36岁的张韶涵重新在我是歌手中出现时依旧顶着一张娃娃脸，和她刚出道时的模样几乎无出入，简直是逆生长的表率！
自从看了张韶涵在网络分享的戒糖心得后，小编就十分关心抗糖化这个与衰老有关的话题，今天我们就来揭开抗糖化的神秘面纱。
什么是糖化反应？
人体的能量来源于糖，那么没有被消耗的糖去哪里了呢？原来这些没有被消耗的糖去找他们的好朋友蛋白质了。
他们随着血液流动，伺机寻找并粘住某种蛋白，最容易受到攻击的蛋白就是胶原等保持弹性的蛋白，最后形成一种新的被糖化的分子——“蛋白质高度糖化终产物(AGEs)”。
这种糖化反应不仅在体内可以发生，在日常烹饪是也经常遇得到。在特定条件下，糖跟蛋白质相遇会变成褐色，焦糖布丁、红烧肉、糖醋里脊等就是糖化的过程。糖化反应是不可逆的。
糖化对皮肤有什么影响？
AGEs对表皮细胞而言，会让细胞的更新速度减慢，从而使得老旧细胞不能及时脱落而导致皮肤粗糙晦暗。
AGEs对真皮细胞而言，会集中攻击胶原蛋白，对胶原蛋白、弹性蛋白、细胞外基质都有负面作用，从而导致皮肤缺乏弹性、出现皱纹。
AGEs也会诱发炎症，让皮肤处于一个极不稳定的状态。
糖化反应与年龄、肤质都没有关系，是任何年龄都会面临的问题，就像抗氧化一样，我们一出生就开始被氧化，只是在我们年轻的时候，肌肤能够进行正常的新陈代谢，能够修复氧化、糖化等损伤，但随着年龄增长，机体功能逐渐衰退，皮肤细胞很难轻松把这部分多余的游离糖代谢掉，糖化就变成了肌肤老化的重要原因。
尤其是容易长痘痘的妹纸，一定要戒糖。因为糖分摄入过多会导致血液中胰岛素上升，刺激皮脂分泌和表皮的过度角化。所以小仙女们要将抗糖化重视起来。
小测试：你需要抗糖化吗？
1、喜欢吃辛辣食物；
2、讨厌吃蔬菜、豆制品；
3、在办公室经常食用甜食；
4、在晚间会把零食、糖果当做宵夜；
5、冰淇淋、饮料替代白水；
6、很少运动，基本一天都呆坐在座位上；
7、经常晚上十点以后还在吃宵夜；
8、吃饭速度快；
9、喜欢吃大碗盖浇饭。
测试结果分析
符合2个以下：糖化风险低
符合3-5个：中度糖化风险
符合6-8个：高度糖化风险
9个以上：糖化高危人群
如何抗糖化
遗传因素
有研究显示人体内的AGEs数量和基因有一定的关系，但凡和基因扯上关系的都是天注定的，改变不了，所以再讨论也没什么意义啦！我们来探讨一些可以通过自身努力做得到的改变。
饮食控制
一方面，我们从食物中获取糖分维持身体的基础代谢，糖是身体糖化反应最重要的原料。另一方面，有的食物在制作完成后已经含有大量的AGEs了，比如红烧肉、焦糖布丁、烧烤肉类等，糖和蛋白质在食物制作的时候已经结合发生了糖化反应，产生了大量的AGEs。这些食物吃下去，身体并不能完全消化掉所含有的AGEs。
所以从抗糖化角度来看，我们不提倡完全戒糖，因为糖是身体利用最高效的能源，但是又不能多吃糖。糖分摄入量仅仅够维持身体运转即可。此外，油炸烧烤一类的食物也要加以控制。
低GI饮食
这里要先解释一个名词：什么是GI值？
GI值，就是血糖生成指数，通俗来讲就是你吃完食物两小时后，体内血糖水平上升的指数。GI值越高，血液中的糖分增加越快，就会导致雄性激素分泌越多，就越会促进皮肤出油。所以一般建议要尽量的坚持低GI饮食。
常见食物GI值：
GI值>70，为高GI食物；
GI值<55，为低GI食物
主食中，高GI的食物都是以白米饭、馒头之类的精粮为主。而我们实行低GI饮食的话，建议可以将米饭、面包换成糙米饭、全麦面包之类的粗粮。如果是习惯吃面食的宝宝，建议可以将粗粮和精加工面食混合吃。
水果中，西瓜、荔枝、凤梨和葡萄的GI值比较高，同时这也是糖分比较高的水果，建议不要多吃。可以适当吃一些奇异果、苹果等低GI饮食。另外有些妹纸减肥的时候，会将水果当做正餐。但其实很多水果糖分很高，也不能提供身体所需的碳水，所以并不适合作为主食多吃。
谷物类，土豆和胡萝卜竟然也属于高GI的食物，但是为了营养均衡，不建议完全不吃，一切以适量为主。至于其他青菜，当然是能多吃就多吃啊，但是要注意最好水煮，或者炝炒的时候减少食用油的使用。
至于甜品类，糖份和GI值蹭蹭蹭地往上涨，好可怕……为了变美走上人生巅峰大家还是忍忍吧。
抗糖化的正确饮食：
坚持低GI饮食，少吃糖少吃糖；
注意鉴别一切看起来健康但糖分高得吓人的食物（比如鲜榨果汁）；
饮食清淡，尽量水煮代替高油炝炒；
主食方面用将粗粮和米饭混合；
多吃蔬菜和水果，高糖分水果少吃。
多多锻炼身体
锻炼身体可以代谢掉体内多余的糖分，并且能够减少脂肪，增加肌肉的含量，肌肉中的肌酸和肌肽有抗糖化作用
所以小仙女们赶快动起来吧！运动不仅能抗糖化抗衰老，还能变瘦变美！
总的来说，低GI饮食，多锻炼身体是抑制身体糖化反应、抵抗衰老的最靠谱的方法，也是最省钱的方法了。
我知道控制糖分摄入这对大多数妹纸来说很难，奶茶，蛋糕，冰淇凌……都不能吃了！但是只要坚持戒糖几个礼拜或者几个月，对糖分的欲望就不会那么强了。
答应我
为了年轻貌美
从今天开始少吃糖好吗？
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