美国来的小红莓
最长生长周期可能要10年
只能在水上漂流采收
只在冬天有
要去心才能吃
小仙女更适合吃
蔓越莓也叫小红莓，可能很多人平时吃到的都是蔓越莓果干，其实蔓越莓有很多做法，入菜也会很好吃。魔都这9家店的蔓越莓我们先替你尝一尝~
1. 兰桂坊大厨坐镇的餐厅酒廊
[ 慢炖牛颊肉 ]
主打Fusion风的餐厅酒廊，主厨曾经在香港兰桂坊、瑞丽酒店任职，来头不小。这家店推出的菜也很有特色，蔓越莓作为酱汁淋在长时间熬煮的牛颊肉上，使牛肉的鲜味更明显。
12小时的肉有多酥软，一筷子下去就知道。
底下还扑了一层东北小米，煮的非常的脆，但是吃到里面又是软软的感觉。
店名：悦6
地址：中山东一路6号外滩6号3楼B座
人均：455元
2.开一家排队一家的烤鱼专门店
[ 蔓越莓椰乳凉粉 ]
店名语出庄子”子非鱼，安知鱼之乐“。新推出了红色的凉粉，泰国椰浆+红曲米做成，红彤彤又晶莹剔透，看着就很想尝尝。
点睛之笔是最后的蔓越莓果干，混合凉粉一起吃能尝到果子的酸甜以及椰浆的浓香。
店名：鱼非鱼
地址：
南丹东路118号
中山公园龙之梦8楼
真北路818号铁城市广场3层10号商铺
人均：105元
3.米其林一星的鹅店
[ 蔓越莓红酒肥肝 ]
米其林一星的鹅肉料理店，人均还不高。鹅肝是这里的一大特色，用蔓越莓干打碎成汁配红酒、黑加仑调酱后淋在鹅肝上，浸泡长时间后才能入菜使用。
鹅肝非常软，所以比较考验大厨的刀工。每一片厚薄均匀，强迫症表示非常满足。
基本上含在嘴里就会融化，带有明显的蔓越莓酱口感，会缓解鹅肝的腻。
[ 蔓越莓芒果冻 ]
甜点总少不了布丁，蔓越莓果酱+蔓越莓干，混合中层的巧克力，整体的口感甜味更浓一些。
店名：鹅夫人
地址：莘庄都市路500号仲盛商城4层422商铺
人均：126元
4.年轻人的周末食堂
[ 蔓越莓脆皮鸡中翅 ]
年代主题的餐厅，很多年轻人周末聚餐都会选择在这里。小热门脆皮鸡翅，上面淋的是番茄沙司和蔓越莓酱汁，会比一般的鸡翅多了一点酸甜的口味。
去骨的鸡翅放到油锅里直接炸。
摆盘的所有装饰都可以吃的，这个类似于奶茶里的珍珠，粉粉嫩嫩的也太可爱了点。
店名：匆匆那年
地址：
张扬北路801号文峰广场1楼
徐家汇路618号日月光中心广场徐家汇区1层
南京西路1788号国际中心3层
人均：90元
5.在*物文**保护别墅里吃西餐
[ 蔓越莓酱明虾 ]
80年的*物文**保护别墅区，主厨刘洪是各大电视节目的常客，也是舌尖上的上海的评委。这道菜看摆盘非常有心思。
去壳开背后的明虾吃起来很方便，底下是浓浓的蔓越莓酱。
[ 蔓越莓汁鹅肝]
觉得薄切不过瘾的，就来一块厚厚的鹅肝，口感上来说不如薄切的软绵。
店名：马勒别墅
地址：陕西南路30号
人均：344元
6.弹竖琴的江景餐厅
[ 蔓越莓咕咾肉 ]
可以看到江景的餐厅，还能听到竖琴声。酸酸甜甜的咕咾肉，可以用蔓越莓汁代替糖醋汁，吃的时候先嗦一口表面的酱汁。
咕咾肉的大小颗粒要均匀，这样炸出来的口感才最合适。
[ 蔓越莓鲜带沙拉]
造型像是小篮子的蔓越莓鲜带沙拉，还没吃就能闻到油醋汁的味道。
厚厚的带子肉，事先腌制好之后淋上蔓越莓酱，刚开始会觉得酸，后面会慢慢尝到海鲜的鲜味。
店名：浦江荟
地址：滨江大道1850号A楼(近浦东南路)
人均：632元
7.全包房的露台餐厅
[ 莓奶汁嫩煎金枪鱼 ]
整家店都是包厢，还自带露台。蓝鳍金枪鱼刺身，卡路伽鱼子酱混合蔓越莓汁轻轻点缀在金枪鱼之上，再吃鱼肉的同时能尝到果香。
[ 老上海方糕 ]
老上海的方糕，内里是豆沙馅，再配上一小颗蔓越莓干，口感清甜。
店名：云庐
地址：滨江大道2300号
人均：1031元
8.以美出名的本帮菜馆
[ 蔓越莓之恋 ]
以美出名的本帮菜馆，小菜都很精致，例如名字很浪漫的蔓越莓之恋，开始以为是饮品，拿到手发现其实是果冻状的小甜品。
吃到嘴里是那种弹弹冰冰的口感，酸甜味很明显。
店名：和记小菜
地址：
大宁地区灵石路217号海上文化中心6楼
打浦路1号金玉兰广场3楼
南丹东路233号新东亚大酒楼4楼
人均：110元
9.自带跑道的贵餐厅
[ 蔓越莓酱大虾 ]
店内还有跑道的江景餐厅，人均可不低。新出的蔓越莓酱大虾，饱满的虾肉腌制20分钟后淋上蔓越莓汁，底下还有面包片。
店名：浦江二号
地址：浦东滨江大道2250号
人均：1007元
10.蔓越莓小科普
什么是蔓越莓：因其花朵和果梗很像鹤的头，脖颈和喙，欧洲移民者就称其为鹤之果，英文简称cran-berry，译名蔓越莓。原产于美国。
产地：威斯康辛州，马萨诸塞州，新泽西州，俄勒冈州，华盛顿州以及密歇根州为美国蔓越莓的主要产地
收获方式：97%的蔓越莓都是通过“水收”方式完成收获，其余为“干收”。
营养价值：蔓越莓富含花青素，是每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一，是保持年轻活力的好帮手。让蔓越莓蜚声全球的是，其丰富的原花青素能起到抗粘附作用，是保护心脏、膀胱、口腔、肠胃的小卫士。
一般可以买到的蔓越莓有：蔓越莓干、蔓越莓果汁、蔓越莓果酱、冷冻蔓越莓、蔓越莓果粉。
蔓越莓挑选方法：不同农场的蔓越莓，酸甜度和鲜艳度都不同，后期加工工艺不同，可以按个人喜好选择。
摄影丨奶黄包
作者丨小公举
用餐提示
1、每家店除了文中介绍的之外有些还有额外的小红莓菜品，可以自己开发探索。
2、现在去吃这些蔓越莓的菜品还有优惠哟，具体详询店员。
3、这些菜品的上架时间为2月1日-25日~