卤煮火烧是老北京的特色小吃，主要食材有火烧猪大肠和猪肺，一碗卤煮集合了主食菜和汤，真是味道鲜香，营养均衡。同为北方城市的天津离北京很近，但是口味却不太一样，天津人喜欢的是什么煎饼果子、豆腐脑、锅巴菜，而猪大肠这些更喜欢拿来做熏肉，但是地道的北京卤煮天津人也爱吃，有时候还会专门驱车去北京品尝一下老味道。
不过天津也有好吃的卤煮火烧，比如说和平区这家四久诚卤煮火烧，这家店的老板是北京人，来这里开店才三年，就已经深受附近街坊的喜爱，小店不大，门口的招牌很醒目，上面还特地标明了是“老北京风味”，店内面积不大但是古香古色的复古味看着有很年代感，该有的北京小吃店里都有，最好吃的也是必点的肯定就是卤煮了。
他们家的卤煮味道很浓郁，进店就有种特别的味道久久不能散去，用料不错处理得很干净，有普通卤煮和精品卤煮两种，就是要多一点猪下水，像猪肝什么的，只贵十块钱，但是料却要多很多，放上酱豆腐韭菜花蒜汁醋，再来一点香菜，辣椒也要多来一点，真是太香了。喜欢吃肥肠可以单点，分量很足，让人吃过瘾。卤煮味道真心不赖，软烂入味让人吃不够。不管是精品还是普通，都会给2两猪大肠2两猪肺，肉给这么多，真是太划算了。
还有炒肝也值得一吃哦，一看色泽就知道好吃，满嘴的蒜香，卤子粘稠不腻，越吃越香有嚼劲，也可以学着老北京人不拿筷子，顺着碗边吸溜着喝，没啥怪味，卤子比天津人爱吃的老豆腐锅巴菜要浓稠一些，是没吃过不会想，吃过之后就念念不忘的味道。
炸灌肠配蒜汁是现炸现吃，放几分钟再吃没那么烫嘴而且更脆了，虽然说这是炸灌肠，但是点了才知道，其实就是面粉，因为用的是猪大肠里炼制的油，所以有一股大肠独特的香味，配上盐水蒜汁一起吃，真的是外焦里嫩，蒜香味浓郁，让人停不下筷子。炸灌肠清亮酥脆，不愧是老北京小吃，真有过人之处。炸松肉用的是牛肉，入口软糯香甜，吃多了会觉得有点腻，但是口感不错。
还有什么杏仁豆腐、豌豆黄、椒盐素鸡、椒盐素肚烧饼什么的，味道都还不错，说什么正宗不正宗，毕竟咱也不是老北京人，吃不出来，但是就这个味道还是挺不错，符合天津人的口味，不管哪里的味道，只要好吃，就受到大家的喜爱，不少老天津人都爱来这里喝酒聊天。要知道天津可是一座包容性极强的美食城市，就连很多地道的天津美食店，如今也是外地来津的人在经营，如果你爱吃这一口，可以来试一试哦！