梅里斯区卧牛吐镇“新村大煎饼”远近闻名，销往北京、香港、澳门等地，甚至走出国门，远销韩国、日本等国家，现在还规划要建厂房了。一个小小的手工作坊为什么有如此大的魅力，引得大家争相抢购，供不应求呢？带着疑问，融媒体中心记者来到了“新村大煎饼”的“厂家”新村村民高博福的家中。
刚进入高博福家的院子，煎饼的香味就扑面而来，推开房门，高博福的妻子赵守英正坐在一个原始的机器前烙煎饼，在她旁边已经整齐码放了一摞煎饼，随着赵守英手中铲子一圈圈地转动，秘制配方发酵的面团被均匀地铺开，煎饼的香味越发浓郁，引人食欲大动。
“俺家的煎饼是纯手工绿色食品，用的苞米或者大米都是园子种的，不上化肥，都上农家肥，不加任何添加剂，吃着口感好，挺畅销的。别人不管谁家的煎饼都得掸水，我家的煎饼烙出来就是软乎的，不用掸水，别人家不可能做出这个水平。”赵守英自豪地说。
“新村大煎饼”是高博福家的祖传秘方，传到高博福这一代，已经传了三代了。一张简单的煎饼，要经历泡、磨、发酵、烙这几个制作过程，先将黄豆、大米、玉米、小米等原料充分浸泡，泡软后磨碎，再加入秘制配方和成面，密封发酵，发酵过程中要严格控制温度，掌握好发酵程度，煎饼的口感才好。赵守英照着祖传配方，烙了二十多年煎饼了，期间还去往甘南县兴十四村学习，摸索中对配方进行了改良。煎饼的味道越来越好，街坊邻居都来购买，买的最多的就是北京双河农场的职工们，职工们吃着好吃，再把煎饼邮到各地去，就这样，小小的“新村大煎饼”走向了大市场。
高博福说：“我们家这个煎饼虽然说是小作坊，但是我们家这个煎饼水平赶不上一流，也差一不二，是大众品牌。口味好，吃着身体健康，供不应求，香港、澳门也代购买着吃。”
随着市场不断扩大，手工生产的弊端日益显现，赵守英每天烙八个小时的煎饼，最多也只能烙20斤面，顾客要提前很多天订购，再加上简单包装，煎饼保质期有限，降低了煎饼的保存时间和运输距离，“小作坊”模式严重束缚了“新村大煎饼”的发展。正在这时，新村村“两委”找到了高博福。
新村村*党**支部书记杜喜江说：“根据我村实际情况，经过考察，想办一个煎饼厂，这个煎饼厂我们有成熟的经验，我们村就有这种手工艺，看着销路都挺好。我经过实地考察了，它的产品确实非常好，正好我们村就是想发展这个集体经济，壮大集体经济。”
由新村村集体出资装修厂房、购入设备，高博福技术入股，建煎饼厂正式提上日程。厂房就选在了村里的一个闲置空房，村“两委”已经请食药监工作人员设计了整个流水生产流程，现在正在找施工单位、做预算，初步预算将投入30-40万元，天气转暖后将正式开始施工，预计一个月左右厂房将全面建设完成，六月份可以生产产品。到时，完成商标注册的“新村大煎饼”将以全新的形象，不变的味道，走向市场。
新村村*党**支部书记杜喜江说：“根据 ‘一村一品’这个要求，我们想做这个厂子，有什么好处呢？我感觉一个是带动这个集体，再一个就是能够带动这个庭院化，还有安排一些闲置劳动力，我这个村有个特殊情况，各家各地的庭院，宅基地都特别大，这个种一些无公害的玉米，我们就收购他们的玉米做煎饼。”
杜喜江说，煎饼厂建成后，初步计算招工20人左右，吸引新村村务工人员在家务工。在就近收购原料的同时，可以发展订单农业，在家庭小院中分门别类的做订单，种植无公害作物，从而带动新村“一村一品”和“庭院经济”的发展，推动卧牛吐镇镇域经济高质量高速度发展。
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