【撰文｜刘彩荷、杨育祯、杨为仁 摄影｜王星鉴、杨育祯、杨为仁】
瓦库烧肉 WOW COOL百年建筑开新店 严选食材飨老饕
夜晚，散发出温馨灯火的老屋，走过民权路，很难不被这栋所吸引，这栋近百年历史的老屋兴建于1920年，瓦库烧肉老板陈冠儒寻觅到这幢老屋时，如获至宝，即使已因年久失修老旧毁损，却仍毅然承租，与建筑师、结构技师和设计师共同研讨，一砖一瓦、一梁一柱细心修复，让它绽放新光采。
走进室内，处处是历史轨迹，陈老板保留原有隔间，并将修复时拆下的瓦片砌成矮隔墙，并悬挂老照片说历史，而为了符合老宅氛围，还特意从京都寻觅具有百年历史的药柜、借书卡柜、公婆椅及各式装饰品等陈设其中，处处散发出经过岁月洗礼的温度。
翻开菜单，“算命要我不吃牛”、“川普大叔很牛逼”、“肉国英国”……等趣味的套餐名称令人莞尔，店内严选Prime、Choice等级的美国牛及7-9+等级的澳洲和牛供应，食材最丰富多元的“老饕必吃”套餐包括三种部位的和牛肉、安格斯牛小排、后山樱桃鸭、霜降松阪猪、密酱鸡腿、海鲜三选二、小菜、沙拉、米食、汤品、饮品、甜品等，可一次品尝到不同口感与滋味。就连甜品都不马虎，雪绵冰沁凉心脾、红豆紫米粥暖人肠胃。而爱吃胡椒虾的陈老板也灵机一动，推出“蒜香胡椒虾饭”，以葱油、虾油、蒜油拌炒，口口生香，辛辣过瘾。
开幕半年多来，已迅速累积不少主顾客，曾有一位九十多岁的老先生带着孙子前来，老先生感动分享，自己是看着这栋建筑物长大的，并分享起二次大战时这栋房子躲过*弹炸**袭击，很开心自己能看到它恢复风采，令人动容。而这也是瓦库烧肉的经营理念，透过建筑，接续起过往的历史与文化；透过烧肉美食，更创造了美好又愉快的用餐回忆。
店家资讯
地址：台中市中区民权路16号
电话：04-2223-1188
消费：烧肉套餐1,680元-2,480元/2人，蒜香胡椒虾饭点套餐+159元升级
乐轩和牛专卖店 梦幻牛拼盘 豪迈上桌
爱吃肉的饕客都知道，“和牛”是牛肉中的梦幻逸品，开在台北仁爱路圆环商圈的“乐轩和牛专卖店”，店名就直截了当告诉你此处诉求的就是专卖“和牛”，令人忍不住想要一探究竟，更要一饱口福。客人一坐下来，服务生除了奉上MENU，更端出一个大木盘，上头有和牛身上的十二个部位说明让客人选择：有比较常见的牛排等级沙朗、菲力、牛小排、烧肉必点的牛舌，还有一些牛只身上的稀有部位，如一头牛只能取出两小块的三角肉、瘦肉最多的臀肉上盖等，要不是乐轩都是从澳洲购买整只和牛，一般店根本无法固定供应。
单吃一个部位怎么过瘾？如果口袋够深，千万不要错过台湾烧肉首创“梦幻牛一头”盛合（拼盘的意思）。二人份的顶级烧肉套餐，首先上场的是松叶蟹肉佐梅醋冻，用微酸开启你的味蕾，接下来的重头戏居然是一个木型牛盘，上面放置六种和牛部位：牛舌、横隔膜、沙朗、菲力、去骨牛小排、板腱，总共约十八盎司，绝对能满足爱吃肉的人。肉品搭配香菇、玉米、栉瓜等时蔬，放在特选备长炭上，由专门的服务人员为客人桌边烧烤，还未入口，9A+的和牛就已用诱人的焦香色泽引人食指大动，这么极品的和牛当然要有经过训练的好手来烧烤，不然客人无法拿捏，就可惜了这9A+的和牛啦！
不同于一般烧肉店使用蘸酱，乐轩用葱盐、柚子胡椒、紫苏盐来做搭配，简单的提味不致喧宾夺主，“因为肉质够好，外部的焦脆、里面粉嫩与肉汁，就足够在口中久久不散”，就像是新鲜的鱼才敢清蒸，不够鲜的便用来做重口味的糖醋或豆酥。套餐还搭配综合野菜、渍物拼盘、汤品，以及用牛油包裹粒粒分明的日本越光米炒出的和牛炒饭，最后以甜点“水信玄饼”做为这一餐完美的结尾。
店家资讯
地址：台北市仁爱路四段91巷9号
电话：02-2731-2233
消费：单点480元起；梦幻牛一头盛合5,800元；自慢牛一头盛合4,800元；所有价钱均须再加10%服务费
本文章来源于网络，如有侵权，请联系删除。