日本RIVERLIGHT极铁锅相信很多人都不陌生，其中华神炒一度被誉为世界最好的中式铁锅，其实这个说法也并不夸张，毕竟中华神妙的每个细节都经过了设计师的仔细考量，分分寸寸都是为中式炒菜而考虑。不过很多人看到的都是国内的代理商反复炒作赋予它各种美丽动人的广告说法，只知道听起来不得了，但不知道究竟好在哪里，让我来褪去浮华从理性的层面简要说一说。
首先是轻，毕竟锅底只有1.6mm锅壁只有1.2mm厚，上手就感觉到非常轻便舒适，但是这门薄的厚度会带来一个问题，救生衣锅底的强度不够，别担心，这就要讲到RIVERLIGHT的看家本领----窒热化处理，简而言之就是厂商用氮元素来开锅，让锅表面产生一个硬化效果，在保证轻盈的同时做到更加坚固，且不易生锈，好保养。不过就会有人说了，其他厂商也有这么宣传啊，事实上，其他厂商除了与之齐名的COOK-PAL、VITA CRAFT、YOKOYAMA之外，基本都是仿制专利，虽然很多也宣称做了这些工艺，但是做不到那个境界，差别很大。此外，RIVERLIGHT的手柄还有三种粗细、12种木材以及喷漆与否可选，能照顾到不同用户的手型和手感，非常人性化。
不过说了这么多，这都不是今天要讲的主题，今天要讲的是国内用户可能完全没有接触过的RIVERLIGHT椰子锅。所谓椰子锅，其实就是没有手柄的锅，这种做减法的设计，看似普通，但是会带来五个好处：
1、便于收纳；
2、便于在狭小的厨房里操作；
3、可以直接上桌当碗盘使用；
4、更易码放在洗碗机里清洗；
5、户外携带更轻松；
最后当然还要再加上前面我描述的RIVERLIGHT的轻便特性和窒化工艺，总之我个人感觉还是蛮好用的一个系列。
当然这时候就会有人发牢骚：是这么多，一口锅，我们最关心的是他粘不粘锅！！！这个当然不粘了，当然，前提还是要靠你养啦用啦，当然，你也不用担心养锅麻烦，因为窒化铁只用涂油干烧一分钟凉冷再静置一天就养好了！就是这么简单，千万不要相信网上某些人人云亦云的烧的狼烟四起狼狈不堪的开锅养锅方法，都是装神弄鬼忽悠人的，我的这个方法童叟无欺，有图为证，至少我平时煎牛排，烤肠，煎鸡蛋都是超级好用的。
