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近两年，济南的独立咖啡店越来越多了，有一些也可以称得上是精品咖啡店了。
独立咖啡店的兴起， 一是得益于这几年济南经济的发展；二是咖啡文化的普及，越来越多的人不再满足于星巴克之类连锁品牌提供的标准口味，开始追求咖啡的高品质；三是每一家独立咖啡店都有自己的独特之处，在一定程度上也代表了店主的喜好和格调，独特的空间也吸引了一些打卡拍照的消费者；四是这种表面上很“悠闲的”生活方式 也在吸引着一些有梦想却又无法逃离的人群，在这里寻找短暂的安慰。
目前济南的独立咖啡店多开在经三路和泉城路一带，经三路附近这几年经过改建，打造了很多的网红店，有一段竟然有些上海老街的错觉，如 戈多咖啡，柚子咖啡、CINCIN在弄堂 等；
泉城路的独立咖啡店多集中在热门旅游区，如 宿道咖啡、和平咖啡馆、CINCIN在文庙、莲花咖啡 。
还有一些独立咖啡店在商圈附近，如电影厂的 PD咖啡 ，阳光100附近的缓 渡咖啡 、万象城附近的 吉派索咖啡 、经四路万达附近的 桔子咖啡 ，或通过异业联盟的形式，如 双福咖啡 联名了酒吧、化妆品店等，在这些店里植入咖啡区。
另外也有一些动物主题的咖啡店，如宽厚里的 懒猫咖啡 ， 柯基主题咖啡 等。
从这也发现了一个问题，奥体再往东，独立咖啡店就比较少了....
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如何判断一家独立咖啡店的好坏？
一家独立咖啡店最核心的是咖啡师，有不少咖啡师是从一线城市回来的，也有一些咖啡师参加了相关的咖啡大赛，获得了奖项。咖啡师对于咖啡的诠释、热爱，决定了这家独立咖啡店的走向，经营理念和所要传递的价值观及目标客群。一个好的咖啡师是乐于分享的，或者对于消费者的问题可以很详细地答复，譬如从咖啡豆的产区、烘焙程度、处理方式等讲解咖啡豆；这些都可以从跟咖啡师的交流沟通中了解到。如果一家独立咖啡店的咖啡师一问三不知，那以后就不要再去了，基本上咖啡品质好不了哪里去。
其次咖啡店里的豆子种类和品质也很重要，这也在考验咖啡豆的供应链体系，如果没有实力自己烘焙，可以挑选稳定的上游供应商，也有从一线城市精品咖啡店采购豆子的。花式、特调咖啡并不能体现一家咖啡店的豆子品质。
再次，在一家独立咖啡店，可以看看店里的咖啡设备和装修布置，咖啡机品牌啊、虹吸壶、冰滴壶、手磨、手冲壶等是否齐全。一家干干净净整洁的小店、舒适的座椅，还是深受客户喜爱的。之前去过一家咖啡店，本身店面不大，见光时间短，一进门，就发现店里堆了很多杂物，尽管他家咖啡非常不错，但是在一定程度上还是影响了客户的好感。
自己采购咖啡豆，自己烘焙，围绕着咖啡生态经营的，实则少数。 记得，多年前在青岛有一家柯林咖啡，烘焙咖啡豆，咖啡周边，咖啡师培训，咖啡用具售卖，开网店，可谓是围绕着咖啡链条做了深入的开发，使得咖啡店盈利方式多元化，也支撑了咖啡店的持续运营。但现在白咖夜酒也是很多咖啡店的生存之道。
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冬天了，其实很怀念玉函银座的星巴克，从泉城公园走一圈，然后再去玉函银座星巴克，坐在落地窗前，晒一会儿太阳，极其巴适。只可惜，因房租到期，已经闭店。
星巴克这几年也在发力精品咖啡，回归到自己的主业，在济南也是开了几家的臻选店。 星巴克也在用第三空间，一进门的咖啡香气，有格调舒缓的音乐，打造着星巴克咖啡宗教，吸引着各种星巴克气氛组。
