十分武汉——城市记忆

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其实在武汉有许多有特色的“土味甜品”，它们记录了武汉伢的回忆，代表了武汉这方土地的传统，还有那些用不能忘却的美味。

01 小时候的味道 红/糖/顶/糕

雪白的大米粉里掺上红糖，在热气的蒸腾下，白嫩绵软的红糖顶糕一定是一代人不能忘却的味觉记忆。

但其实如今的武汉，想吃上一块红糖顶糕可不是件容易的事儿，只有少数小商贩还坚持着老手艺，推着小推车，行走于老社区之间。

小小的推车，木质的老式容器，一层米粉一层红糖，再用小铲子稍稍刮平表面，最后再点睛似的撒上一圈红糖，蒸上几分钟，一枚松软香甜的顶糕便做好了。吃进嘴里满满都是大米的香气和红糖的甜蜜，温温热热，就是儿时的味道。

（PS.近段时间，十分君在雪松路和武汉国际会展中心附近都曾看到过红糖顶糕的身影，但出摊时间不定，大家可以留个心眼偶遇，专程去寻可能容易失望而归。）

02 老武汉的味觉记忆 袁/氏/香/酥/米/粑

外脆里嫩的米粑粑，圆润香甜的米发糕，如果要让武汉人选自己最爱的老式糕点，99%的老武汉都会为米粑发糕留下一席之地。

而往往受本地人喜爱的米粑发糕，都是藏于菜场之中，袁氏香酥米粑在得胜桥开了十多年，得胜桥菜场搬迁后，为了不辜负老主顾的喜爱，便在积玉桥旁开了一家新店。

刚出炉的米粑米香十足，还有着浓重的醪糟味，外皮十分焦脆，拿到手上还很烫手，一口下去米粑香脆混合着米浆的清香，简直享受~

03 接地气的网红美食 草/之/楼/仙/豆/糕

仙豆糕其实类似于北方糕点虎皮饽饽，而藏于虎泉夜市的这家小店，却因为这道小小的糕点成了不少人心中的人气王。

店中的仙豆糕一共有三个口味，绿豆、紫薯、肉松，蜂蜜和小麦粉做的外皮烤得十分焦脆，里面都是实打实的馅料，趁着刚出锅微微热的时候咬上一口，绝对不会失望。

豆子的味道十分浓郁，甜度很低不会觉得很腻，趁热咬下去还带着奶香。

04 二十多年的时髦味 蟹/壳/黄

不是真正的老武汉，路过这家店可能就过错了，不过一米宽的狭窄门面，却是20年前六渡桥最时髦的甜品之一。几平米的小店只卖一种传统老式甜品，而玻璃柜里散发着温度的芝麻小酥饼，就是主角蟹壳黄了。

虽名叫蟹壳黄，但只是形似，二十多年来也都只有这一款桂花糖味道，刚出炉还热乎的小糕饼，外皮还带着焦焦的芝麻香味，桂花糖在高温下已经融化浸入了外皮里，甜蜜酥香的味道，一口便不能忘记。

05 两辈人的最佳选择 矮/子/馅/饼

走到大成路不用刻意去寻找，排队最多的一家就是矮子馅饼，十几年的老手艺了，每每到这里总忍不住排队买上一些。

店内馅饼一共有7种口味，黑芝麻、桂花、红糖、绿豆、椰奶、肉松、花生，为了照顾老年人，店内还有无糖馅饼售卖，老店的贴心一直在。

馅饼面皮层层叠叠很多层，一口下去疏松却完全不油腻，外皮酥脆松软，内陷厚实绵密，甜丝丝的却完全不腻味，是年轻人和老年人都会喜欢的存在。

06 难忘的焦糖香味 糖/糍/粑

长堤街的糖糍粑已经做了20多年了，每天中午13点开门，下午18点收摊，一口油锅，一碗糖糍粑，路过门口就能闻到一股甜甜的香味。

金黄色焦脆的外壳下，包着一团热乎乎烫口的软。一口咬下有点黏牙，边吹边嚼，糯米在牙齿上打个转又被舌头卷走，恨不得把木签上的甜都吮干净。

07 记忆中的年味 粤/汉/糖/点

胭脂路是著名的衣坊一条街，在一家连一家的制衣店中，有家生意好了二十多年的糖果店，他家的糖点一直坚持着最老式传统的味道，每到春节前夕总是有不少顾客慕名而来，一买就是好多年。

他家最出名的是纯手工制作的花生酥、麻糖还有港饼，全都是尊崇古法的手工制作，都是湖北人儿时的口味。

08 芝麻糊的TOP1 鞠/氏/黑/芝/麻/糊

小时候记忆中的“南方黑芝麻糊”已经与我们的生活渐行渐远，但前进五路上的鞠氏黑芝麻糊却帮不少人找回了儿时的记忆。

店内的芝麻糊全部是手工制作，完全不添加任何防腐剂，原料只有纯天然的黑芝麻，口感十分细腻醇厚，却也最有儿时记忆中的味道。

冬天的时候店内卖的芝麻糊是热腾腾的，每到夏季就会换成凉嗖嗖的冰镇黑芝麻糊。喜欢吃甜一点的，也可以试试店内的鸳鸯糊糊，一半芝麻糊一半花生糊，花生糊较甜一点，慢慢搅动，会有漂亮的大理石纹路~

09 抖音的超级网红 苹/果/妹/手/工/冰/粉

炎炎夏日之中，冰冰凉水嘟嘟的冰粉绝对是冰品首选，苹果妹这个从前江汉路的小推车冰粉摊，也在朋友们的口口相传中，做到了如今的实体店面。

冰粉全都是手搓的，力度的到位和时间的精准，保证了每一盆出品冰粉的透亮色泽。小糍粑、芋圆、小汤圆、山楂、芝麻、椰果、花生碎、葡萄干、蜜豆、酒糟、老红糖、冰粉，多种食材相得益彰，一勺入口，把整个夏天的燥热都治愈了。

10 父母心中的星巴克 阿/里/山/蜜/豆/冰

阿里山蜜豆冰建于1990年，老板是一个地道的老武汉，与一位台湾的亲戚合开了这家传统台式刨冰店。店面不大，如列车卡座般的座椅，系着红绳的摇头风扇，处处透露着浓浓的年代感。

这家开了将近30年的店，也算得上是父母那辈人的青春回忆了，店里的沙冰数十年如一日还是曾经的老味道。不似现在精细加工的沙冰那般细腻，但是这样粗粒的沙冰却更像冰碎，添了几份独特的口感。

蜜豆被埋在沙冰之下，浓郁香甜的炼乳渗透冰凉的沙冰，配上水果以及红豆的清甜，吃进嘴里，沁凉了一个夏日。

11 儿时最爱的零食 梅/花/糕

如今在武汉，像梅花糕这样的街头小吃已经很少了，酥脆的外皮，饱满的馅料，面粉和豆沙泥的简单融合，释放着原始而又淳朴的美味。

纺织路1号华罗利广场门口夜市钱仍有一家小店一直还坚守着售卖梅花糕，每天下午5点半出摊，3元1个，5元2个，依旧是小时候熟悉的味道，趁热咬一口，软糯的小元宵加上流心的馅料，热热乎乎地吃下去，整个人都幸福了起来。

12 学生时代的后街记忆 春/荣/正/宗/白/莲/藕/粉

财大后街的这个藕粉小推车，应该是武汉最知名的藕粉小店了，山楂、珍珠、红豆、芝麻、红枣、花生、椰果......配料满满当当，口感十分丰富。

这也是为数不多需要排号的小推车了，老板人也十分实在，每一份都塞得满满当当，稠厚的藕粉味道十分清甜，芝麻的香味中和了其中的甜味，山楂的微酸、花生的香酥、椰果的Q弹，一份下来饱足感满分。

如今的武汉，网红店随处可见，华丽的外表下却总是些容易让人腻味的口感，但小时候吃过的那些朴素的甜品，却一直让人难以忘怀。

#大家还有什么私藏的土味甜点呢？#

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