三文鱼由于低脂肪、高蛋白的特性，
近年在吃货群体中广受欢迎，
但是在过去几天里，
不少人的盘中餐三文鱼，
却成了大家关注的焦点，
到底怎么回事？
三文鱼被青藏高原承包，
你可能吃了假的三文鱼？
央视财经报道称，我国青藏高原在很早以前就开始养殖三文鱼，目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。
然而，对许多人来说，说起三文鱼首先想到还是来自新西兰、挪威、加拿大等地的“正宗”三文鱼。央视财经的报道传出后，一些大V和网友围绕三文鱼的“身份问题”展开了讨论，认为龙羊峡养殖场中的是“虹鳟”，并非“三文鱼”，而虹鳟鱼体内携带着多种寄生虫，例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫（俗称肝吸虫）、颚口线虫等等，并不适合吃。
真正顶级三文鱼在这
兰维乐新西兰帝王鲑是三文鱼的珍贵品种，水温、活动空间等，会影响帝王鲑的繁殖，全球也只有不到1%的三文鱼才称得上是帝王鲑，生长在新西兰南部人烟稀少的岛屿——斯图尔特岛，这里拥有着与世隔绝的地理位置，空气清新自然，此处的冰凉海水始终保持纯净以确保氧气的良好流通，是适合帝王鲑生长的清澈、远离污染的纯净海域。
得天独厚的地理环境使得兰维乐新西兰帝王鲑成为营养丰富的优质食材，其富含人体所需的Omega-3，同时也是蛋白质、维生素D和钙质的优质来源，每周食用1-2次兰维乐新西兰帝王鲑，便可满足人体所需的Omega-3，是家庭食材的上好选择。
分辨真假三文鱼：一看二摸
不想吃到假三文鱼，可以这样辨别：
- 一看
- 帝王鲑鱼身侧扁，背梁部有隆起，鳞片细小呈银灰色，肉呈橙红色并有弹性；虹鳟鱼身侧部有一条虹彩带，鱼肉较白，颜色较淡。
- 如果是刺身，帝王鲑色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，不含血迹或瘀痕；虹鳟鱼肉则呈深红色。
- 新西兰帝王鲑体形 较大，虹鳟体型小，一般长到一斤便可上市销售。
- 二摸
- 新西兰帝王鲑肉质紧密，有弹性，不黏手；虹鳟鱼则纹路较硬，肉质疏松，不易弹起。
吃三文鱼，别总吃刺身
三文鱼的营养是值得一说的，有三个亮点：
① 蛋白质丰富，且利于消化吸收；
②富含多不饱和脂肪酸。这也是传统中国饮食中所缺少的脂肪酸，尤其是人们喜爱的DHA、EPA，有利于神经系统的发育，对于成年人来讲更是有利于血脂健康；
③ 维生素A、维生素D含量高于禽、畜肉，也是我们传统膳食中维生素D缺乏的一个补充。
而加工煮熟后，这种酶就会失去活性，就没有问题了。
除了新鲜生食，帝王鲑有很多种烹饪方式：焗烤、清蒸和油煎等等，每种都能带来特别风味：烤后焦香酥软，蒸后柔嫩细腻。
▲极品新西兰帝王鲑，每周空运直达（订货周期7-15天）