近日，与一咨询业前辈聊天，他问我一个问题。李老师，何为标准化，数据化管理？中国餐饮酒店行业又当如何做？您能否用非专业的语言，最好是故事告诉我。我略微思考后，说，我给你讲两个故事吧！
故事一：日本马桶
日本的洗手池是和马桶连在一起的，洗手的水会流到马桶中储存，可以冲马桶，以便水的二次利用，这一小小的设计，每年为日本省下的水资源超乎想象。中国虽然一直在喊要“节约用水”，但这种靠自发意识去实现，特别是在中国实现是极其困难的，而日本在实际生活中，将节水从可能节约的事情变成一定会节约的事情。
标准化数据化管理就是那个洗手台和马桶相连的设计，不需要不停强调节“节约用水”，通过科学业务流程让优化自然形成。国人现在的打鸡血式的*脑洗**训练，其实就是偷小懒，花大力气。懒得把马桶和洗手台连接，却更愿意不厌其烦的教育大家要节约用水。结果是什么？为了节约，手没洗干净，脸没洗干净。我们国人的管理难道不是这样吗？
故事二：分类垃圾
日本小学生第一课学习的知识就是垃圾分类，所以看日本成年人一直保持垃圾分类的习惯不足为奇，日本的垃圾桶把各类垃圾标识图形化，每个日本人的好习惯，让整个国家每年可以节约出大量的资源。
中国从小没有养成垃圾分类的习惯，所以成年后的再教育非常困难。
中国餐饮酒店连锁企业标准化数据化的未来与希望很难在这一代行业人身上实现，因为经验主义的管理习惯已经深深植入他们的血肉之中。因为成功的人更愿意复制已成功的经验方法。所以这一代管理者当企业做大后，就迷茫困惑了，因为连锁企业管理远远超出了他们成功经验的想象。所以面对科学之标准化数据化管理，他们更多的是叶公好龙。
当今，普及标准化数据化管理的重大意义不但在于提升中国连锁企业管理水平，还在于下一代管理者会出自这一代的企业中，就如日本的分类垃圾，要从小培养，这样中国连锁才能在下一代彻底变革，出现伟大的连锁企业。（作者系美国归来的餐饮酒店数控管理专家李颖）
