河流冲洗一下，把土壤冲走了，可还没有芥末！
从中心拉出了一些绿豆，这是芥末！
山葵根需要18个月才能成长，这是每根根都很贵的主要原因。
它不是任何地方都能栽种的，气候条件必须完美。
拔出绿豆后，山葵根形更明显。
不建议像胡萝卜一样吃它 ，那样会浪费。
切开后，会发出浓浓的气味。
流动的水声，树冠下的凉爽空气、新鲜植物的气味……感觉非常美好。
磨碎的芥末不是我们在许多寿司店看到的那样，加工的芥末加入了颜色和其它成分。
这种是纯净的，100％新鲜的山葵制成的“芥末”！
它的味道没有想象的那样强烈。
价格取决于大小。
山葵根越大，味道越好，价格越贵。
在拔起来之前，没法确定一个根的大小。
感觉找一个大的就像找钻石或金子一样！
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