许多香港人的一天，是从一盅茶和两件点心开始。
还有许多香港人的一天，是从一杯咖啡和一件欧包开始。
港岛地，华洋杂处，从上世纪开始，有英国人漂洋过海，在这片小殖民地上继续着欧陆美食的格调和优雅。同时又有不少陆人移居香港，带着一盅两件的乡情，成就着粤菜茶餐，这是旧香港的味道。
独特的殖民文化与中国元素交织，成为香港特有的情形，也奠定着这里更为开放的基调，如今走在香港的街头，来自世界各地的食店比比皆是，这是新香港的味道。
香港有句行话：“臭罂出臭草，靓米煮靓饭”，换言之，“美食无国界，只有食材的选择和用心的处理”。香港包容的姿态吸引着越来越多的拥有先进理念的餐厅落地，精选食材、严控出品，因其丰富的多元文化和成熟的餐饮体系，优质餐厅遍地便也不足为奇。
新旧交替与多元融合是港岛食肆的最大特点，如果只能在香港待 48 小时，那么这些代表着新旧港岛的搵食之处我一定不会错过。
DAY 1 旧香港
08:00
翠 园
太古太古城道18号太古城中心3期1楼
饮茶，贯穿起香港人的一天，这种日复一日的执着令人钦佩不已。一只流沙包、一件春卷或者一份肠粉，都是司空见惯但再熨帖不过的选择。
翠园是香港美心集团于香港创办的首家粤菜酒家，也是港式饮茶文化的先导，和一般人印象里拥挤又嘈杂的酒楼不同，翠园的气质更加优雅，也更加斯文，在这里饮茶的香港人，总有种不紧不慢的得闲。
最先上场的是出镜率极高的龙凤大春卷，普通饮茶店里的春卷个头小，吃起来总觉得不过瘾，大春卷的存在就很好的解决了这个问题。
外皮薄而酥脆，内馅则是大虾和素菜的组合，入口的瞬间周边空气仿佛都凝固，只剩下咬开春卷的清脆声音。
山竹牛肉球也同样精彩，笼屉里的牛肉球个大饱满，山竹清口解腻，还带着若有若无的老陈皮香气，丝毫不抢镜，多汁的牛肉球下了肚，嘴巴里残留了清香与回甘，贪嘴的我又多来了一只。
吃到酣畅，旁边的香港大叔悠悠瞟过来，指着点心单给我们推荐了这道车仔猪肠粉，他说这是他从小吃到大的街边味，如今翠园把车仔肠纳入了点心单，所以每次到店一定要来这么一碟。
的确，手磨米浆做出的肠粉香滑，剪成小段，配上甜辣酱、麻酱和豉油，糯而扎实。
三盅两件的点心排满一桌，个个精彩，一顿早茶吃下来，也就明白了当地人何以倾心。
12：00
孖沙茶餐厅
上环禧利街 23 号地下
香港人的午餐，多半是一份碟头饭。肉与饭的组合，让很多人笑称这就是港式盖浇饭，但是这样的一碗饭，“有肉有菜，再加上生粉勾芡，一碟饭 20 蚊搞掂”，细节处又可见香港人对美食的用心。
叉烧碟头饭属于经典中的经典，想要吃上合格的一碗，孖沙茶餐厅是绕不开的存在。从大排档到茶餐厅，这家同时受香港白领和的士司机欢迎的街边小档，有着最正点的叉烧蛋饭——三眼仔叉烧饭。
廉价的塑料盘里是宝藏一般的美味，松软的米如小山一般高高鼓起，堆上三只流心太阳蛋和叉烧肉片，再淋上豉油，光是看着就足以让人垂涎。
吃的时候不能矜持，趁热把微微颤动的单面煎蛋戳开，橙黄色的蛋液包裹住饭粒和叉烧，舀上一大勺送进嘴巴里，咸甜嫩碰撞出令人服气的油润和咸香。
满满一碟饭瞬间就被扫空，再喝上一口冻鸳鸯或者冰可乐，谁还在意店里拥挤的环境，心情靓到不行。
18:00
一乐烧鹅
中环士丹利街 34-38 号地铺
烧鹅之于香港，不亚于火锅之于重庆。在港岛，林林总总的烧鹅店满目皆是，比如镛记，高档而华丽，门前的长队永远不会缺席，也有如一乐这样更平民、更接地气的存在，更适合胃袋空空之时，一猛子扎进去。
作为一家在中环伫立了60多年的存在，一乐在香港人心中的地位无可取代，用亲民的价格吃到水准不输高档饭店的烧鹅，这也是一乐的魅力。
尤其对于很少吃烧鹅的游客来说，这里的鹅相对清瘦，不带张扬的肥油和腥气，吃过一乐的人，嘴巴多半会变得挑剔。
如果两三人前往，不妨来上半只鹅解馋，枣红色的外皮发着光，肉质紧致细腻，吃的时候配上冰花梅酱，就是最地道的打开方式。
会吃的本地人会把小腿留在最后：这时候来上一碗粉面，浇上烧鹅汁，什么都不浪费。等鹅油慢慢渗入汤里就可以动筷，弹牙的细粉油亮且美好，是夜晚的正解。
令人惊喜的是，一乐除了烧鹅，各式烧味也有模有样，冰烧三层肉有着市井的黄金比例，同行的朋友就着这份香酥解决掉了一碟米饭，简直感人，下次来的时候，我猜我们还会点上一份招牌叉烧，应该又是另一味快乐。
22:00
愛文生大排檔
深水埗石硤尾街 1A-1C 号
深水埗是最有老香港氛围的一地，也最符合人们心目中对于香港电影里那种闲散市井的定义。
这些年，深水埗的街坊不断外迁，原本喧哗的街头巷尾冷清了一半，愛文生却依旧火爆，人气可以从街头旺到巷尾，成为本地居民和外地食客在深水埗的必行之处。
在街边的走鬼档，吃的就是镬气，愛文生开在一幢外表苍老、矮小、老套的小楼宇地面，依然维持着大排档的经营模式，灶台支在街边，火光冲天，小海鲜等食材层层叠叠地摞在一边，鲜活可见。
来到这家店，避风塘系列是无论如何也不能错过的招牌。老板推荐了椒盐九肚鱼，面衣干爽薄脆，吃在嘴里丝毫没有糊感，九肚鱼也没有过多的调味，保留了鱼肉的鲜嫩和微微的咸意，配上大把金蒜酥，香味儿喝一口生力啤酒都压不住。
还有一道每桌必点的黑椒薯仔牛柳粒，又酥又嫩的牛肉，配上先炸后炒的大块薯仔和黑椒，把薯仔烘托成了这盘菜的主角，酥脆的外壳内里却粉糯，带着肉香和椒香，美味来的简直而直接。
愛文生的各式海鲜小炒也值得来上一盘，那种急火猛攻的镬气，最大程度保留了小海鲜的滋味，柔韧且嫩，比如这份海鲜小炒皇，韭菜花在大火快炒之后和花蛤的鲜相得益彰，爆炒小海鲜的美丽，不输任何一个沿海城市半毫。
DAY 2 新香港
10:00
The Cupping Room
中环阁麟街 18号 地铺（中环店）
The Cupping Room 的主理人是14年世界咖啡大赛冠军，这里的 Brunch 却比咖啡还有名，样式不一的开放式三文治和水波蛋吸引着人们慕名前往。
这次我们去了位于中环的一家店，环境更宽敞，开放式的空间像一个大客厅，来自不同国家的人会在享用美食的空隙无目的地说东说西，享受悠闲的早餐时光。
水波蛋是西式 Brunch 的精髓所在，当这款 Egg Benedict with Smoked Salmon被端上来的时候，幸福感几乎满溢。烟熏三文鱼和酱汁给的很足，衬以湿润的法式乡村多士做底，口感比传统的松饼更胜一筹。
轻轻划开水波蛋，看着金黄色的蛋液浸润三文鱼和面包底，迫不及待咬下一口，酱汁的香醇、蛋液的鲜甜、三文鱼恰到好处的烘烤香气，说是一口入魂也不为过。伴碟的还有几块香橙和葡萄柚，非常巧妙的中和了口中的油润。
朋友叫了一只杏仁牛角，起酥的程度恰到好处，能吃到明显的麦香与黄油香气，看得出面团和黄油在烤制时的均匀分布，蜂窝状的气孔在入口时柔软又微微湿润，撒在牛角上的细腻糖霜和烘烤杏仁片很加分，这样的香甜作为一天伊始，最适合配上一杯店里的鲜橙汁。
13:00
Little Bao
铜锣湾 Fashion Walk 京士顿街9号地下H1号铺
Little Bao 的创始人 May Chow（周思薇）在当选2017亚洲最佳女厨师之后，这家主打中式小汉堡的新潮料理便成为了现象级的存在，Little Bao 甚至把分店都开到了曼谷，每到用餐时刻更是门庭若市，所以建议提前定位再前往。
店里活泼的配色以及明档厨房，让这里用餐成为了一件极为时髦的事情，菜品以中式包结合西式肉食为特点，让人想起伦敦卖 gua 包的 BAO 以及 David 在纽约的 Momofuku，一只胖胖的中式开放堡里，有着混搭的食材与酱汁，看似简单的组合，却蕴藏着一个微缩世界。
招牌猪腩包和炸鸡包都好好食，算是快餐里的comfort food，小麦粉制成的饼坯微微煎过，比想象中还要柔软，招牌猪腩包里是慢煮入味的猪腩肉，用芝麻酱增香，再用海鲜茄汁解腻。
三黄鸡包更为融合，本地的三黄鸡油炸到金黄，佐以黑醋、旺菜（coleslaw）和花椒沙律。
店员贴心推荐了一款店白配餐，这样的餐酒组合，哪怕是炸物，也不觉油腻。
我们还要了一款炒小椰菜，其实一家店里往往越是小菜约见功力，这道头盘把小椰菜和鱼露焦糖酱混炒，然后撒上花生碎和辣椒，吃的时候挤上青柠汁，口口都是东南亚风情。
一只包下肚意犹未尽，到了甜品的环节，仍要追加一只冰淇淋包。和之前吃到的这两只包相比，这只包包的外坯改煎为炸，拿在手里还冒着热气。
这时候可以看到浇上焦糖的香草冰淇淋微融，清凉而滚烫，哪怕不吃正餐，这个冰冰凉也一定要尝！
16:00
Tai Hang Bar & Grill
大坑铜锣湾道 38 号
大坑作为香港新晋的最酷的街角，走近之后总让人分不清自己是不是误入了欧洲的某个社区。
Tai Hang Bar & Grill 位于外街，走进这家街边咖啡店，实属被店内的氛围所吸引，太阳不偏不倚的照进去，客人三三两两坐在靠窗的位置聊天闲谈，好不惬意。
店里供应 Kim&Co 的咖啡，这个品牌由澳大利亚人 Kim Oelrichs 在香港一手创办，在当时，可以说是改变了香港咖啡只有星爸爸和太平洋的荒芜。
店里全部用来自哥伦比亚、埃塞或是苏门答腊的阿拉比卡咖啡豆制作综合咖啡，从牛奶的打泡到倒咖啡的技巧都极为规范，综合咖啡豆完美的配比让一杯简单的咖啡结构丰满，也保持着不错的顺滑度。
如果在早餐时段来这家店，不妨试一试它家的 Brunch，和 The Cupping Room 不同，这家的早午餐组合不走精致路线，量格外大，连美式全餐或者燕麦酸奶这种常规菜式，一个人都解决不完，属于看看街边随意吃吃也可以很妥帖的类型。
20:00
Osteria Marizia
湾仔菲林明道41号
The Feiming 是湾仔新晋的设计师酒店，70 年代竣工的建筑如今焕发出新的活力，Osteria Marizia 位于它的一层空间，也在这次 48 小时里意大利菜的必吃清单里。
Osteria Marizia在意大利语里的意思是“大海小餐馆”，主厨Luca Marianelli来自意大利的伦巴地大区，烹调风格独树一帜，尤其擅长意式风格的海鲜，餐厅的理念是给料理做减法，来突出海鲜的原味。
一进餐厅的大门，地中海的感觉变扑面而来，从装潢到食器，全部是海鲜主题，整个餐厅以深蓝和黄铜色调为主，很有细节但不刻意。
在吧台等朋友的间隙，点了一杯意大利国民鸡尾酒 Venezia，它更常见的名字是 Spritz，每次去意大利街头，都能在夜色的酒桌上看到。Aperol 苦橙利口酒微酸，在英国做调酒多年的 Bartender 很鬼马的把气泡水换成了 prosecco 起泡酒，他说，“这样才更适合餐前开胃，祝你好胃口！”
餐前面包的用心，让我对这家意大利小馆有了更多的期待。
前菜是 SwordFish Palermo, 剑鱼的这种做法来自西西里岛一个叫 Palermo 的城市, 把应季的新鲜鱼肉煎到六七成熟，佐上柠檬汁、蒜粒和腌刺山柑，十分简单也十分清爽，仿佛就坐西西里的渔船上，品尝着大海最直接的本味。
第二道菜选了 Cavatelli 沙丁鱼意面。Cavatelli 这种面可以看成是意大利的猫耳朵，旋转搓成带有凹陷的长条面团，用来搭配沙丁鱼再合适不过。面条偏硬的口感与沙丁鱼干相协调，凹凸不平的表面正好用来承载像茴香之类的细碎香料，整款面总体上偏咸，但因为没有多余添油加醋的辅料，我更愿意把这种味道看作是海风吹拂过后的咸香。
48 小时对于香港来说，快得就像中环上下班白领的步速，新旧香港的融合与冲撞才刚刚掀开一角，但是这座城市的性格，却得以在这一新一旧之中被窥见。
如果你下次来香港，不妨摒弃走马观花般的蜻蜓点水，转而按这样的思路重新打开当地的味道，到那个时候，一个更立体的香港也会在你眼前徐徐展开。
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文 | 林爱肉
编辑 |春熊
图 | 林爱肉