唐代诗人卢仝曾赞美抹茶是“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，随着遣唐使将茶叶传入日本，经当地人专研并发扬至今，形成了“和敬清寂”的日式茶文化精髓。
而作为日本三大名茶之首的小城宇治，更被奉为日本茶的故乡。无论是品味香茗，还是品尝茶点料理，宇治都是抹茶控们不可错过的朝圣之地。想要喝一碗抹茶的灵魂，你一定要造访宇治。
从古至今，敬奉香茗一直是接待宾客的高雅形式。日本的茶道大约在400年前由中国传入，之后加以发展，形成了一套独特且完整的饮茶方式。
正式的茶艺中，客人抵达后，为了润喉解渴，同时也为让客人品尝当日用水的味道，主人最先会提供白开水。
自古以来，宇治桥大致最中间的位置“三之间”（从桥西侧数第三根柱子的位置）汲取的水被认为是有名的清泉，也被茶道人士视为珍宝。据说丰臣秀吉在伏见城时也每日派人来此汲水。
将上等的茶叶放入石磨研磨成鲜艳的绿色粉末，茶叶的香气也随之飘散。研磨茶粉是一个十分耗时耗力的技术活，茶粉需经一定的速率研磨，太慢茶粉无法溢出，太快则会影响茶粉的口感。一台石磨每小时大概只能研磨出30-40克抹茶，非常消耗体力。
茶室一般12平米可坐8人，小巧雅致，古色古香，室内陈设有轴画、书法、古玩和插画等。在距离榻榻米边缘16格的地方坐下是最适合的距离。主人身着和服以恭敬之心行礼，跟客人相互寒暄后开始煮水并准备茶具。
在制作过程中会向沸水中加入一匙凉水，日本人最爱这水从沸腾敲击器皿到瞬间安静的过程，感觉整个人都静下来了。
另外茶室的布置随着季节的更替有所不同，盛夏炎热则茶壶远离客人，到了寒冬时分，则会撤去一块榻榻米，让客人靠近茶壶取暖。每年的3月和8月则会将茶室内的竹帘放下，之听其声，通过声音感受季节的变化。
茶室内不设空调自然恒温，每当下午阳光透过明纸洒进茶室，便是一天中最好的时光。
接过主人奉上的茶后，先要行礼致谢，右手捧起茶碗左手承托，并在顺时针转动茶碗两次后，分三口半喝完。饮用时尽量发出三长一短的声响，越大越好，这是有礼貌的表现。放回茶碗再次致谢。
浓茶由于很高的纯度会发生挂壁的现象，故多用黑色或者白色无装饰的茶碗。纯色的茶碗与厚厚的翠绿色挂壁形成一个非常美丽的图案。浓茶像咖啡一样，非常浓烈，只会在重要节日或者有重要客人来访时享用。
薄茶并不会产生挂壁，故多采用色彩斑澜的茶碗。薄茶也是适于每日饮用的茶品。
茶道的抹茶无论浓茶还是薄茶，都是不含有糖和牛奶的，和我们通常理解的抹茶不同，略带苦涩回味甘甜，研磨使茶叶的香气充分释放，口齿留香。
宇治茶将甜味与苦味融合得恰到好处，口感清爽，而使用宇治抹茶制作的甜品和料理也很受欢迎，吸引众多饕客专门奔赴宇治历史悠久的老店，亲自领略宇治茶的魅力。
宇治是京都府南部的一个小城市，这里产的茶都叫宇治茶，为日本三大名茶之首。在古代，只有皇室贵族才能享用。到如今，宇治抹茶则俨然成为了各种茶味点心饮料的品质保证。
抹茶味大福
大福其实就是糯米团子，属日本的传统点心。资深抹茶爱好者可以尝试纯抹茶馅儿的，微苦，后味甘。更为常见的应是抹茶红豆馅儿，另外还有抹茶草莓馅儿的据说深受日本民众喜爱，我尝着口感略奇特，接受无能。
若要应时吃的话——秋限定的特制栗子味儿各类点心：
抹茶味羊羹
羊羹跟羊其实一毛钱关系都没有，它就是小豆粉混着小麦粉蒸出来的一种点心，是茶道里最常见的茶点。羊羹的制作现在比较简单，可以买到羊羹粉调制冷却即可。抹茶羊羹的口感很好，轻抿一口都是茶香。
抹茶味铜锣烧
铜锣烧能在中国那么有名真得感谢“蓝胖子”哆啦a梦。
我第一次吃铜锣烧是在面爱面，冷冰冰的一小块，吃进嘴里幸福感立即灰飞烟灭。顿时觉得机器猫果然是一头机器，放着那么多好吃的不吃，怎么能爱吃这么个东西呢。后来去京都的时候，出于探索精神想把抹茶点心吃个遍，于是吃了几个抹茶味的铜锣烧，印象有所改观，觉得貌似也还可以。等到了大阪吃着正宗热乎的红豆馅儿铜锣烧后，对铜锣烧对机器猫的印象都彻底重建了。
哦，常有人问我为什么它叫铜锣烧？呃，因为它两片饼皮摞在一起就像铜锣呀。
抹茶味せんべい
せんべい直接翻译过来一般就叫“煎饼”。跟北方的煎饼果子不是一个哈。意译的话，就是脆饼干的意思，但一般特指原材料为大米的酥脆饼干。哦哦哦，对了，它还有个很出名的音译名词，你们一定知道，就是“仙贝”。
抹茶果冻
无需介绍，但建议一定要吃冰的，拿出来再撒上一点抹茶粉，才是正经吃法。
抹茶面
茶面，是用加了抹茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。
抹茶味蛋糕
又一无需废话的美食分支，相对蛋糕本甜腻而言，抹茶味蛋糕最大的好处就是，稍微中和了一下甜神经的挑逗吧。
抹茶布丁
抹茶味花生豆
更多抹茶款和菓子
（就是大福、羊羹、麻薯、馒头、团子、糕饼的洋气总称啦）
