图片来源：© Fresh Del Monte
转基因粉心菠萝是由美国德尔蒙食品公司开发的，因其果肉是粉色的，故取名为粉心菠萝（Pinkglow Pineapple）。粉心菠萝的粉可不是染出来的，而是由科学家利用转基因技术降低了菠萝果实中的一种酶，这种酶可以把粉色的番茄红素转化成β-胡萝卜黄色素。转基因技术使得粉心菠萝果肉中保留了大部分的番茄红素，果肉才没有变成黄色，而呈现粉红色。
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跟其它转基因植物一样，这种转基因粉心菠萝从研究到上市也持续了多年。2005年开始研发，经过十年的安全和营养性评估， 2016年12月14日通过美国食品药品监督管理局（FDA）审批，获准在美国市场销售，今年正式走入市场。目前所有的粉心菠萝都来自哥斯达黎加的一个农场，生产周期长达两年。
图片来源：pinkglowpineapple.com
相信很多人也很好奇，如果番茄红素增加，那么口感是不是也会变呢，会不会吃出来西瓜或者番茄味儿呢？根据美国德尔蒙食品公司的销售网站上解说，粉心菠萝有一种“美味而独特的味道”，带有“糖果菠萝的芳香”，比传统的菠萝更香，更多汁，更甜。
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“作为一个在全世界领先的新鲜菠萝供应商，我们致力于继续投资我们的菠萝研发项目，以满足不断变化的消费者的需求，” 这家研发转基因粉心菠萝的公司负责人在接受媒体采访时表示，“粉心菠萝是我们非常自豪的产品，不仅因为它漂亮的颜色和鲜美的味道，还有其在生长和市场化过程中的精心呵护，以及我们生产这些新的粉心菠萝的可持续方法。”
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现在，粉心菠萝在美国各地都可以通过该公司的电商网站购买到，但价格不菲。一个菠萝的价格是49美元。据美国德尔蒙食品公司介绍，这些价格不菲的菠萝都是手工采摘的，然后将树冠重新种植，以期增加产量和减少浪费。“产量极有限，由专业种植者采用特殊、可持续方式种植。”这或许可以解释为什么粉心菠萝的售价会这么高吧。