大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
儿时记事起，每年入冬前，老妈都会挑着红薯去加工成粉条，接下来的日子就是晾干、储存粉条。等到北风吹、大雪飞的时候，老妈就会炖一锅粉条大杂烩，一家人围着大铁锅嗦起来。一晃眼就是三十年了，如今的我还是喜欢吃红薯粉条，一入冬就去囤个10斤，变着花样吃。
常常听人说爱吃酸辣粉、铁板水晶粉、小鸡炖蘑菇等，2天不吃就馋的慌。可享受美味的同时又害怕食用了含添加剂和胶水的粉条，总是心惊胆战的。如今外出打工的我们，吃不到家里做的手工红薯粉条了，到菜市场买粉条总是睁大眼睛，生怕一不留神就买了掺胶水的粉条。
通过长期的采购红薯粉条，我积累了几个小窍门，今天分享给大家，网友说最后一个窍门接地气又管用。
看色泽
①看颜色
- 这是一个看脸的时代，人如此，粉条也不例外。真正的红薯粉条颜色偏深，一般是黄棕色或者是淡黄色。红薯粉条的身上会有小疙瘩，这个小疙瘩颜色也是偏深一点，但是没粉条颜色深。
- 颜色只是参考的一方面，不能排除人为的添加色素等化学试剂，使粉条看不出来是不是假的红薯粉；红薯种类多，也不是每个红薯做出来的粉条颜色一样的。
②看光泽度
- 真正的红薯粉条一眼看上去不是很亮的，光泽度不高，不是很透明，煮熟后会比较亮一点；掺了胶水的红薯粉条生的看起来就呈半透明状，煮熟后更加亮了，几乎就是透明的了。
- 光泽度也只能作为一个参考，因为红薯不同，它做成的粉条颜色、光泽度也有区别的。
看粗细均匀
正宗的红薯粉条粗细是不均匀的，有的粗有的细，还有疙瘩。煮熟吃饭嘴里遇到疙瘩的时候会比较硬，没那么顺滑了。
用手折
- 纯的红薯粉条晒干后，用手一掰就会断掉，或者是抓一把大力的晃晃，也会有很多碎的掉下来。掺了胶水的粉条，柔韧性好，用力掰，它不容易断，胶水过多，掰的时候还会转360度的圈圈，掰的地方有一圈都是白色的印迹。
- 用手折也只能参考，因为你去买粉条，不是每个老板都愿意让你折一下的。
烧粉条
①闻味道
- 烧一下粉条，我们凑近闻一下。纯正的红薯粉条烧过后会带有一点点的红薯香味；掺了胶水的粉条闻一下会有刺鼻的气味。
- 闻也只能作为参考，因为有时鼻子可能不那么灵敏，还有去买粉条时，没有哪个老板愿意给你拿着烧。
②看燃烧的状态
纯的红薯粉用火烧不会火花四溅，烧的时候粉条会变白，就像米花糖一样，用手捏粉末很细腻；掺胶水的粉条烧后捏粉末，里面有细小的颗粒。
看价格
红薯的出粉率约20%，1斤红薯粉做不到1斤粉条，大概需要6斤红薯做1斤粉条，1斤红薯每个地区的成本不一样，按照1块1斤算，再加上人工、机器损耗等，1斤红薯粉至少需要10元左右。如果我们老家红薯粉低于这个价格，一定要注意看好了。
结语:从这5个方面参考看红薯粉条正不正宗，虽然不能百分百挑中，但是可以避免很多掺胶水的粉条。网友都说最后一个最接地气，很管用。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.