
她远赴韩国学习制作泡菜
只为将岭南风味泡菜带到东莞
超多粉丝为“它”打call
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看到这里,相信一波吃货就猜到是它
天然无添加的“茶山表姐泡菜”

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表姐每做好一趟泡菜,都是爆单模式,回头客超多,一下子就被信息轰炸啦!

为什么表姐泡菜这么火爆
许多人都喜欢吃韩国泡菜,因为泡菜消滞开胃且美味。
市面上看起来颜色鲜艳、加了糖精非常粘稠的泡菜你敢吃吗?
你吃完泡菜后是否有刺喉,口干口渴吗?
你吃过的泡菜是否只有调味酱料咸的味道,没有泡菜天然的味道?

该图左边泡菜为某品牌泡菜,右边是表姐泡菜。
某品牌泡菜vs表姐泡菜
某大牌子:色泽鲜红艳丽、闻和吃一口都是满口的防腐剂调味料味道,吃了确实有点口干。

图为:某品牌泡菜
表姐泡菜:纯果蔬发酵的表姐泡菜颜色是自然的橘红色,味道清新自然,没有口干感。

她,自称表姐。是个超级泡菜粉丝,也有个热爱吃泡菜的儿子,自己始终坚持自制绿色健康泡菜!

拥有十几年营养师经验的表姐,结合自身所学的营养学保健知识。不断改良与创新,定期参加线下工作坊,学习健康发酵技术。

为了能够做出健康美味的泡菜,表姐买了不少书研究如何做好泡菜,韩国的泡菜制造方法、日本的腌渍工艺、中国的发酵技术,几乎所有跟泡菜发酵有关的书籍都看遍。

01
表姐远赴泡菜之乡学习
读万卷书不如走万里路,表姐连续三年踏遍韩国的四个省、七个市,住民宿跟韩国大妈学起了韩国泡菜,为了深入了解韩国各个省份学习泡菜工艺。

按表姐的话说,韩国东南西北各个省份区域的泡菜都吃个遍。参加2016年韩国世界泡菜节现场,当中还认识了许多韩国朋友交流如何做健康泡菜。

采用出港级大白菜,保证每颗白菜都精挑细选,结实饱满,品质一定要过关。

就连辣椒粉是国内大企业品牌的,通过国际标准HACCP认可,而且研磨的比较细腻!所以做出来的泡菜,也是走高端路线的。

表姐说:我们不推荐靠添加大量的调味酱料,来刺激你味蕾口干的泡菜,因为你吃的是调味剂而不是真正的泡菜。

02
表姐改良后的泡菜
表姐经过三年1000次试验摸索,明白韩国传统泡菜做法是不适合南方的,因为南北地域不同,所以制造泡菜需要因地制宜,在工艺上要作出大胆改变。

纯天然果蔬发酵,采用七种果蔬发酵。无色素味精添加剂,保证良心制造。

表姐秘制蔬果汁,是腌制传统泡菜的关键!必须每一片叶子都均匀涂上蔬果汁,这样做出来的泡菜才入味!

蔬果发酵的过程中,会产生大量有益的益生菌,可以帮助肠胃运动,有开胃消滞的功效,对身体有好处。

为了保证质量,每批泡菜都是表姐本人纯手工限量制作出售。

三年多时间积累大批忠实粉丝,客户包括大型工厂、私房酒家,代理商。

03
多款泡菜口味让你选
经典泡菜
经典泡菜口味比较清新,微微带点酸味跟辣味,适合想吃辣的吃货们~

小E觉得经典泡菜也适合日常当零食,加入饭菜中一流,办公室一族解馋必备。

风味泡菜
风味泡菜的野味酸爽,吃起来很香口,口感很特别,适合喜欢重口味的小伙伴。

老泡菜
老泡菜腌制的时间比较久,经过特殊发酵,咸酸爽脆,更加合适用于泡菜汤。

ps:因为无色素添加,以上泡菜颜色看起来差不多,口味是不同的。
田园风萝卜
这里的泡菜萝卜大小都差不多,都是选用萝卜芯,带点微微的酸味,吃起来chokchok脆。

田园风萝卜特别爽脆,没加任何调味剂。大量的果蔬发酵,健康自然清新。

04
教你解锁多种吃法
泡菜富含钾和膳食纤维,丰富的乳酸菌,健胃消滞,被美国的健康专刊选为世界五大健康食品之一,成为风摩全世界的时尚健康减肥美味食品。

做饭的时候加点泡菜,酸爽的口感让饭菜不再孤单,炒鸡好吃!

有空的时候,还可以在家自制泡菜紫菜卷,超多韩式料理等你来发掘~

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ps:表姐边带娃边做泡菜,回复较慢,请吃货们谅解!
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2012年11月, “吃货玩转东莞” 诞生,从此便默默地报道各类美食、娱乐,我们去过东莞各个街道,上至酒店,下至街边,希望能 为吃货们挖掘更多·····
创始人&主编——艾汶

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