中国人众多，爱在全世界旅游的也比比皆是，根据国家移民管理局发布的数据显示：2019年全国边检机关检查出入境人员达到了6.7亿人次，这是多么庞大数字。外国不少的饭店也都发现这个商机，纷纷叫店里的厨师学做中国菜。

在学中国菜的过程中，不少外国厨师在学到这4道菜时都叫苦连连，下面我们就来看看是哪四道菜吧。

龙须面

面如其名，做这道面的厨师，需要将面条拉伸的又伸又长，像龙须一样，所以才叫龙须面。这样的制面技术，就连许多的中国厨师都无法掌控，更别提外国厨师了。另外拉面虽然是非常重要的，但是如何保持龙须面劲道的口感更加重要，如何保持龙须面的口感，这又关系到和面的方法，用水的比例等等。这更让不少外国的厨师望而却步，没有信心做好龙须面。

宝塔肉

宝塔肉的难度并不高，主要是以五花肉和梅干菜为食材，别说中国的星级厨师了，就连我国厨艺了得的家庭主妇在家也是可以做出来的。这道菜的难度是在刀工，因为刀工不好的话，切出来的肉是无法摆成宝塔的。对于中国的星级厨师刀工是必备技术之一，对于制作宝塔肉也没有什么难度，但是对于外国厨师来说是不一样的，难度算是非常大了。

文思豆腐

文思豆腐，可以说是星级饭店厨师入门需要学习的一道菜了，它的难点不在于口感，而在和宝塔肉一样的刀工。文思豆腐就是要用传统的中国菜刀将豆腐切得细细的。比这个"细"不要有什么误解，是要切到能"穿针引线"的那种程度，这难度很多的中国厨师都不能掌握，更别提外国厨师了。

三不沾

三不沾又叫做桂花蛋，是非常有名的中国地方小吃。想必很多人都吃过吧，何谓"三不沾"呢？一是不沾盘子，二是不沾牙齿，三是不沾筷子，虽然在外观上这道菜并没有很好的观感，也无需考验厨师的刀工，不过这道菜重点就在于考验厨师的耐心和烹饪技巧了，因为需要做到"三不沾"，就必须在烹饪的过程中一点点搅拌和加料炒。任何一点点的失误都有可能会导致烹饪的失败，不少的外国厨师都忍受不少这种煎熬，气到想摔锅。

中国的饮食文化博大精深，如果越来越多的外国人学习中国菜是好事，也许有一天，中国菜能像欧洲的西餐、美国的快餐一样走向全世界，成为世界饮食文化中最为辉煌的一部分。今天的内容就分享到这儿了，感谢大家的阅读与支持，想要了解更多的中国美食知识，请关注"香港老行家燕窝"。

今日话题：本文中的四道中国美食，你最喜欢哪一个？口感如何？你尝试做过吗？